꼭 시도해야 할 10 가지 맛있는 케 랄라 라마단 요리법

케 랄라는 상당한 무슬림 인구를 가지고 있으며 라마단 기간 동안 주 요리는 이국적인 모습을 띠고 있습니다. 이슬람교도들이 금식을하는시기 인 이프 타르 기간 동안 제공되는 맛있고 호화로운 케 랄라 특별 요리가 많이 있습니다.

10 맛있는 케 랄라 라마단 요리법:

신의 나라 케 랄라의 맛있는 라마단 요리법 중 일부는 당신의 식도락가를 위해 아래에 나열되어 있습니다!

1. Kai Pathiri:

경유: 소스

이것은 케 랄라 무슬림들의 전통 요리입니다. 쉽게 만들 수 있으며 일반적으로 라마단에서 아침 식사 중에 소비됩니다.

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성분:

• 볶은 쌀가루 2 컵
• 간 코코넛 1 컵
• 샬롯 5 개
• 커민 씨 2 작은 술
• 코코넛 밀크 1 컵
• 물 2 컵
• 소금

1. 코코넛, 커민 씨, 샬롯을 함께 갈아주세요. 옆에 두십시오.
2. 소금으로 물을 끓여서 코코넛 믹스와 쌀가루를 넣습니다. 잘 저어 약 2 분 동안 끓입니다.
3. 냄비를 덮고 약 10 분 동안 그대로 두십시오.
4. 코코넛과 쌀 혼합물을 숟가락으로 섞고 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다.
5. 레몬 크기의 볼을 만들고 얇고 둥근 모양으로 굴립니다. 롤링 과정에서 반죽이 끈적 거리면 쌀가루를 사용합니다.
6. 두껍고 평평한 바닥 팬에 패티 리를 굽습니다.
7. 조리 된 패티리스를 코코넛 밀크에 담그면 부드럽고 맛이 좋아집니다.

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이 라마단 요리는 일반적으로 매운 닭고기, 양고기 또는 쇠고기 카레와 함께 제공됩니다.

2. 치킨 커틀릿 케 랄라 스타일:

경유: 소스

치킨 커틀릿은 특히 아이들에게 훌륭한 이프 타르 간식이됩니다. 요리는 다진 닭고기와 삶은 감자를 사용하여 준비됩니다.

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성분:

• 뼈없는 치킨 1/2 개
• 삶은 으깬 감자 3 개, 중간 크기
• 잘게 썬 큰 양파 1 개
• 잘게 썬 생강 1 큰술
• 잘게 썬 녹색 고추 2 개
• 강황 가루 1 작은 술
• 붉은 고추 가루 1 작은 술
• 고춧가루 1 작은 술
• 가람 마살라 1 작은 술
• 빵가루 1 컵
• 치 대진 달걀 2 개
• 소금
• 기름

1. 닭을 작은 입방체로 깍둑 썰기하십시오. 강황 가루와 붉은 고추 가루를 바르고 10 분 동안 따로 둡니다.
2. 닭고기가 부드러워 질 때까지 압력을 가한 다음 다진다.
3. 부드러워 질 때까지 기름을 데우고 양파, 생강, 녹색 칠리를 볶습니다.
4. 팬에 닭고기, 가람 마살, 후추 가루를 넣고 10 ~ 15 분 더 볶습니다.
5. 혼합물을 식힌 다음 으깬 감자를 넣으십시오. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 손으로 혼합물을 반죽하십시오.
6. 작은 공을 만들고 패티로 펴십시오.
7. 각 패티를 구타 달걀에 담근 다음 빵가루로 코팅합니다.
8. 황금빛 갈색이 될 때까지 패티를 튀기십시오.

이 케 랄라 스타일 치킨 커틀릿과 토마토 케첩을 제공합니다.

