차례:
- 목차
- 팥은 무엇입니까?
- 어떻게 보이나요? 다른 콩과 식물과 어떻게 다릅니 까?
- Adzuki Beans의 이점은 무엇입니까?
- 1. 체중 감소와 소화에 도움
- 2. 신장 건강 증진
- 3. 당신에게 강한 뼈를주고 근육 질량을 강화하십시오
- 4. 콜레스테롤을 낮추고 간을 해독하십시오
- 5. 심장 건강 증진
- 6. 여성의 건강과 임신에 좋다
- 팥의 영양 정보
- 팥을 요리하는 방법 – 빠르고 맛있는 요리법
- 1. 크리미 팥 후 무스
- 필요한 것
- 만들어 보자!
- 2. 팥과 고구마 패티
- 필요한 것
- 만들어 보자!
- 팥을 요리 할 때 기억해야 할 사항
- 발아 용
- Adzuki 콩의 부작용은 무엇입니까?
- 내 테이크는 무엇입니까?
- 참고 문헌
이름은 일본 애니메이션 캐릭터 또는 닌자를 연상시킬 수 있습니다. 그리고 그들이 가지고있는 종류의 영양소로,이 아시아 콩 은 진정으로 Fabaceae 가족의 닌자입니다.
팥은 단백질, 섬유질 및 미네랄이 풍부한 영양 차트 토퍼입니다. 그리고 그들은 많은 이점을 가지고 있습니다.
아래로 스크롤하여 팥에 대한 모든 것을 알 수 있으며 재미있는 요리법 및 사실에 대해서도 알아보십시오. 즐거운 시간 되세요!
목차
- 팥은 무엇입니까?
- 어떻게 보이나요? 다른 콩과 식물과 어떻게 다릅니 까?
- Adzuki Beans의 이점은 무엇입니까?
- 팥의 영양 정보
- 팥을 요리하는 방법?-빠르고 맛있는 요리법
- 팥을 요리 할 때 기억해야 할 사항
- Adzuki 콩의 부작용은 무엇입니까?
팥은 무엇입니까?
아즈키 콩 (Vigna angularis) 은 중국이 원산지이며 최소 1000 년 동안 일본에서 재배되었습니다. 오늘날 대만, 인도, 뉴질랜드, 한국, 필리핀 및 중국의 따뜻한 지역에서 자라는 작물을 찾을 수 있습니다.
팥은식이 섬유, 단백질, 철분, 칼슘, 엽산이 풍부하고 효능이 강화됩니다. 또한 혈당 지수가 낮기 때문에 팥은 월경중인 여성과 당뇨병 및 비만 환자에게 선호되는 식품입니다.
그렇다면이 콩을 어떻게 식별합니까? 알아 보자!
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어떻게 보이나요? 다른 콩과 식물과 어떻게 다릅니 까?
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팥은 작고 타원형이며 밝은 빨간색의 마른 콩입니다. 진한 빨강, 적갈색, 검정, 때로는 흰색으로도 팥을 찾을 수 있습니다.
강낭콩과 같은 다른 건조 콩 품종과 달리 팥은 작은 크기와 상당한 양의 단백질과 탄수화물 덕분에 조리 시간이 매우 짧습니다.
그들은 또한 나머지 콩과 식물처럼 특징적인 헛배 부름과 팽만감을 유발하지 않습니다. '양'에너지를 제공하는 것으로 알려진 팥은 쉽게 소화되기 때문에 많은 이점과 요리법이 있습니다.
다음은 팥이 당신에게하는 일에 대한 선명한 편집입니다. 계속해서 아즈키의 세계를 탐험하세요!
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Adzuki Beans의 이점은 무엇입니까?
1. 체중 감소와 소화에 도움
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건강에 해로운 고지방 불균형 식단은 비만의 가장 흔한 주요 원인 중 하나입니다. 그리고 비만이 통제되지 않으면 치명적인 합병증으로 이어집니다.
