널리 '로 알려진 참깨, 틸 힌디어로', ' Nuvvulu '텔루구어에서, ' Ellu '(타밀어, 말라 얄 람어, 칸나다어), ' Teel은 '마라 티어와 ' 틸 벵골어로는'인류에게 알려진 가장 오래된 조미료이다. 그들은 열매가 많고 향기로운 씨앗 변종입니다. 그들은 많은 아시아 및 중동 요리에 사랑스러운 위기를 더합니다. 이 두 종족 모두 장수로 유명합니다 (1).

참깨가 좋은가요? 네, 참깨의 효능은 요리에 그치지 않고 영양이 풍부한이 조미료는 우리 몸에도 좋습니다. 참깨는 비타민과 미네랄의 조합을 포함하며 세계에서 가장 건강에 좋은 식품 중 하나입니다.

참깨는 어디에서 왔으며 가장 좋은 참깨의 이점은 무엇이며 매일 식단에 참깨를 포함시킬 수있는 방법을 살펴 보겠습니다.

참깨는 무엇입니까?

• 참깨는 아마도 인류에게 알려진 최초의 기름 종자 중 하나 일 것입니다.

• 참깨 식물은 Pedaliaceae 계통에 속하는 꽃 식물입니다. 이 종자는 모든 종자 중에서 기름 함량이 가장 높으며 저온에서 몇 분 동안 볶을 때 더욱 두드러지는 섬세하고 고소한 풍미를가집니다.

• 이 씨앗은 날것 또는 말린 형태로 섭취하거나 구운 간식으로도 섭취 할 수 있습니다. 그들은 여러 요리의 재료로 사용됩니다.

• 마른 볶은 참깨를 올리브와 함께 갈아서 얇고 밝은 갈색의 페이스트로 만듭니다. '타 히니'는 중동에서 인기있는 딥입니다. 유럽에서는 마가린 제조에 일반적으로 사용됩니다.

• 참깨는 흰색, 검은 색, 갈색 등 품종에 따라 여러 종류가 있습니다.

• 흰 참깨는 검은 참깨보다 철분 함량이 높으며 주로 식품이나 기름의 형태로 사용됩니다.

• 검은 깨는 흰색이나 갈색 깨보다 향이 더 강하고 향이 강하며 의약품으로 사용하는 것이 바람직합니다. 그들은 흰색보다 60 % 더 많은 칼슘을 함유하고 있습니다.

• 흰 참깨는 껍질을 벗기고 검은 색과 갈색은 껍질을 유지합니다.

참깨의 건강상의 이점

요리 용도 외에도이 씨앗은 영양, 예방 및 치료 특성을 가지고있어 전통 의학에서 사용할 수 있습니다. 참기름은 오메가 -6 지방산, 플라보노이드 페놀 계 항산화 제, 비타민 및식이 섬유와 같은 식물 영양소의 풍부한 공급원입니다. 따라서 이러한 씨앗은 다양한 이점을 제공합니다. 참깨의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

1. 고단백 채식

참깨는식이 단백질의 좋은 공급원이며 고품질 아미노산이 씨앗의 20 %를 차지합니다. 따라서 그들은 고단백 채식의 일부를 형성하기에 완벽합니다 (2). 샐러드, 채소, 국수 위에 뿌려주세요.

2. 당뇨병 예방

참깨에는 마그네슘 및 당뇨병 퇴치 효과가있는 기타 영양소가 포함되어 있습니다. 참기름을 유일한 식용유로 사용하는 것은 과민성 당뇨병 환자의 혈압과 혈장 포도당을 낮추는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다 (3).

3. 빈혈 치료

참깨, 특히 검은 색 참깨는 철분이 풍부합니다. 따라서 빈혈과 허약으로 고통받는 사람들에게 적극 권장됩니다 (4).

4. 심혈관 건강

• 참기름은 죽상 경화성 병변을 예방하므로 심장 건강에 도움이됩니다.

• 세사 몰이라는 항산화 및 항 염증 화합물을 함유하고 있으며 이는 또한 항 죽종 형성 특성을 나타내어 심혈관 건강을 개선합니다.

• 참깨는 단일 불포화 지방산 인 올레산이 풍부하여 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 신체의 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 데 도움이됩니다. 이것은 관상 동맥 질환과 뇌졸중의 위험을 예방합니다 (5).

5. 항암 속성

참깨에는 항암 효과가있는 마그네슘이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 phytate라고 불리는 항암 화합물을 함유하고 있습니다. 참깨는 대장 암의 위험을 줄여 대장 암을 예방하는 데 효과적이라는 것이 입증되었습니다 (6).

