10 연구에 근거한 포도 주스의 건강상의 이점 + 영양가

세계는 6000 년 이상 포도 ( Vitis vinifera )의 약용 가치를 알고 있습니다. 이집트인들은 의학에서 포도와 포도 나무의 사용을 소개했습니다. 포도 나무의 수액은 피부와 눈의 상태를 치료하기 위해 연고로 만들어졌습니다 (1).

포도와 익은 과일 주스는 메스꺼움, 변비, 콜레라, 천연두, 간 질환, 심지어 암과 같은 다양한 질병을 조절하는 데 사용되었습니다 (1).

최근의 역학 연구는 또한 이러한 과일 추출물의 심장 보호 특성을 강화합니다 (1).

연구는 포도의 강력한 항산화 특성을 지원합니다. 포도 주스는 새로운 시대의 해독 음료입니다. 포도 주스의 치료 효과를 알아 보려면 계속 읽으십시오.

포도 주스를 마시면 어떤 이점이 있습니까?

포도 주스에는 항산화 및 항염 작용이 있습니다. 고혈압과 노화를 조절할 수 있습니다. 또한 전립선 합병증과 소화 문제를 관리하고 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 자세한 이점은 다음과 같습니다.

1. 심장 건강을 보호 할 수 있습니다

포도에는 항산화 물질이 들어 있습니다. 레스베라트롤 및 케르세틴, 프로시아니딘, 탄닌 및 사포닌과 같은 식물 화학 물질은 심장 건강을 보호하는 것으로 알려진 몇 가지 항산화 제입니다. 연구에 따르면 포도 주스는 포도만큼 치료 효과가 있습니다 (2).

빨간색과 보라색 포도 주스는 혈액 응고의 핵심 요소 인 혈소판의 끈적임 (혈소판 응집)을 줄여줍니다 (2).

포도 주스는 또한 좋은 콜레스테롤 (HDL) 수치를 증가시킵니다. 이는 혈관의 염증을 줄이고 이완 능력 (혈관 확장 및 이완)을 향상시킵니다 (1).

인간 연구에 따르면 포도 주스 (특히 콩코드 포도 주스)를 마시면 특히 고혈압이있는 경우 수축기 혈압을 조절할 수 있습니다 (3).

보라색 포도 주스의 섭취는 관상 동맥 질환 환자에서 산화 질소와 같은 항 염증 지표의 방출을 자극했습니다. 주스를 2 ~ 4 주 동안 마시면 동맥을 통한 혈류가 개선되었고 나쁜 콜레스테롤 (LDL) 수치도 낮아졌습니다 (1).

2. 노인의 기억 상실을 늦출 수 있습니다

콩코드 품종의 포도 주스에는 항산화 및 항염 작용이 있습니다. 그것은 신경 신호에 영향을 미치고 향상시킬 수 있습니다. 이 주스를 섭취하면 치매 위험을 줄일 수 있습니다 (4).

무작위 시험에서 기억력 저하가있는 12 명의 노인을 콩코드 포도 주스 보충제를 12 주 동안 유지했습니다. 연구자들은인지 행동, 언어 학습 및 공간 회상이 향상되는 것을 관찰했습니다 (4).

레스베라트롤과 같은 활성 폴리 페놀은 해마와 같은 뇌의 기억 센터에 영향을 미칩니다. 레스베라트롤을 투여받은 쥐는 학습, 기분 및 공간 기억이 뚜렷하게 향상되었습니다. 대조적으로, 위약을받은 사람들은 새로운 기억을 만드는 능력이 떨어졌습니다 (5).

이러한 연구는 레스베라트롤 함유 포도 주스가 훌륭한 두뇌 강장제 일 수 있음을 증명합니다. 추가 연구를 통해 알츠하이머 병, 조기 치매 및 기타 만성 신경 퇴행성 장애를 관리하는 데 적용될 수 있습니다 (5).

3. 혈당 및 당뇨병 관리 가능

당뇨병의 주요 원인 중 하나는 산화 스트레스입니다. 콩코드 포도 주스를 섭취하면 인슐린 저항성이 감소 할 수 있습니다. 안토시아닌, 프로 안토시 아니 딘, 플라 보놀, 페놀 산 및 레스베라트롤이 포함되어 있습니다. 이들 모두는 강력한 항산화 제입니다 (6).

그들은 인슐린 분비 췌장 세포의 염증을 유발하는 자유 라디칼을 제거합니다. 포도 폴리 페놀은 조직의 내당능 장애에 작용합니다 (6). 이것이 당뇨의 초기 단계라고합니다.