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3. 매운 케 랄라 스타일 양고기 카레:

경유: 소스

1. 양고기를 소금으로 압력을 가하여 요리하고 따로 보관하십시오.
2. 고수 가루, 칠리 가루, 양귀비 씨, 생강, 마늘, 강황 가루, 계피, 커민 씨, 코코넛을 섞습니다.
3. 팬에 기름을 두르고 양파를 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
4. 팬에 고수풀과 코코넛 믹스를 넣고 10 분간 더 볶습니다.
5. 요리 양고기 조각을 추가하고 물로 덮으십시오.
6. 그레이비가 약간 줄어들 때까지 요리 한 다음 감 부지를 추가합니다.
7. 고수로 장식하고 뜨겁게 제공합니다.

appam 또는 idiyappam과 함께 Kerala 스타일의 양고기 카레를 제공하십시오. pathiri와 함께 제공 할 수도 있습니다.

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4. 운낙 카야:

경유: 소스

이것은 라마단 기간 동안 케 랄라 북부에서 주로 소비되는 전통적인 달콤한 스낵입니다. 질경이와 쌀가루로 만들어졌습니다.

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성분:

• 익은 질경이 2 개
• 간 코코넛 2 컵
• 으깬 카담 2 개
• 대충 다진 건포도 2 큰술
• 쌀가루 4 큰술
• 설탕
• 가루 캐슈넛 2 큰술

1. 질경이를 끓인 다음 으깬다. 옆에 두십시오.
2. 얕은 팬에 버터 기름을 넣고 캐슈넛 가루, 잘게 썬 건포도, 코코넛, 카 다몬을 볶습니다.
3. 혼합물을 달게하기 위해 설탕을 첨가하십시오.
4. 혼합물에 쌀 조각을 넣고 모든 재료를 숟가락으로 섞습니다.
5. 혼합물을 식힌 다음 카 다몬 가루를 뿌린다.
6. 손바닥에 기름을 바르고 으깬 질경이의 작은 공을 만드십시오.
7. 엄지 손가락으로 질경이 볼에 구멍을 뚫고 코코넛과 쌀가루 혼합물을 넣습니다. 구멍을 밀봉하고 볼을 실린더 모양으로 만듭니다.
8. 질경이 볼을 황금색이 될 때까지 튀기십시오.

운낙 까야 뜨겁게 낸다. 이 요리는 반주가 필요하지 않습니다. 그 자체로 맛있습니다.

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5. Sukhiyan Kerala 스타일:

경유: 소스

Sukhiyan은 케 랄라에서 소비되는 전통 간식이며 저지방 단백질과 섬유질 함량으로 인해 라마단 기간에 완벽합니다. 그것은 전체 녹두, 코코넛 및 jaggery로 만들어집니다.

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성분:

• 녹두 1 컵 (녹두)
• 1/2 컵 재 거리
• 갈은 코코넛 1/2 개
• 1/2 tsp 카 다몬 가루
• 버터 기름 1 큰술
• 소금 한 스푼
• 다목적 밀가루 (마이 다)

1. 압력솥에서 녹두를 물 2 컵과 소금 한 꼬집으로 익 힙니다. 콩을 빼고 따로 보관하십시오.
2. 무거운 바닥 팬에 버터 기름을 녹이고 재갈을 더합니다. 계속 저어 주면서 재 거리가 녹도록합니다.
3. 강판 코코넛을 넣고 잘 섞는다. 카 다몬 가루와 삶은 녹두를 넣습니다.
4. 약 2 분 동안 조리하고 불에서 꺼냅니다.
5. 작은 공을 만들고 옆에 두십시오.
6. 다용도 밀가루와 물로 반죽을 만드십시오. 반죽에 소금 한 꼬 집을 넣으십시오.
7. 녹두 공을 반죽에 담그고 바삭하고 노랗게 될 때까지 튀 깁니다.

이 요리를 뜨겁게 제공하십시오. 녹두를 끓이는 동안 콩을 과도하게 끓이지 않도록주의하세요.

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6. 매운 아라비아 Majboos:

경유: 소스

이 요리는 케 랄라 치킨 비리 야니와 비슷하며 케 랄라 북부의 라마단 기간에 매우 인기가 있습니다.