6. 소화기 건강

참깨는 섬유질이 풍부하기 때문에 건강한 소화 시스템과 결장을 지원합니다. 이 높은 섬유질 함량은 장의 원활한 기능을 돕고 폐기물 처리를 촉진하고 변비를 완화합니다 (7).

7. 류마티스 관절염 구제

참깨에는 항산화 효소 시스템에 필수적인 미네랄 인 구리가 포함되어있어 관절염과 관련된 통증과 부기를 줄여줍니다. 게다가이 미네랄은 혈관, 뼈, 관절에 힘을줍니다.

8. 호흡기 건강

참깨에 함유 된 마그네슘은기도 경련을 예방하여 천식 및 기타 호흡기 질환을 예방합니다 (8).

9. 방사선 손상으로부터 보호

참깨와 참기름에서 발견되는 세사 몰은 DNA가 방사선에 의해 손상되는 것을 방지하는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 장과 비장의 손상을 예방합니다.

10. 뼈 건강

참깨에는 뼈의 미네랄 밀도와 뼈 건강을 높이는 아연이 포함되어 있습니다. 이 미네랄의 결핍은 엉덩이와 척추 부위에 골다공증을 유발할 수 있습니다. 참깨는 뼈 건강에 필수적인 미량 무기질 인 칼슘의 훌륭한 공급원입니다 (9).

11. 구강 건강

참깨와 참기름은 치석을 제거하고 치아를 미백하여 구강 건강을 증진시키는 데 도움이됩니다. 오일 풀링, 즉 입안에서 참기름을 휘두르면 치아와 입 타액 모두에서 연쇄상 구균 돌연변이의 양을 줄이고 전반적인 건강을 높일 수 있습니다 (10).

12. 알코올의 효과를 무효화

참깨는 간에서 알코올과 신체에 중독을 일으키는 다른 물질의 유해한 영향을 분해하는 데 도움이됩니다.

13. 불안 치료

• 참깨에는 스트레스 해소 특성이있는 몇 가지 영양소가 포함되어 있습니다 (11).

• 마그네슘과 칼슘과 같은 미네랄은 근육 기능, 즉 수축과 이완을 조절하여 경련 방지제 역할을합니다.

• 티아민 (비타민 B1)은 적절한 신경 기능을 돕는 진정 작용을합니다. 이 비타민의 결핍은 근육 경련, 기분 전환 및 우울증으로 이어질 수 있습니다.

• 트립토판은 통증을 줄이고 수면 패턴과 기분을 조절하는 신경 전달 물질 인 세로토닌 생성에 관여하는 필수 아미노산입니다. 세로토닌 생성 및 뇌의 전달이 부적절하면 불안과 우울증을 유발할 수 있습니다.

14. 낮은 콜레스테롤

• 검은 참깨는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 그들은 리그난이라는 섬유 그룹에 속하는 세사민과 세사 몰린이라는 두 가지 물질을 포함합니다. 리그난은식이 섬유가 풍부하기 때문에 콜레스테롤 저하 효과가 있습니다 (12).

• 검은 참깨에는 콜레스테롤과 유사한 구조를 가진 식물성 스테롤이라는 식물 화합물도 포함되어 있습니다. 이들의 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킬뿐만 아니라 특정 유형의 암 발병 위험도 감소시킵니다.

• 참깨는 모든 씨앗과 견과류 중 가장 높은 식물 스테롤 함량을 가지고 있습니다.

15. 눈 건강

• 한의학에 따르면 내부 장기와 눈, 간 등 외부 부위 사이에는 강한 관계가 있다고한다 (13), (14).

• 간은 혈액을 저장하고 간 채널의 특정 지점이 눈으로 이동하기 때문에 간은 또한 눈의 기능을 지원하기 위해 혈액을 눈으로 보낼 수 있습니다.

• 검은 참깨는 간 혈액을 증가시켜 눈에 영양을 공급하므로간에 유익합니다. 그들의 치료 효과는 흐린 시력과 피곤하고 건조한 눈을 치료하는 데 도움이됩니다.

16. 장기를 기르십시오

검은 참깨는 에너지를 증가시키고 뇌에 영양을 공급하며 노화를 늦추는 것으로 밝혀졌습니다. 검은 참깨를 규칙적으로 섭취하면 요통, 관절이 아프거나 뻣뻣하고 뻣뻣한 증상, 관절 약화 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

17. 혈압 감소

오늘날 고혈압은 다양한 연령대의 여성과 남성에게 흔한 건강 문제입니다. 연구에 따르면이 오일을 사용하면 고혈압을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 오일의 마그네슘은 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.