무작위 대조 연구에서 2 형 당뇨병 환자 62 명에게 매일 250mg /의 레스베라트롤을 경구 투여했습니다. 3 개월 동안 공복 혈당 농도의 긍정적 인 변화가 관찰되었습니다. HbA1c 수치 (혈당 수치 지표)도 정상 범위 내에있었습니다 (7).

그러나 포장 된 포도 주스에 첨가 된 설탕에주의해야합니다. 설탕을 첨가하면 주스의 이점을 크게 줄일 수 있습니다.

4. 항암 특성이있을 수 있습니다

자주색 포도 주스를 섭취하면 암으로 이어질 수있는 DNA 손상을 억제 할 수 있습니다.

한국에서 실시 된 한 연구에 따르면 포도의 규칙적인 섭취가 DNA에 미치는 영향이 나타났습니다. 건강한 참가자는 면역계 세포의 산화 DNA 손상 수준이 감소했습니다. 포도 주스는 또한 혈장 항산화 능력을 증가 시켰습니다 (8).

포도 식물성 화학 물질은 결장암 세포를 죽이는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 암세포에서 어떻게 선택적으로 작동하는지는 여전히 연구 중입니다. 그러나 포도 추출물을 먹인 쥐의 종양 발생률은 감소했습니다 (9).

플라보노이드가 풍부한 포도 주스를 투여하면 화학 요법으로 인한 메스꺼움, 구토 및 기타 부작용을 관리 할 수 있습니다. 이 연구의 결과는 결정적이지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 더 많은 지원 데이터로 인해 포도 주스와 같은 음료는 화학 요법 보조제보다 저렴한 대안으로 간주 될 수 있습니다 (10).

5. 전립선 문제 완화에 도움이 될 수 있습니다.

전립선 암 및 관련 문제는 남성의 낮은 삶의 질과 사망률의 주요 원인입니다. 실험실 연구는 포도 주스와 와인의 전립선 암 세포에 대한 항암 특성을 보여줍니다 (11).

인간 연구에 따르면 포도 주스의식이 보충제 (480ml / 일)는 주요 부작용없이 DNA 손상을 줄일 수 있습니다. 주스는 8 주 만에 유리기 생성을 거의 15 % 감소시킬 수 있습니다 (11).

Muscadine 포도 추출물은 전립선 보호 특성에 대해 광범위하게 연구되었습니다. 증거는 포도 안토시아닌에 의해 유발 된 전립선 암 세포의 선택적 아폽토시스 (프로그래밍 된 세포 사멸)를 뒷받침합니다. 놀랍게도 건강한 세포는 영향을받지 않습니다 (12).

6. 장 건강과 소화를 촉진 할 수 있습니다

고지방 식품과 함께 식단에 포도를 추가하면 장내 미생물 환경이 크게 바뀝니다. 흡수 및 소화가 제한적 임에도 불구하고 포도 폴리 페놀은 병원균, 산화 스트레스 및 염증으로부터 장을 보호합니다 (13).

포도 주스의 포도 폴리 페놀은 체중 증가와 포도당 불내성을 조절할 수 있습니다. 이러한 식물 화학 물질은 염증 마커 (TNF-α, IL-6, 리포 폴리 사카 라이드 등)의 생성을 억제함으로써 장 염증을 낮 춥니 다 (13).

포도 폴리 페놀은 또한 장 장벽 무결성을 촉진합니다. 그들은 Akkermansia muciniphila 와 같은 유익한 장내 박테리아의 성장을 촉진합니다. 이것은 소화와 동화를 향상시킬 수 있습니다 (13).

마우스 연구에 따르면 포도 추출물은 병원성 장 감염, 대사 장애 및 비만으로부터 당신을 보호 할 수 있습니다.

7. 독감 및 장 바이러스를 억제 할 수 있습니다

실험실 및 동물 연구에서는 포도 주스의 항 바이러스 특성을보고합니다.

포도 주스의 레스베라트롤은 인플루엔자 바이러스의 번식과 확산을 방지합니다. 바이러스 복제에 필수적인 숙주 세포 기능을 차단하는 것으로 보입니다 (14).

그것은 바이러스 복제 과정에서 만들어진 단백질의 제조를 방해합니다. 레스베라트롤 처리는 처리 된 마우스의 생존율을 40 % 증가 시켰습니다. 더 중요한 것은 독성에 대한보고가 없다는 것입니다 (14).