식사에 팥을 추가하면 지질 대사, 지방 활용 및 에너지 생산이 향상되고 비만을 건강하게 치료할 수 있습니다.
이 콩의 미량 영양소와 섬유질은 전분 대사를 감소시켜 혈액 내 포도당 수치와 위 배출을 감소시킬 수 있습니다. 이로 인해 포만감과 포만감을 느끼고 과식하지 않는 경향이 있습니다 (1).
2. 신장 건강 증진
팥은 한 컵당 약 25g (원두)의 높은식이 섬유 함량을 자랑합니다. 그들은 또한 상당한 양의 폴리 페놀 및 프로 안토시 아니 딘과 같은 강력한 항산화 파이토 케미컬을 함유하고 있습니다.
팥의 섬유질과 항산화 제의 결합 된 작용은 반응성 및 바람직하지 않은 자유 라디칼을 제거하고 염증을 유발하는 대 식세포 (면역계 세포)의 침투를 방지합니다 (2).
적절한 양의 팥을 섭취하면 신장을 안전하고 효율적으로 유지하며 염증, 부상 및 완전한 분해가 없습니다.
3. 당신에게 강한 뼈를주고 근육 질량을 강화하십시오
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나이가 들어감에 따라 뼈와 근육은 힘을 잃고 회복 또는 치유력을 잃는 경향이 있습니다. 이 손실은 특히 폐경기 여성에서 골다공증과 근육량 감소를 초래합니다.
조리 된 팥 또는 그 추출물에는 사포닌 및 카테킨과 같은 생리 활성 성분이 포함되어 있습니다. 이러한 성분은 골다공증 환자의 골 흡수 및 골 형성 균형을 회복하고 염증과 전체 퇴행으로부터 보호합니다 (3).
생 팥 한 컵에는 약 39g의 단백질이 들어 있습니다. 단백질의 힘을 이길 수있는 것은 없습니다! 저탄수화물 고단백 식단은 플랩을 제거하고 근육량을 늘리는 데 도움이됩니다. 신체가 단백질을 소화하는 데 더 많은 시간과 에너지가 필요하고 팥은 혈당 지수가 낮기 때문에 점심에 드시는 것이 좋습니다. 당신은 포만감, 가벼움, 활력을 느낄 것입니다 (4).
4. 콜레스테롤을 낮추고 간을 해독하십시오
팥 주스 나 수프를 마시면 혈청 중성 지방 수치가 감소하고 나쁜 콜레스테롤 (LDL)의 축적을 방지하며 간을 염증이나 손상으로부터 보호합니다.
팥의 프로 안토시 아니 딘과 폴리 페놀은 췌장 효소의 생성을 억제합니다. 이 효소 (특히 리파아제)는 장에서 지질의 흡수를 담당합니다 (5).
흡수 감소로 인해 혈중 트리글리세리드와 콜레스테롤 수치가 낮아집니다. 지질과 중성 지방이 적 으면 간을 공격하는 낮은 과산화 또는 독성 잔류 물이 있습니다.
따라서 간에는 간경변, 섬유증 또는 암과 같은 만성 간 질환이 없습니다.
5. 심장 건강 증진
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높은 수준의 항산화 폴리 페놀, 프로 안토시 아니 딘, 비타민 B, 엽산 및 칼륨은 팥을 건강한 심장을위한 이상적인 후보로 만듭니다.
이러한 생리 활성 성분은 지질 및 지방산 과산화를 유발하는 자유 라디칼을 감소시킵니다. 그들은 또한 항-고 콜레스테롤 혈증 효과를 나타냅니다. 즉, 혈관을 이완시키고 고혈압을 감소시킵니다.
이러한 모든 구성 요소의 결합 된 효과는 심장을 안전하게 유지하고 심혈관 질환을 예방합니다 (6).
6. 여성의 건강과 임신에 좋다
팥은 여성에게 필수적인 비타민 중 하나 인 엽산 (200g 당 1.2mg)의 저장소입니다. 특히 임산부의 경우 엽산은 NTD (신경관 결손)를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다 (7).
