땅콩 기름은 더 건강한 식용유 중 하나입니다. 더 많은 연구가 필요하지만 콜레스테롤과 트랜스 지방이 낮은 것으로 알려져 있습니다. 대부분의 일화적인 증거는 오일이 더 건강한 대안이 될 수 있음을 시사합니다.

그러나 오일은 또한 가능한 부작용이있을 수 있습니다. 이 포스트에서 우리는 기름의 양면에 대해 논의 할 것입니다. 우리는 또한 땅콩 기름이 요리에 정말로 적합한 지 이해하게 될 것입니다.

땅콩 기름이란?

땅콩 기름은 종종 땅콩 기름으로 불립니다. 땅콩 식물의 씨앗에서 추출한 식물성 기름입니다.

일부 사람들은 땅콩 기름의 장점이 주로 비타민 E 함량으로 귀결된다고 믿습니다. 비타민 E는 활성 산소 손상을 줄이고 심장병 위험을 줄이는 것으로 알려진 항산화 제입니다 (1).

땅콩 기름에는 어떤 종류가 있습니까?

땅콩 기름은 다양한 유형으로 제공됩니다.

1. 정제, 표백 및 탈취 된 정제 된 땅콩 오일. 이 과정은 기름에있는 알레르겐을 제거하여 땅콩 알레르기가있는 사람들에게 안전합니다.

1. 땅콩을 분쇄하고 기름을 밀어내는 냉 압착 땅콩 기름. 이것은 더 많은 풍미와 영양분을 유지합니다.

1. 일반적으로 구워지고 강렬한 풍미가있는 미식가 땅콩 기름.

1. 땅콩 오일 블렌드, 기름이 비슷한 맛을 가진 다른 오일과 블렌딩되는 곳.

땅콩 기름의 이점은 무엇입니까?

1. 심장 건강 증진

땅콩 기름에는 비타민 E가 포함되어 있습니다 (2). 연구에 따르면이 비타민은 심장병을 유발할 수있는 활성 산소와 싸울 수 있습니다 (3).

기름은 또한 단일 불포화 및 다중 불포화 지방이 풍부합니다 (2). 이는 심혈관 질환 위험 감소와 관련이 있습니다. 미국 심장 협회에 따르면 이러한 유형의 지방은 심장 질환 위험을 최대 30 %까지 줄일 수 있습니다 (4).

일부 일화적인 증거는 오일이 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮출 수도 있음을 시사합니다. 그러나이 진술을 뒷받침하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

2.인지 건강을 향상시킬 수 있습니다

땅콩 기름이인지 건강을 증진시킬 수 있다는 직접적인 연구는 없습니다. 그러나 여기에 포함 된 비타민 E가 역할을 할 수 있습니다.

연구에 따르면 비타민 E는 노인의 건강한 뇌 노화를 촉진 할 수 있습니다. 영양소는 또한 알츠하이머 병의 위험을 감소시킬 수 있습니다 (5).

비타민 E 보충제는 또한 개인의 운동 활동을 향상시키는 것으로 밝혀졌습니다 (5).

3. 인슐린 민감도를 향상시킬 수 있습니다

땅콩 기름에는 올레산이 포함되어 있는데, 이는 제 2 형 당뇨병에서 인슐린 생산을 개선하는 것으로 밝혀졌습니다. 땅콩 기름이 많이 함유 된 식단은 또한 2 형 당뇨병에 대한 염증의 부정적인 영향을 역전시킬 수 있습니다 (6).

땅콩 기름에는 또한 고도 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 이들은 건강한 지방입니다. 연구에 따르면 PUFA는 혈당 수치를 개선하고 인슐린 저항성을 치료하며 인슐린 분비 능력을 향상시킬 수 있습니다. 식이 포화 지방을 다중 불포화 지방으로 대체하면 당뇨병 환자의 인슐린 분비가 개선되었습니다 (7).

단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방 (땅콩 오일에 존재하는)의 조합은 당뇨병 환자의 인슐린 감수성을 향상시킬 수도 있습니다.

4. 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다

땅콩 기름에는 잠재적 인 항암 특성으로 알려진 화합물 인 식물 스테롤이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 전립선 암과 결장암의 위험을 줄일 수 있습니다. 일부 연구에서는 유방암 위험을 줄일 수 있다고합니다 (8).

일반적으로 피토스테롤은 항암 효과에 대해 연구되었습니다. 이러한 화합물이 폐암, 위암 및 난소 암을 억제 할 수 있다는 새로운 증거가 있습니다 (9).

일부 사람들은 땅콩 기름의 폴리 페놀 항산화 제가 암 예방에 기여할 수있는 활성 산소와 싸우고 있다고 생각합니다. 땅콩 오일은 면역 수준을 높일 수있는 천연 강장제로 작용할 수 있습니다.

5. 관절통 완화에 도움

땅콩 기름에는 고도 불포화 지방산이 포함되어 있습니다 (2). 연구에 따르면 류마티스 관절염의 경우 관절통 치료에 대한 치료 가능성이 있습니다 (10).