포도 주스의 산성 중성 pH는 또한 바이러스 감염을 예방하는 데 도움이됩니다. 시판되는 포도 주스는 다양한 장 바이러스와 단순 포진 바이러스 (HSV)를 비활성화시키는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 포도 주스 처리는 소아마비 바이러스 감염률이 1,000 배 감소한 것으로 나타났습니다 (15).

8. 지방 연소에 도움이 될 수 있습니다

적당량의 적 포도 주스 나 와인은 지방 연소에 도움이 될 수 있습니다. 백 포도씨 가루는 지방간과 같은 비만 및 대사 질환 관리에 더 효과적인 것으로 밝혀졌습니다 (16).

Muscadine 포도의 엘라 그 산은 기존 지방 세포의 성장과 새로운 지방 세포의 형성 (지방 생성)을 극적으로 늦추 었습니다 (17).

이 포도 음료를 적당량의 소량으로 투여받은 과체중 쥐는 간 기능이 개선 된 것으로 나타났습니다. Ellagic acid 및 기타 화학 물질은식이 지방과 포도당의 대사를 조절하는 유전자를 유발합니다. 이 실험에서 마우스의 혈당 수치도 통제되었습니다 (18).

과학자들은 실험 모델이 포도 음료에 긍정적 인 반응을 보인다면 과체중 인 사람들도 포도 음료의 혜택을받을 수 있다고 가정합니다 (18).

9. 당신의 피부를 보호하고 양육할 수 있습니다

적포도주, 포도 주스, 크랜베리, 땅콩 및 그 제품에는 레스베라트롤이 포함되어 있습니다. 레스베라트롤은 항 염증 효과와 함께 항산화 및 항 돌연변이 원 역할을합니다.

Resveratrol은 마우스 피부암 모델에 투여했을 때 종양 형성 (종양 형성)을 억제했습니다 (19).

수많은 생쥐 연구에서이 포도 식물 화학 물질의 광 보호 특성을 입증했습니다 (19).

레스베라트롤의 국소 적용은 UVB 광선 노출로 인한 피부 부종을 억제 할 수 있습니다. 노화와 피부암을 유발할 수있는 활성 산소 (과산화수소와 같은) 생성을 현저히 감소시킵니다.

포도 주스에는 상당한 양의 가수 분해 콜라겐이 들어 있습니다. 3 ~ 6 개월 동안 하루에 약 5 ~ 10ga의 음료를 섭취하면 피부 건강이 향상 될 수 있습니다 (20).

10. 몸을 해독 할 수 있습니다

포도 주스는 적포도주에 대한 무 알코올 대안이 될 수 있습니다. 그것을 식단의 일부로 만들면 항산화 제가 몸에 유입됩니다. 이것은 당신의 DNA와 신체에 대한 산화 적 손상을 방지합니다 (21).

포도 주스는 활성 산소를 제거하여 심장병, 당뇨병, 비만, 뇌졸중, 신경 퇴행성 질환 및 암의 발병을 예방 / 지연 할 수 있습니다 (22).

위의 모든 이점은 포도 주스의 영양 성분에 기인합니다. 그것의 식물 화학적 구성은 또 다른 기여자입니다. 레스베라트롤, 케르세틴, 카테킨, 플라 보놀, 안토시아닌, 갈산 및 에피카테킨이 핵심 요소입니다. 각각이 얼마나 존재하고 어떻게 배포되는지 살펴 보겠습니다.

포도 주스: 영양 정보 *

괄호 안의 값은 재료 제공이 충족하는 특정 영양소의 일일 가치를 포함합니다.

포도에는 페놀 산, 스틸 벤, 안토시아닌 및 프로 안토시 아니 딘을 포함한 다양한 식물성 화학 물질이 포함되어 있습니다 (23). 그들의 구성은 아종과 종에 따라 크게 다릅니다.

포도에서 이러한 페놀 성분의 분포는 다음과 같습니다.