이 오일의 광범위한 미네랄과 비타민은 면역력을 높이는 데 도움이됩니다. 항산화 제와 이러한 영양소는 신체가 더 나은 방식으로 암을 유발하는 요소와 싸우는 데 도움이됩니다. 이 종자에 존재하는 피 테이트는 암 예방 특성으로도 알려져 있습니다.

18. 항 염증 효과

검은 참기름을 국소 적으로 또는 소비에 사용하면 염증으로 인한 질병과 상태를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 오일에 포함 된 많은 양의 구리는 사용자가 신체 관절에 영향을주는 염증 유발 상태에 더 잘 대처할 수 있도록 도와줍니다.

이미지: Thinkstock

참깨의 피부 효능

참깨는 강력한 항산화 제가 풍부하고 항균 및 항 바이러스 특성을 가지고 있습니다. 혈액과 영양을 공급하여 피부에 여러 가지 이점을 제공합니다. 참깨에서 추출한 기름에는 미인의 산물로 사용되는 오메가 -6, 칼슘, 마그네슘, 인, 철분, 비타민 B, E가 풍부합니다. 참깨가 피부에 어떻게 유익한 지 알아 보겠습니다.

19. 치유 속성

참기름은 천연 항염증제이며 치유력이 뛰어납니다. 항균 특성은 포도상 구균 및 연쇄상 구균과 같은 피부 병원균뿐만 아니라 무좀균과 같은 일반적인 피부 곰팡이를 제거하는 데 도움이됩니다 (15). 따뜻한 물과 섞인 참기름은 질 효모 감염을 억제 할 수 있습니다.

20. 일광 화상 치료

바람이나 태양에 노출 된 후에 사용하면 참기름이 선탠을 치료할 수 있습니다. 태양의 유해한 자외선이 피부를 손상시키는 것을 방지하여 주름과 색소 침착을 방지합니다. 이 오일을 정기적으로 사용하면 피부암의 위험을 크게 줄이고 수영장 물에서 염소의 영향으로부터 피부를 예방할 수 있습니다 (16).

21. 피부 해독제

참기름에 함유 된 항산화 제는 피부 해독에 도움이됩니다. (17) 피부에 바르면이 오일 분자는 뜨거운 물과 비누로 씻어 낼 수있는 지용성 독소를 끌어들입니다.

• 참기름 반 컵에 사과 식초 반 컵과 물 1/4 컵을 섞습니다.

• 얼굴에 물을 뿌린 후 매일 밤 바른다.

미용 정권에 참기름을 포함시켜야합니다.

22. 아기에게 적합

아기 피부, 특히 기저귀로 덮인 부분은 종종 신체 노폐물의 산도 때문에 발진이 발생합니다. 참기름은이 발진으로부터 부드러운 피부를 보호합니다 (18). 코와 귀에 바르면 일반적인 피부 병원균으로부터 보호 할 수 있습니다. 또한 피부 건조를 방지합니다.

23. 빛나는 피부

• 참기름은 빛나는 피부를 제공 할 수 있습니다. 부드럽고 유연하게 유지하여 피부 유연성을 유지하고 가벼운 상처, 찰과상 및 찰과상을 치료합니다.

• 얼굴 피부, 특히 코 주변 부위를 조여주고 모공의 확대를 조절합니다.

• 또한 분출을 제어하고 표면과 모공에서 발생하는 독극물을 중화합니다.

• 빛나는 피부를 위해 페이셜을 사용해 볼 수도 있습니다.

• 참기름으로 얼굴을 꼼꼼히 마사지하고 미지근한 물로 씻어 내기 전에 쌀이나 베산 가루로 얼굴을 문지릅니다.

• 나중에 차가운 물로 얼굴을 튀겨 모공을 닫습니다.

24. 갈라진 발 뒤꿈치의 치료

참깨의 모발 효능

참깨는 건강한 두피와 모발을 유지하는 데 필수적인 비타민, 영양소 및 미네랄로 가득 차 있습니다. 피부와 마찬가지로 참기름은 두피에 유익한 효과가있어 다양한 두피 문제를 해결합니다. 두피에 참깨의 효능은 다음과 같습니다.

25. 모발 성장 장려

참깨에는 모발 성장을 촉진하는 오메가 -3, 오메가 -6 및 오메가 -9와 같은 필수 지방산이 포함되어 있습니다. 참기름은 두피에 영양을 공급하고 컨디셔닝하고 건강한 두피를 촉진하여 모발 성장을 촉진합니다. 따뜻한 참기름으로 정기적 인 마사지를 받으면 두피에 스며 들어 혈액 순환이 원활 해집니다. 모근과 줄기에 영양을 공급하는 액체 비타민과 비슷합니다 (20).

