차례:
- 목차
- 아티 초크는 무엇입니까?
- 아티 초크의 역사는 무엇입니까?
- 아티 초크의 영양 성분은 무엇입니까?
- 아티 초크의 건강상의 이점은 무엇입니까?
- 1. 소화 불량 및 기타 소화 문제 치료
이 작은 녹색 창은 건강과 영광을 향한 길을 이끌 것입니다. 간단히 말해서 아티 초크는 훌륭합니다. 그리고 그것들을 식단에 포함시키는 것은 당신이 할 수있는 좋은 결정 중 하나입니다.
우리가 무슨 말을하는지 알기 위해 계속 읽으십시오.
목차
- 아티 초크는 무엇입니까?
- 아티 초크의 역사는 무엇입니까?
- 아티 초크의 영양 성분은 무엇입니까?
- 아티 초크의 건강상의 이점은 무엇입니까?
- 아티 초크를 선택하고 저장하는 방법
- 아티 초크 요리, 소비 및 제공 방법
- 맛있는 아티 초크 조리법?
- 다양한 형태의 아티 초크 복용량은 무엇입니까?
- 아티 초크에 대한 흥미로운 사실이 있습니까?
- 아티 초크 구입처
- 아티 초크에는 부작용이 있습니까?
아티 초크는 무엇입니까?
지구 아티 초크라고도하며 과학적으로 Cynara scolymus라고 불리는 아티 초크는 해바라기 가족에 속하는 야채입니다. 식물의 꽃 봉오리 (꽃이 피기 전)는 식용 부분입니다. 독일어로 'artischoke', 프랑스어로 'artichaut', 스페인어로 'alcachofa', 중국어로 'chao xian ji'라고합니다.
아티 초크는 생물 활성제 인 아피 게닌과 루테 올린이 풍부하며 아티 초크 꽃 머리의 항산화 활성은 채소에서 가장 많이보고됩니다. 그리고 어떨까요? 140 가지가 넘는 아티 초크 품종이 있으며, 그중 40 개만이 식품으로 상업적으로 재배되고 판매됩니다.
또한 아티 초크 잎 추출물은 아티 초크 자체보다 더 유익합니다. 이는 폴리 페놀 화합물이 식물의 잎에서 더 높은 농도로 발견되기 때문입니다. 아티 초크 잎 추출물에서 매우 중요한 일부 화합물은 다음과 같습니다.
– 담즙 생성을 향상시키기 위해 간 세포에 작용하는시나 린.
– 아티 초크를 쓴맛으로 만드는 Cynaropicrin.
– 항염 작용을하는 Cynaroside.
– 장에서 혈류로 흡수되는 콜레스테롤의 양을 줄이는 데 도움이되는 스테롤.
– 유기산 인 말산.
아티 초크 추출물에는 두 가지 유형이 있습니다. 아티 초크 추출물 (아티 초크 구체의 추출물)과 카둔 추출물 (잎에서 추출한 추출물)은 모두 우수한 항산화 특성을 가지고 있습니다.
아티 초크에 대해 알아야 할 것이 더 있습니다. 하지만 그 전에 그들의 역사에 뛰어 드는 것은 어떨까요?
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아티 초크의 역사는 무엇입니까?
아티 초크라는 이름은 'articiocco'라는 단어에서 유래 한 것으로 여겨집니다 (ciocco는 그루터기를 의미 함). 아티 초크 소비 기록은 고대 그리스와 로마 제국으로 거슬러 올라갑니다. 오늘날이 식물은 지중해 지역에서 발견 될 수 있으며 건강한 지중해 식단의 일부입니다.
아티 초크는 1530 년경 네덜란드에 의해 영국에 도입되었습니다. 1850 년에 프랑스 의사는 아티 초크 잎 추출물을 사용하여 약물로 개선되지 않는 황달을 치료했으며 이로 인해 연구가 증가했습니다. 그것은 19 년이었다 번째 음식으로 건강 혜택은 미국에서 순환하기 시작했다 세기. 그리고 오늘날 캘리포니아는 미국에서 거의 모든 아티 초크를 생산합니다. 다른 종류의 아티 초크에는 Green Globe, Big Heart, Desert Globe 및 Imperial Star가 있으며, 그 색상은 진한 보라색에서 옅은 녹색까지 다양합니다.