자원	페놀 화합물
씨	갈산, (+)-카테킨, 에피카테킨, 이량 체 프로시아니딘, 프로 안토시 아니 딘
피부	프로 안토시 아니 딘, 엘라 그산, 미리 세틴, 케르세틴, 캠페 롤, 트랜스-레스베라트롤
잎	미리 세틴, 엘라 그산, 캠페 롤, 케르세틴, 갈산
줄기	루틴, 케르세틴 3-O- 글루 쿠로 나이드, 트랜스-레스베라트롤, 아 스틸 빈
건포도	하이드 록 시신 남산, 하이드 록시 메틸 푸르 푸랄
적포도주	Malvidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside, cyanidin-3-glucoside, petunidin-3-glucoside, catechin, quercetin, resveratrol, hydroxycinnamic acid

포도 주스는 영양이 풍부합니다. 그러나 이것이 적포도주에 대한 이상적인 대안이 될 수 있습니까?

포도 주스 대. 적포도주

포도 주스와 레드 와인은 모두 같은 소스의 추출물입니다. 그들의 식물 화학적 구성은 약간 다릅니다. 포도에는 플라보노이드, 페놀 산 및 레스베라트롤을 비롯한 다양한 폴리 페놀 화합물이 포함되어 있습니다. 이것들은 건강상의 이점에 기여합니다 (1).

포도 폴리 페놀의 가장 높은 농도는 피부, 줄기 및 씨앗에서 발견됩니다. 따라서 이러한 성분과의 접촉이 길수록 폴리 페놀 함량이 높아집니다 (1).

적포도주를 생산하는 동안 포도의 껍질, 줄기 및 씨앗에 장기간 노출됩니다. 이것은 화이트 와인과 포도 주스에 비해 폴리 페놀 함량을 최대 10 배까지 증가시킵니다 (1).

그것은 우리를 프랑스의 역설로 인도합니다.

프랑스의 역설

WHO는 미국과 영국을 포함한 서구 17 개국에서 심혈관 사망에 대한 데이터를 수집했습니다.

흥미롭게도 프랑스 인은 포화 지방 섭취가 많음에도 불구하고 위험이 낮은 것으로 나타났습니다. 이 발견은“프랑스 역설”이라고 불렸다.

추가 분석에서 그들은 프랑스와 다른 지중해 국가의 와인 소비 증가가 구조 요인이 될 수 있다고 결론지었습니다.

처음에 사람들은 심혈관 질환 위험을 낮추는 것이 알코올 함량이라고 생각했습니다. 그러나 다른 연구에 따르면 와인의 무 알코올 요인도 보호 역할을 할 수 있습니다.

연구자들이 폴리 페놀의 존재를 이해했을 때에 만 프랑스의 역설이 더 정당화되었습니다.

간단히 말해서, 포도 주스는 적포도주에 해당하는 무 알코올 (대부분 또는 그 이하)입니다. 그것은 여전히 당신의 몸을 치유하고 보호하는 환상적인 일을합니다.

여기에서 바로 제공되는 병에 든 포도 주스를 구입할 수 있습니다. 또는 지침에 따라 포도 주스 농축액을 희석하여 집에서 신선한 포도 주스를 만들 수 있습니다. 여기에서 구입하고 사용해보십시오!

필요한 것

유기농 포도 (콩코드 / 무스카 딘 / 검정 / 빨강 / 녹색): 750g ~ 1kg (3-4 인분)
물: 필요에 따라
선택적 조미료
검은 소금: 2-3 꼬집음
재 거리 / 설탕 / 감미료: 필요에 따라
레몬 주스: 1 작은 술

만들어 보자!

방법 1: 전기 블렌더 사용

흐르는 물에 포도를 철저히 씻으십시오. 그들을 비우십시오.
블렌더에 추가하십시오. 부드러운 혼합물이 될 때까지 사용하십시오.
여과기를 사용하여 내용물을 깨끗하고 건조한 소쿠리 / 용기에 걸러냅니다.
스푼을 사용하여 펄프를 여과기에 대고 눌러 남은 주스를 짜내십시오.
레몬 주스, 소금 및 감미료를 추가합니다 (주스가 충분히 달지 않은 경우).
얼음 몇 개와 포도와 민트 잎 장식을 함께 제공합니다.
아침 식사와 함께 신선하게 마시고 하루를 시작하고 몸을 해독하십시오!