이 콩에는 또한 철, 망간, 인 및 기타 미량 영양소가 풍부하여 월경주기와 월경 전 증상 (PMS)을 조절하는 데 도움이됩니다.
실제로 일본 여성은 월경 후에 팥소 나 수프를 섭취하여 혈액 세포를 보충하고 빈혈을 예방합니다 (8).
팥에는 더 많은 이점이 있습니다. 모두 영양소와 미량 영양소 때문입니다. Adzuki의 영양 프로필에는 환상적인 숫자가 있습니다. 당신은 그것을 확인해야합니다. 아래로 스크롤!
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팥의 영양 정보
| 영양 성분 제공량 197g | ||
|---|---|---|
| 1 회 제공량 | ||
| 칼로리 648 | 지방질에서 열량 9 | |
| % 일일 가치 * | ||
| 총 지방 1g | 2 % | |
| 포화 지방 0g | 2 % | |
| 트랜스 지방 | ||
| 콜레스테롤 0mg | 0 % | |
| 나트륨 10mg | 0 % | |
| 총 탄수화물 124g | 41 % | |
| 식이 섬유 25g | 100 % | |
| 설탕 | ||
| 프로 티엔 39g | ||
| 비타민 A | 1% | |
| 비타민 C | 0 % | |
| 칼슘 | 13 % | |
| 철 | 55 % | |
| 칼로리 정보 | ||
| 선택한 서빙 당 금액 | % DV | |
| 칼로리 | 648 (2713 kJ) | 32 % |
| 탄수화물에서 | 504 (2110 kJ) | |
| 지방에서 | 8.7 (36.4kJ) | |
| 단백질에서 | 136 (569 kJ) | |
| 알코올에서 | ~ (0.0kJ) | |
| 탄수화물 | ||
| 선택한 서빙 당 금액 | % DV | |
| 총 탄수화물 | 124 지 | 41 % |
| 식이 섬유 | 25.0g | 100 % |
| 녹말 | ~ | |
| 설탕 | ~ | |
| 지방 및 지방산 | ||
| 선택한 서빙 당 금액 | % DV | |
| 총 지방 | 1.0g | 2 % |
| 포화 지방 | 0.4g | 2 % |
| 단일 불포화 지방 | ~ | |
| 다 불포화 지방 | ~ | |
| 총 트랜스 지방산 | ~ | |
| 총 트랜스 모노 엔 산 지방산 | ~ | |
| 총 트랜스 폴리에 노산 지방산 | ~ | |
| 총 오메가 -3 지방산 | ~ | |
| 총 오메가 -6 지방산 | 223 mg | |
| 단백질 및 아미노산 | ||
| 선택한 서빙 당 금액 | % DV | |
| 단백질 | 39.1 지 | 78 % |
| 비타민 | ||
| 선택한 서빙 당 금액 | % DV | |
| 비타민 A | 33.5 IU | 1% |
| 비타민 C | 0.0 mg | 0 % |
| 비타민 D | ~ | ~ |
| 비타민 E (알파 토코페롤) | ~ | ~ |
| 비타민 K | ~ | ~ |
| 티아민 | 0.9mg | 60 % |
| 리보플라빈 | 0.4 mg | 25 % |
| 나이아신 | 5.2mg | 26 % |
| 비타민 B6 | 0.7mg | 35 % |
| 엽산 | 1226 mcg | 306 % |
| 비타민 B12 | 0.0mcg | 0 % |
| 판토텐산 | 2.9 mg | 29 % |
| 콜린 | ~ | |
| 베타 인 | ~ | |
| 탄산수 | ||
| 선택한 서빙 당 금액 | % DV | |
| 칼슘 | 130 mg | 13 % |
| 철 | 9.8 mg | 55 % |
| 마그네슘 | 250 mg | 63 % |
| 인 | 751 mg | 75 % |
| 칼륨 | 2470 mg | 71 % |
| 나트륨 | 9.9mg | 0 % |
| 아연 | 9.9mg | 66 % |
| 구리 | 2.2 mg | 108 % |
| 망간 | 3.4 mg | 170 % |
| 셀렌 | 6.1mcg | 9 % |
| 불화 | ~ |
그것이 생콩의 프로필이었습니다. 이제 익힌 팥의 프로필을 살펴 보겠습니다.