오일은 쇠약 해지는 관절통을 완화하는 데 사용될 수 있습니다. 땅콩 오일을 피부에 직접 바르고 잘 마사지하면 어느 정도 완화 될 수 있습니다. 그러나 땅콩 기름의 국소 적용에 대한 정보는 충분하지 않습니다. 이 목적으로 오일을 사용하기 전에 의사와 상담하십시오.

6. 노화 징후를 지연시킬 수 있습니다

땅콩 기름이 노화의 징후를 늦출 수 있다는 직접적인 연구는 없습니다. 그러나 일부 연구에서는 오일의 비타민 E가 이와 관련하여 도움이 될 수 있다고 말합니다 (11).

비타민 E는 대부분의 처방전없이 구입할 수있는 노화 방지 제품의 중요한 성분입니다 (11).

비타민 E는 또한 산화 스트레스의 부작용과 싸 웁니다. 이러한 효과 중 일부에는 광노화 (자외선의 영향으로 피부 노화가 가속화 됨)가 포함됩니다 (12).

땅콩 기름을 국소 적으로 바르면 노화 방지 효과가있을 수 있지만이를 증명할 연구는 없습니다. 포함 된 비타민 E는 자유 라디칼과 싸울 수 있으며, 그렇지 않으면 주름 및 잔주름과 같은 노화 징후를 가속화 할 수 있습니다.

7. 건성 피부를 치료할 수 있습니다

국소 비타민 E는 아토피 피부염의 증상을 개선 할 수 있습니다. 이 상태는 피부가 붉고 가렵고 때로는 건조한 피부를 동반합니다 (13).

땅콩 오일을 국소 적으로 바르면 건성 피부를 치료하는 데 도움이 될 수 있지만 연구는 제한적입니다. 일부 사람들은 오일에 도움이 될 수있는 보습 성분이 있다고 생각합니다. 얼굴과 다른 환부에 오일을 바르고 약 20 분 동안 그대로 두어도됩니다. 평소처럼 목욕을한다.

8. 모발 성장 촉진

일부 연구에 따르면 비타민 E 보충제를 섭취하면 모발 성장이 촉진 될 수 있습니다 (14). 그러나 국소 적용으로 동일한 효과를 얻을 수 있다면 정보가 제한되어 있습니다.

일부 사람들은 비타민 E의 국소 적용이 모발의 단백질 손실을 줄이고 두껍게 만들 수 있다고 생각합니다. 오일은 또한 갈라진 끝 부분을 보습하고 손상된 모발을 재생하는 것으로 생각됩니다.

9. 두피 건선 치료에 도움이 될 수 있습니다

일부 연구에 따르면 비타민 E는 피부와 두피를 포함한 건선 치료에 도움이 될 수 있습니다 (15).

일화적인 증거에 따르면 땅콩 기름의 항산화 제가 비듬을 치료할 수 있으며 경우에 따라 두피 건선 치료에 도움이 될 수 있습니다. 이것은 땅콩 기름의 보습 특성 때문일 수 있습니다.

땅콩 기름은 어떻게 사용할 수 있습니까?

땅콩 기름을 사용할 수있는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 조리

땅콩 기름은 포화 지방이 적고 단일 불포화 및 다중 불포화 지방이 풍부합니다. 이것이 요리에 이상적인 이유입니다. 주로 웍에서 준비되는 아시아 음식과 잘 어울립니다.

• 비누 만들기

기름을 사용하여 비누를 만들 수도 있습니다. 컨디셔닝 특성 덕분에 비누는 피부 건강을 향상시킬 수 있습니다. 한 가지 단점은 기름이 아주 빨리 산패 될 수 있기 때문에 비누에서 오래 지속되지 않을 수 있다는 것입니다.

• 바이오 디젤 만들기

땅콩은 50 %가 넘는 기름이기 때문에 그 중 1 에이커가 약 123 갤런의 기름을 생산합니다. 이 대체 연료는 약간 비싸지 만 미래가있을 수 있습니다.

• 백신

사실 이것은 1960 년대부터 일어나고 있습니다. 이 오일은 환자의 면역력을 늘리기 위해 인플루엔자 예방 주사에 사용되었습니다.

이것들은 땅콩 기름이 사용되는 다른 방법입니다. 기름에 무엇이 포함되어 있는지 알고 싶습니까? 다음 섹션으로 스크롤하십시오.

땅콩 기름의 영양 성분은 무엇입니까?

땅콩 기름 한 컵은 비타민 E 일일 가치의 169 %를 제공합니다. 다음 표는 땅콩 기름의 영양가를 자세히 보여줍니다.