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성분:

• 바 스마티 쌀 1kg
• 1 1 / 2kg 큰 닭 조각
• 잘게 썬 중간 크기 양파 2 개
• 다진 당근 1 개
• 1/2 인치 생강
• 1/2 계피
• 마늘 6 쪽
• 카 다몬 4 개
• 4 정향
• 반으로 자른 토마토 2 개
• 신선한 레몬 주스 1/4 컵
• 강황 가루 1/2 티스푼
• 삶은 달걀 3 개
• 장식용 고수 잎

1. 그릇에 마늘, 생강, 카 다몬, 계피, 레몬 주스, 소금, 오일 2 큰술, 정향, 강황 가루를 섞습니다.
2. 이 페이스트를 닭고기 조각에 완전히 바르고 한 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
3. 큰 팬에 기름을 두르고 반투명해질 때까지 볶습니다.
4. 남은 향신료, 당근, 토마토, 소금, 닭고기 조각을 넣고 5 분간 볶습니다.
5. 물을 넣고 끓인다.
6. 닭고기가 익 으면 토마토와 함께 슬롯 형 스푼으로 제거합니다.
7. 닭고기 국물을 체에 통과시키고 끓입니다.
8. 끓기 시작하면 국물에 쌀을 넣으십시오.
9. 팬을 덮고 밥을 지으십시오.
10. 닭고기 조각을 가볍게 볶습니다.
11. 밥을 접시에 펴고 프라이드 치킨 조각을 놓습니다.
12. 삶은 계란과 고수 잎으로 장식

이 요리를 약간의 Raita와 함께 제공하십시오. 맛있습니다.

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7. 에라 치 파티 리:

경유: 소스

이것은 닭고기로 채워진 튀긴 빵으로 구성된 전통적인 이슬람 요리입니다. 라마단 기간 동안 인기가 있으며 이프 타르에서 제공됩니다.

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성분:

• 다진 닭고기 1/2 컵
• 강황 가루 1/2 티스푼
• 잘게 썬 양파 4 개
• 잘게 썬 청 고추 10 개
• 페이스트로 만든 생강 한 조각
• 으깬 마늘 8 쪽
• 다진 고수 잎 1 큰술
• 카레 잎 2 개
• 다용도 밀가루 (마이 다) 1 컵
• 달걀 5 개
• 다진 민트 잎 1 작은 술
• 생강 가루
• 설탕
• 소금

1. 팬에 기름을 두르고 다진 닭고기를 소금과 강황 가루로 요리합니다.
2. 양파, 생강, 녹색 칠리, 고수 잎, 카레 잎, 민트 잎 및 마늘을 볶습니다.
3. 양파가 갈색이되면 다진 닭고기를 넣고 끝날 때까지 볶습니다.
4. 다용도 밀가루 반죽을 만들고 작은 공을 만드십시오.
5. 롤링 핀으로 볼을 원으로 평평하게 만듭니다.
6. 가운데에 익힌 닭고기 다진 스푼을 넣고 평평한 볼로 덮습니다.
7. 누르고 꼬집어 측면을 밀봉합니다.
8. 계란, 설탕 한 꼬집, 카 다몬 가루로 반죽을 만드십시오. 각 패티 리에 브러시로 달걀 혼합물을 펴 바릅니다.
9. 깊은 팬에 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 패티 리를 볶습니다.

이 맛있는 고기 파 시리를 케첩과 함께 제공하십시오.

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8. 말라 바르 사모 사:

경유: 소스

이것은 라마단 기간 동안 꽤 인기있는 요리이며 많은 무슬림 가정에서 이프 타르를 만듭니다. 손님은 고기로 채워진 삼각형을 좋아할 것입니다.