| 영양소 | 양 (컵당) |
|---|---|
| 탄수화물 | 57.0g |
| 식이 섬유 | 16.8g |
| 단백질 | 17.3 지 |
| 총 지방 | 0.2g |
| 비타민 A | 13.8 IU |
| 티아민 | 0.3 mg |
| 엽산 | 278mcg |
| 마그네슘 | 120 mg |
| 인 | 386 mg |
| 칼륨 | 1224 mg |
| 망간 | 1.3 mg |
이제 숫자를 얻었으므로이 콩을 사용하여 맛있는 것을 만들고 싶을 것입니다.
다음은 제가 여러분을 위해 편집 한 빠르고 맛있는 요리법입니다. 부엌에 가자!
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팥을 요리하는 방법 – 빠르고 맛있는 요리법
1. 크리미 팥 후 무스
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식사에 팥을 추가하는 매우 빠른 방법을 찾고 있고 정교한 것을 만들 기분이 없다면 이것이 당신을위한 레시피입니다!
필요한 것
- 익힌 팥: 1 컵
- 마늘 정향: 1
- 레몬 주스 (레몬 1 개): 2 큰술
- 타 히니: 2 큰술
- 파슬리: 1 큰술
- 커민 (분쇄): ½ 티스푼
- 생강 (분쇄): ½ 작은 술
- 파프리카 또는 칠리 파우더: ¼ 티스푼
- 올리브 오일: 1 큰술
- 물
- 소금과 후추: 맛보기
- 참깨: 장식용
만들어 보자!
- 부드러운 혼합물이 될 때까지 푸드 프로세서에있는 모든 재료를 섞으십시오.
- 물을 조금 넣고 다시 블렌딩합니다 (두께는 원하는 농도에 따라 다름).
- 참깨와 잘게 썬 파슬리로 장식합니다.
- 영화의 밤에이 신선하고 크리미 한 팥 후 무스를 원하는 생 채소 또는 나초와 토르티야 칩과 함께 제공하세요!
2. 팥과 고구마 패티
이 조리법은 여러분 모두가 멋지고, 맛있고, 바삭하고, 방종 한 요리에 열중 할 때를위한 것입니다. 또한 감자를 먹고 싶은 충동과 싸울 때 더 건강한 버전 인 고구마를 선택했습니다!
필요한 것
- 고구마 (또는 참마): 1 개 대형
- 팥 (통조림): 15 oz. 또는 익힌 콩 1 컵
- 딜 잎: 10-15 세척
- 양파: 잘게 썬 작은 것 1 개
- 다곡 플레이크 또는 밀가루: 2-4 큰술 (선택 사항)
- 혼합 향신료 또는 가람 마살라: ½ 작은 술
- 칠리 파우더 또는 플레이크: ½ 티스푼
- 올리브 오일: 1 큰술
- 빵가루: ¼ 컵
참고: 패티의 크런치로 귀리, 퀴 노아 및 기타 통 곡물을 추가 할 수 있습니다.
만들어 보자!
- 큰 믹싱 볼에 큰 고구마 나 참마를 삶아 껍질을 벗기고 으깬다.
- 빵가루를 제외한 나머지 재료를 그릇에 넣습니다. 섞고, 으깨고, 섞는다.
- 거친 혼합물을 위해 푸드 프로세서를 통해 이러한 재료를 실행할 수도 있습니다.
- 맛에 소금을 넣으십시오.
- 약 2-3 인치 너비의 패티를 만들고 빵가루로 골고루 입 힙니다.
- 이 혼합물은 끈적 거리기 때문에 밀가루 나 기름을 손에 사용하여 반죽을 사용하십시오.