영양 성분 섭취량 216g
1 회 제공량
칼로리 1910		지방질에서 열량 1910
		% 일일 가치 *
총 지방 216g		332 %
포화 지방 36g		182 %
트랜스 지방
콜레스테롤 0mg		0 %
나트륨 0mg		0 %
총 탄수화물 0g		0 %
식이 섬유 0g		0 %
설탕 0g
프로 티엔 0g
비타민 A		0 %
비타민 C		0 %
칼슘		0 %
철		0 %
칼로리 정보
선택한 서빙 당 금액		% DV
칼로리	1910 년 (7997 kJ)	95 %
탄수화물에서	0.0 (0.0kJ)
지방에서	1910 년 (7997 kJ)
단백질에서	0.0 (0.0kJ)
알코올에서	0.0 (0.0kJ)
지방 및 지방산
선택한 서빙 당 금액		% DV
총 지방	216 지	332 %
포화 지방	36.5 지	182 %
단일 불포화 지방	99.8g
다 불포화 지방	69.1 지
총 트랜스 지방산	~
총 트랜스 모노 엔 산 지방산	~
총 트랜스 폴리에 노산 지방산	~
총 오메가 -3 지방산	~
총 오메가 -6 지방산	69131 mg
비타민
선택한 서빙 당 금액		% DV
비타민 A	0.0 IU	0 %
비타민 C	0.0 mg	0 %
비타민 D	~	~
비타민 E (알파 토코페롤)	33.9 mg	169 %
비타민 K	1.5mcg	2 %
티아민	0.0 mg	0 %
리보플라빈	0.0 mg	0 %
나이아신	0.0 mg	0 %
비타민 B6	0.0 mg	0 %
엽산	0.0mcg	0 %
비타민 B12	0.0mcg	0 %
판토텐산	0.0 mg	0 %
콜린	0.2 mg
베타 인	0.0 mg

땅콩 기름을 과도하게 섭취하면 특정 부작용이 발생할 수 있습니다. 다음 섹션에서 이에 대해 논의했습니다.

땅콩 기름의 부작용 및 알레르기

• 다량의 오메가 -6 지방산

땅콩 기름에는 오메가 -6 지방산이 풍부합니다. 이러한 지방산은 중요하지만 과도한 섭취는 문제를 일으킬 수 있습니다. 오메가 -6 지방산은 본질적으로 염증을 일으키는 경향이 있습니다 (16).

전형적인 서양식 식단은 오메가 -3 지방산보다 더 많은 양의 오메가 -6 지방산으로 구성됩니다. 이 경우 과도한 땅콩 기름을 추가하면 오메가 -6 지방산의 수준이 더욱 높아질 수 있습니다. 이것은 심혈관 질환, 비 알코올성 지방간 질환, 비만 및 염증성 장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다 (16).

• 알레르기

땅콩 알레르기가있는 사람은 기름에 알레르기 반응을 일으킬 수도 있습니다. 이러한 알레르기의 징후로는 두드러기 (둥근 피부 발진의 일종), 위장 및 상부 호흡기 반응, 과민증 등이 있습니다 (17).

• 기름은 산화되기 쉽다

오일의 다중 불포화 지방산은 쉽게 산화되기 쉽습니다. 단순히 오일을 가열하면 이러한 현상이 발생할 수 있습니다. 이 산화는 신체에 해를 끼칠 수있는 자유 라디칼을 생성 할 수 있습니다 (산화 손상이라고도 함). 이것은 염증을 일으키고 면역 체계를 손상시킬 수 있습니다 (18).

따라서 정기적으로 땅콩 기름을 사용하여 요리하는 것은 좋은 생각이 아닐 수 있습니다. 올리브 오일 (엑스트라 버진 올리브 오일이 더 좋은 생각 일 수 있음)과 같은 더 건강한 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

임신 중이거나 모유 수유중인 경우에는 정상적인 양의 땅콩 기름을 사용하십시오 (의사와 상담 한 후). 과도하게 소비하지 마십시오. 또한 땅콩, 대두 및 기타 관련 식물 (Fabaceae 식물 계열의 구성원)에 알레르기가있는 경우 오일을 피하십시오.

결론

땅콩 기름의 필수 지방산은 건강에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 대부분의 이점은 아직 연구에 의해 검증되지 않았습니다. 요리에 기름을 사용하려면 대안을 찾아 보는 것이 좋습니다. 땅콩 기름을 아껴서 사용해도됩니다. 땅콩 기름을 사용하기 전에 의사와 상담하는 것을 잊지 마십시오.

독자 질문에 대한 전문가의 답변

땅콩 기름의 좋은 대체물은 무엇입니까?

아몬드 오일은 발연 점이 비슷하기 때문에 좋은 대체물이 될 수 있습니다.

땅콩 기름은 얼마나 오래 지속됩니까?

개봉하지 않은 땅콩 기름은 약 1 년 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 한 번 개봉하면 4 ~ 6 개월 동안 만 지속됩니다. 그 후에는 산패 될 수 있습니다.

땅콩 기름이 올리브 기름보다 낫습니까?

둘 다 고도 불포화 지방산이 풍부하지만 땅콩 기름에는 오메가 -6 지방산이 더 많이 함유되어 있습니다. 따라서 요리 할 때 올리브 오일만큼 건강하지 않을 수 있습니다. 정기적으로 사용하면 올리브 오일이 땅콩 오일보다 더 좋을 수 있습니다.

땅콩 기름을 데 우는데 얼마나 걸리나요?

땅콩 기름은 가열하는데 10 분 정도 걸립니다.

땅콩 기름은 어떤 온도에서 끓습니까?

땅콩 기름은 약 450o F (연기 점이라고도 함)에서 끓습니다.

17 출처

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