그것은 역사에 관한 것입니다. 그러나 아티 초크의 영양 학적 특성은 훨씬 더 흥미 롭습니다.
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아티 초크의 영양 성분은 무엇입니까?
| 원리 | 영양가 | RDA 비율 |
|---|---|---|
| 에너지 | 47Kcal | 2 % |
| 탄수화물 | 10.51 지 | 8 % |
| 단백질 | 3.27 지 | 6 % |
| 총 지방 | 0.15 지 | 0.5 % |
| 콜레스테롤 | 0 mg | 0 % |
| 식이 섬유 | 5.4 지 | 14 % |
| 비타민 | ||
| 엽산 | 68 µg | 17 % |
| 나이아신 | 1.046 mg | 6.5 % |
| 판토텐산 | 0.338 mg | 7 % |
| 피리독신 | 0.116 mg | 9 % |
| 리보플라빈 | 0.066 mg | 5 % |
| 티아민 | 0.072 mg | 6 % |
| 비타민 C | 11.7mg | 20 % |
| 비타민 A | 13 IU | 0.5 % |
| 비타민 E | 0.19mg | 1% |
| 비타민 K | 14.8 µg | 12 % |
| 전해질 | ||
| 나트륨 | 94 mg | 6 % |
| 칼륨 | 370 mg | 8 % |
| 탄산수 | ||
| 칼슘 | 44 mg | 4 % |
| 구리 | 0.231 mg | 27 % |
| 철 | 1.28mg | 16 % |
| 마그네슘 | 60 mg | 15 % |
| 망간 | 0.256 mg | 11 % |
| 인 | 90 mg | 13 % |
| 셀렌 | 0.2 µg | 0.5 % 미만 |
| 아연 | 0.49mg | 4.5 % |
| 식물 영양소 | ||
| 카로틴-알파 | 8 µg | |
| 크립토 크 산틴 | 0 µg | |
| 루테인-제아잔틴 | 464 µg |
중간 크기의 아티 초크 (120g)에는 약 64 칼로리, 탄수화물 14.3g, 지방 0.4g, 섬유질 10.3g이 들어 있습니다. 또한 3.5g의 단백질이 포함되어 있습니다. 아티 초크의 다른 중요한 영양소는 다음과 같습니다.
- 7 마이크로 그램의 비타민 B12 (일일 섭취량의 27 %)
- 8 마이크로 그램의 비타민 K (일일 섭취량의 22 %)
- 9mg의 비타민 C (일일 섭취량의 15 %)
- 마그네슘 4mg (일일 섭취량의 13 %)
- 343mg의 칼륨 (일일 섭취량의 10 %)
- 리보플라빈 1 밀리그램 (일일 섭취량의 6 %)
- 비타민 B6 1 밀리그램 (일일 섭취량의 5 %)
- 7 밀리그램의 철분 (일일 섭취량의 4 %)
- 아연 5 밀리그램 (일일 섭취량의 3 %)
이러한 영양소 (및 기타 여러 가지)는 우리에게 놀라운 이점을 제공합니다. 이것이 우리가 지금 보게 될 것입니다.
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아티 초크의 건강상의 이점은 무엇입니까?
아티 초크의 섬유질은 소화를 돕고 건강한 체중 감소에 기여합니다. 또한 혈당과 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하여 심장 건강을 향상시킵니다. 케르세틴 및 갈산과 같은 중요한 항산화 제가 암을 예방하는 반면, 아티 초크의 다양한 항산화 제는 피부와 모발의 건강을 개선하는 데 도움이됩니다.
1. 소화 불량 및 기타 소화 문제 치료
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아티 초크 잎 추출물은