26. 두피 문제 예방

참깨에는 건강한 두피에 필수적인 비타민, 미네랄 및 영양소가 풍부합니다. 참기름으로 두피를 마사지하면 건조 함, 벗겨짐, 모공 막힘 등으로 인해 모발이 가늘어지고 탈모가 발생합니다. 또한 항진균, 항균 및 항 염증 성분은 두피 감염 및 비듬 치료에 도움이되며 자극받은 두피를 진정시킵니다.

27. 천연 자외선 차단제

참기름은 태양의 자외선과 오염으로 인한 손상으로부터 머리카락을 보호하여 머리카락의 천연 자외선 차단제 역할을합니다.

28. 딥 컨디셔닝

참기름은 건조하고 손상된 모발, 갈라진 머리 또는 화학적으로 처리 된 모발에 대한 깊은 컨디셔닝 트리트먼트 역할을합니다. 잃어버린 수분을 복원하고 모간을 강화하여 칙칙하고 부서지기 쉬운 모발이 윤기, 바운스, 탄력 및 부드러움을 되 찾을 수 있도록합니다.

29. 헤어 어둡게하는 특성

참기름은 모발이 어두워지는 특성으로 인해 조기에 모발이 회색으로 변하는 사람들에게 효과적입니다. 올리브 오일이나 아몬드 오일과 같은 캐리어 오일과 함께 사용하면 최대의 이점을 얻을 수 있습니다.

참깨 영양 성분

모든 종류의 참깨는 영양가가 매우 높습니다. 오일 함량은 40 ~ 60 %로 높습니다. 그들은 구리 및 망간과 같은 풍부한 미네랄 공급원입니다. 또한 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 셀레늄, 비타민 B1 및 아연을 함유하고 있으며식이 섬유와 단일 불포화 지방이 풍부합니다. 참깨의 영양가는 다음과 같습니다.

참깨 ( Sesamum indicum ), 통째로 말린 것, 100g 당 영양가. (출처: USDA National Nutrient 데이터베이스)
원리	영양가	RDA 비율
에너지	573Kcal	29 %
탄수화물	23.45 지	18 %
단백질	17.73 지	32 %
총 지방	49.67 지	166 %
콜레스테롤	0 mg	0 %
식이 섬유	11.8 지	31 %
비타민
엽산	97 µg	25 %
나이아신	4.515 mg	28 %
판토텐산	0.050 mg	1%
피리독신	0.790 mg	61 %
리보플라빈	0.247 mg	19 %
티아민	0.791 mg	66 %
비타민 A	9 IU	<1 %
비타민 C	0	0 %
비타민 E	0.25 mg	2 %
전해질
나트륨	11mg	1%
칼륨	468 mg	10 %
탄산수
칼슘	975 mg	98 %
구리	4.082 mg	453 %
철	14.55 mg	182 %
마그네슘	351 mg	88 %
망간	2.460 mg	107 %
인	629 mg	90 %
셀렌	34.4 µg	62.5 %
아연	7.75 mg	70 %
식물 영양소
카로틴 -ß	5 µg	—
Crypto-xanthin-ß	0 µg	—
루테인-제아잔틴	0 µg	—

• 참깨의 칼로리: 말린 참깨 1 온스에는 포화 지방 1.96g을 포함하여 약 163 칼로리와 14.11g의 지방이 포함되어 있습니다. 반면 볶은 참깨는 1.09g의 포화 지방을 포함하여 160 칼로리와 13.61g의 지방을 함유하고 있습니다. 날것과 볶은 참깨 모두 콜레스테롤이 없습니다.

• 단백질: 참깨는 훌륭한 채식 단백질 공급원입니다. 1 온스의 마른 참깨에는 5.03g의 단백질이 들어있는 반면, 구운 참깨에는 4.81g이 들어 있습니다. 그러나 단백질의 실제 양이 훨씬 적기 때문에 단백질 공급원으로 참깨에만 의존 할 수는 없습니다.

• 비타민: 생 참깨와 볶은 참깨에는 모두 비타민 A, C, D, E 또는 K가 없습니다. 1 온스의 날 참깨 또는 구운 참깨에는 0.22mg의 티아민이 포함되어 있으며, 이는 일일 섭취량의 19 %, 리보플라빈 0.07mg입니다. 성인 일일 가치의 6 %에 해당합니다.

• 미네랄: 1 온스의 말린 참깨는 칼슘 291mg, 철분 4.113mg, 셀레늄 9.77mg을 제공하여 칼슘 1 일 29.1 %, 성인 1 일 셀레늄 18 %를 충족합니다. 또한 23 %와 50 % 이상의