방법 2: 전기 블렌더를 사용하지 않고

흐르는 물에 포도를 철저히 씻으십시오. 그들을 비우십시오.
소쿠리에 옮기고 따뜻한 물로 씻으십시오. 이 단계는 포도 표면의 화학 물질 / 살충제를 씻어 내도록합니다. 그들을 비우십시오.
주스가 나올 때까지 감자 으깨는 기계를 사용하여 모든 포도를 으깨십시오.
으깬 포도를 끓는 냄비에 물과 함께 넣으십시오.
중불로 약 10 분 동안 익 힙니다.
가끔씩 계속 저어주세요.
포도가 뭉치기 시작하면 숟가락이나 감자 으깨는 기계를 사용하여 포도를 으깨십시오. 두툼한 질감이 마음에 들면이 단계를 생략 할 수 있습니다.
체 / 스트레이너 / 치즈 클로스를 사용하여 용기 위에 주스를 걸러냅니다.
체 또는 무명천을 제거하고 주스가 식도록 냉장고에 보관합니다.
주스를 마시는 유리 잔이나 얼음 투수에 붓습니다.
검은 소금, 레몬 주스, 으깬 민트 잎, 꿀 등과 같은 선택적 조미료를 추가하십시오.

때로는 포도가시고 성숙하면 포도 주스가 신맛이 날 수 있습니다. 이것이 사람들이 블렌더 기반 방법을 선호하는 한 가지 이유입니다.

이 주스 맛을 더 좋게 만드는 몇 가지 팁이 있습니다.

포도 주스 맛을 더 좋게 만드는 팁

올바른 포도를 선택 하십시오.
포도를 끓이지 마십시오. 물과 함께 끓는 주전자에서 고온으로 가열하십시오.
서빙하기 전에 주스를 식히십시오. 24 ~ 48 시간 동안 냉각하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
냉장 무가당 포도 주스 에 소다, 진저 에일, 레몬 스쿼시, 파인애플 주스 를 추가 할 수 있습니다.
추가 우유를 포도 주스의 두꺼운 준비에. 혼합물을 아이스크림 틀에 붓고 얼리십시오. 포도 맛 아이스를 즐기세요!

서빙 크기에 따라 재료 비율을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 그러나 남은 주스를 올바른 방법으로 저장하는 것도 똑같이 중요합니다.

집에서 주스를 보관하는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.

포도 주스를 올바른 방법으로 저장하는 방법

신선한 포도로 만든 포도 주스는 다양한 방법으로 저장할 수 있습니다.

냉동하거나 나중에 사용하기 위해 병에 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 방부제 나 농축액을 구입하기 위해 상점에 갈 필요가 없습니다. 다음을 수행 할 수 있습니다.

5-7 일 동안 꼭 맞는 뚜껑이 있는 항아리에 주스를 냉장 보관하십시오. 더 오래 방치하면 주스가 발효되기 시작합니다.
주스를 냉동 실용 지퍼백 에 붓고 밀봉 하여 냉동 시킵니다. 똑바로 보관하십시오. 냉동고 화상이 발생할 경우를 대비하여 파우치를 두 번 포장하십시오.
가방에 내용물과 날짜를 표시하십시오. 이런 식으로 냉동하면 주스를 거의 1 년 동안 유지할 수 있습니다.
설탕과 효모를 첨가하여 포도즙을 포도주로 발효 시킵니다. 이 혼합물을 45-60 일 동안 따로 보관하십시오. 섭취하기 전에 pH와 안전성을 확인해야합니다.

올바른 재료, 조리법 및 저장을 통해 일년 내내 포도 주스를 즐길 수 있습니다. 나만의 칵테일 / 목 테일을 만들 수있어 다목적 음료입니다.

연구에 따르면 포도 주스의 생명을 위협하는 부작용은보고되지 않았습니다. 그러나 자몽이 약물과 상호 작용하는 것에 대한 많은 정보가 있습니다. 혼동하지 마십시오.

자몽은 감귤과 같은 감귤류의 과일이지만 포도는 모두 다른 가족에 속합니다.

결론

포도 주스는 항산화 물질의 저장소입니다. 안토시아닌, 스틸 벤, 타닌, 사포닌, 플라보노이드 및 기타 페놀 화합물은 우리의 웰빙에 기여합니다.

포도 주스는 심장 및 뇌 질환, 암 및 심각한 건강 상태를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

과학계는 아직 이상적인 포도 주스 복용량을 정하지 않았습니다. 따라서 귀하에게 적합한 복용량에 대해 의료 제공자와 논의하는 것이 가장 좋습니다.

독자의 질문에 대한 전문가의 답변

너무 많은 포도 주스가 당신에게 나쁜가요?

포도 주스를 너무 많이 마시면 해로울 수 있습니다. 폴리 페놀이라고 불리는 포도 주스의 화학 물질은 철분 흡수를 방해 할 수 있습니다 (24). 따라서 포도 주스를 적당히 또는