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사모 사 시트 재료:

• 다용도 밀가루 (마이 다) 2 컵
• 버터 기름
• 따뜻한 물
• 소금

• 1/2 치킨 다진
• 생강 페이스트 1 큰술
• 마늘 페이스트 1 큰술
• 고수 가루 2 큰술
• 붉은 고추 가루 1 큰술
• 강황 가루 1/2 큰술
• 회향 씨 1/2 큰술
• 가람 마살라 1/4 큰술

1. 기름을 넣고 모든 재료로 닭고기를 요리하십시오. 볶음으로써 물을 말리십시오.
2. 다용도 밀가루, 버터 기름, 소금을 사용하여 반죽을 만드십시오.
3. 반죽을 얇고 거친 모양으로 굴립니다.
4. 각 원을 네 조각으로 자릅니다.
5. 치킨 마살라를 각 조각에 채우고 접어서 삼각형을 만듭니다.
6. 바삭하고 노릇 노릇해질 때까지 각 삼각형을 뜨거운 기름에 볶습니다.

Malabar samosa를 약간의 민트와 고수 처트니와 함께 제공하십시오.

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9. 코지 피디:

경유: 소스

이 전통적인 케 랄라 요리는 라마단 기간에 만들어집니다. 맛있는 치킨 그레이비에 떠있는 찐 쌀 만두입니다.

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성분:

• 쌀가루 1 컵
• 1/2 tsp 회향 씨앗
• 간 코코넛 1 컵
• 코코넛 밀크 2 컵
• 작은 조각으로 잘린 닭고기 500gm
• 1/2 tsp 생강과 마늘 페이스트
• 다진 녹색 고추 3 개
• 붉은 고추 가루 1 작은 술
• 고수 가루 1 작은 술
• 강황 가루 1/4 티스푼
• 1/4 tsp 가람 마살라
• 다진 양파 2 개
• 1/4 tsp 후추 가루

1. 물 2 컵을 약 2 분 동안 끓입니다.
2. 끓는 물과 쌀가루 2 컵에 소금을 넣고 약 3 분간 끓입니다.
3. 쌀가루가 아직 따뜻할 때 작은 공 모양으로 성형합니다.
4. 물 1 컵을 끓여서 끓는 물에 주먹밥을 버립니다. 계속 저어주세요.
5. 주먹밥이 반쯤 익 으면 회향 씨와 코코넛 밀크를 넣습니다. 2 분 동안 끓이고 불에서 팬을 꺼냅니다. 쌀 만두 또는 피디가 준비되었습니다.
6. 팬을 가져다가 강판 코코넛을 굽고 반죽으로 갈아줍니다.
7. 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘 페이스트, 풋 칠리를 2 분 동안 가열합니다.
8. 붉은 고추 가루, 가람 마살라, 고추 가루, 고수 가루를 넣고 1 분 더 볶습니다.
9. 닭고기, 코코넛 페이스트, 카레 잎, 코코넛 밀크 1 컵을 추가합니다. 맛에 소금을 넣으십시오. 닭고기를 약 8 ~ 10 분 동안 익 힙니다.
10. 치킨 그레이비에 피디를 넣고 뜨겁게 제공합니다.

이 요리는 메인 코스이며 다른 것은 필요하지 않습니다.

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10. 민트 레몬 주스:

경유: 소스

라마단 기간에는 몸이 탈수되고이 상쾌한 음료는 몸에 수분을 공급하는 데 완벽합니다.

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성분:

• 큰 레몬 주스 1 개
• 으깬 생강 1/2 작은 술
• 다진 민트 잎 1/2 작은 술
• 설탕 2 큰술
• 얼음 1/2 컵

1. 주스 기에서 모든 재료를 함께 섞습니다.
2. 잘게 썬 체에 주스를 흘립니다.
3. 주스를 달게하기 위해 설탕을 첨가하십시오
4. 키가 큰 유리 잔에 얼음을 넣고 주스를 따르세요.
5. 민트 잎과 레몬 조각으로 장식

시간이 지남에 따라 녹색이 사라지기 때문에 민트 레몬 주스를 즉시 제공하십시오.

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이 요리법은 영양이 풍부하고 풍미가 풍부합니다. 긴 금식 시간 동안 힘을 줄 수있는 이러한 요리법을 즐기며 만끽할 수 있습니다. 오늘 시도해보고 시도해 본 레시피의 변형을 우리와 공유하십시오.