차례:
채식주의 자 요리법을 좋아 하시나요? 향기롭고 놀랍도록 맛있는 채식 요리를 맛보고 싶습니까? 그렇다면 타밀 브라만 음식은 당신이 가야 할 것입니다! 그 맛과 고소한 향이 돋보이는이 요리는 당신의 입맛을 노래로 보낼 수 있습니다!
전통적인 타밀어 브라 민 요리법을 알고 싶으십니까? 그럼 계속해서 읽어보세요!
1. 모르 쿠 잠부:
이미지: 소스
풀리 세리라고도 불리는이 조리법은 타밀 브라만 가정에서 매우 일반적입니다.
- 사워 버터 우유 2 컵
- 강황 가루 ¼ tsp
- 맛볼 소금
- 다진 고수 잎
- 생쌀 ½ 작은 술
- 고수 씨 1 작은 술
- 녹색 칠리
- 1 tsp 투르 달
- 강판 코코넛 ¼ 컵
- 커민 씨 1 작은 술
- 2 tsp 오일
- 겨자 및 커민 씨앗 각각 ½ tsp
- 카레 잎
- 분쇄에 필요한 재료를 15-20 분 동안 담근다.
- 녹색 칠리와 강판 코코넛으로 갈아서 부드러운 페이스트를 만드십시오.
- 덩어리를 제거하기 위해 소금과 강황 가루로 버터 밀크를 치십시오.
- 가열 된 팬에 기름을 붓습니다. 겨자씨를 뿌려주세요.
- 다른 타드 카 재료를 추가하고 15-20 초 동안 요리합니다.
- 빻은 페이스트를 넣고 물로 잘 저어주세요.
- 이 끓는 혼합물에 휘핑 버터 밀크를 넣습니다.
- kuzhambu의 원하는 일관성을 얻기 위해 3-4 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
- 장식하고 밥이나 차 파티 스로 뜨겁게 제공합니다.
2. 레몬 라삼:
이미지: 소스
이것은 건강한 수프에 대한 Tambrahm의 대답입니다. 타밀 가정의 일반적인 시작입니다.
- 멍달 2 큰술
- 다진 토마토 1 개
- 녹색 고추 2-3 개
- 생강 1 인치
- 레몬 1-2 개 (크기에 따라 다름)
- 물 4 컵
- 강황 가루 ¼ tsp
- 맛볼 소금
- 고수 잎
- 버터 기름 1 작은 술
- 카레 잎
- 겨자씨 1 작은 술
- 팬에 버터 기름을 넣고 가열합니다.
- 볶음에 녹색 칠리와 다진 생강을 추가합니다. 그런 다음 잘게 잘린 토마토를 넣고 볶습니다.
- 다른 용기에이 소테 혼합물, 멍달, 물 2 컵을 넣습니다.
- 달과 토마토를 완전히 익히십시오. 다시 물 2 컵을 넣고 끓입니다.
- 타드 카를위한 시간입니다. 팬에 버터 기름을 넣고 가열합니다. 겨자씨와 카레 잎을 넣으십시오.
- 8 ~ 10 초간 볶은 후 이미 준비된 라삼에이 양념을 넣습니다.
- 이제 취향에 따라 레몬 주스를 넣고 고수 잎으로 장식하십시오.
3. Thayir Sadham:
이미지: 소스
Thayir Sadham 또는 두부 쌀은 Tambrahm 요리를 완성합니다. 남부 인도의이 유명한 레시피는 소화하기 쉽고 맛이 좋습니다.
- 쌀 1 컵
- 우유 1 컵
- 두꺼운 요거트 2 컵
- 녹색 고추 2-3 개
- 잘게 썬 생강 1 인치 조각
- 1 tsp 우 라드 달
- 겨자씨 1 작은 술
- 맛볼 소금
- 기름 1 큰술
- 고수 잎
- 압력솥에서 밥을 짓고 식 힙니다.
- 우유를 넣어 밥을 적당히 으깬다. 잠시 후 요거트와 소금 덩어리를 넣으십시오.
- 팬에 기름을 두르고 겨자씨를 딱딱 거리게합니다. 녹색 칠리, 생강, 카레 잎, 우 라드 달을 추가하십시오.
- 소금을 넣고이 양념을 두부 쌀과 잘 섞는다.
- 고수 잎으로 장식하십시오.
4. 감자 로스트 카레:
이미지: 소스
이것은 감자 애호가를위한 맛있는 요리법입니다.
- 중간 크기의 삶은 감자 3-4 개
- 겨자씨 ½ 작은 술
- 강황 가루 ¼ tsp
- ½ tsp 붉은 고추 가루
- ½ tsp 삼바 분말
- 카레 잎
- 기름 2 큰술
- 팬에 기름을 두르고 겨자씨를 뿌립니다. 카레 잎을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
- 잘게 썬 감자와 향신료를 소금으로 첨가하십시오.
- 볶아서 향신료가 감자를 완전히 덮도록하십시오.
- 약한 불로 5 분간 볶음
- 고수 잎으로 장식하고 뜨겁게 제공하십시오.
5. 멍달 코 삼바 리:
이미지: 소스
영양가있는 Tambrahm 스타일 샐러드입니다. 뭉달 (녹두)의 영양이 풍부하여 놀라운 레시피입니다.
- 물에 담근 ½ 컵 멍달
- 레몬 즙 1 작은 술
- 강판 코코넛, 오이, 당근
- 고수 잎
- ½ tsp 오일
- 카레 잎
- 기름과 카레 잎을 제외하고 큰 그릇에 다른 재료를 넣으십시오.
- 가열 팬에 기름, 겨자씨, 카레 잎으로 양념을 준비합니다.
- 이 양념을 그릇의 재료에 넣고 고수 잎으로 장식하십시오.
Tamil Brahmin 주방의 모든 조리법은 맛, 건강 및 영양면에서 균형이 잘 잡혀 있습니다. 한 번 시도해보십시오. 당신은 확실히 그들의 맛이 오랫동안 당신의 마음에 남아 있음을 발견 할 것입니다!
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