- 패티가 황금색으로 변하고 겉이 마를 때까지 25-30 분 동안 375 ° F에서 굽습니다.
- 이 패티를 가볍게 구운 미니 빵에 추가하고 채우는 햄버거를 만들 수 있습니다. 또는 샐러드 그릇에 무너져서 먹습니다.
- 를 들어 미니 햄버거: 시금치 나 빵에 양상추, 햄버거 패티, 오이 및 디스크 토마토 최고, 신선한 딜을 마련하고, 롤빵의 상단 절반을 종료합니다.
- 기본 다크 초콜릿 스무디 또는 오이 민트 모히토를 마시면서 건강에 좋은 미니 버거를 파헤 치면 분류가 완료됩니다!
오 이런! 군침 도는 것은 과소 평가입니다! 이 요리법을 시도해보고 싶을 것입니다. 그러나 요리를 시작하기 전에 기억해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
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팥을 요리 할 때 기억해야 할 사항
- 요리하기 전에 팥을 적어도 1-2 시간 동안 불려야합니다. 따라서 그에 따라 요리를 계획하십시오.
- 불린 후 씻은 팥을 센불에서 30 분 정도 끓여야합니다. 압력 요리는 부드럽고 달콤한 콩을 얻는 더 빠른 옵션입니다.
- 조리 한 팥은 냉장고에 보관하여 장기간 사용할 수 있습니다.
- 저장 용기에 물을 남기지 않도록하십시오.
발아 용
- 팥을 불린 후 물기를 빼고 물을 1-2 큰술 남깁니다.
- 물과 함께 콩을 얕은 팬에 옮기고 3-4 일 동안 공기 중에 열어 둡니다.
- 싹이 트면 새싹을 찬물에 잘 헹구고 물기를 빼고 여분의 수분을 제거하고 용기에 보관하십시오.
- 콩나물을 냉장 보관하려면 매일 담수로 헹구고 용기를 교체하십시오.
- 이렇게하면 곰팡이가 생기지 않고 7 일 동안 보관할 수 있습니다!
그래서, 일주일 내내 모든 식사에 팥만 먹어도 괜찮습니까? 여기에 답이 있습니다.
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Adzuki 콩의 부작용은 무엇입니까?
팥과 관련된 치명적인 부작용이나 위험은 없습니다. 예이!
하지만 잠시만 요!
이 콩과 식물과 렌즈 콩에 대해 우리 모두가 직면하는 가장 일반적인 문제 중 하나는 가스 또는 헛배 부름입니다. 팥도 마찬가지입니다.
- 가스
- 가벼운 설사, 또는
- 구역질
이상적으로는 하루에 반에서 한 컵의 팥이 배를 채우는 동안 충분한 탄수화물, 단백질 및 칼로리를 제공합니다.
내 테이크는 무엇입니까?
294 칼로리, 탄수화물 57g,식이 섬유 및 단백질 17g, 철분 4.6mg, 엽산 278mcg, 칼륨 1224mg을 함유 한 팥은 체중 감량, 고혈압 감소 및 아기의 선천적 결함을 예방하십시오.
따라서이 아시아의 경이로움을 식료품 목록에 추가하고 패티, 딥, 파이 (예, 할 수 있습니다!)를 만들고 경험을 공유하세요.
아래 상자에이 기사에 대한 피드백, 의견 및 제안을 작성하십시오.
아즈키들과 행운을 빕니다, 숙녀 여러분!
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참고 문헌
1.“제제의 잠재적 효능…”Dove Medical Press, 미국 국립 의학 도서관
2.“식이 팥의 보호 효과…”영양, 미국 국립 의학 도서관
3.“조골 세포 분화 조절…”식품 및 영양, Taylor and Francis Online
4. 하버드 의과 대학 하버드 하트 레터
5.“아즈키 콩 주스가 혈청을 낮추는…”미국 국립 의학 도서관 임상 생화학 및 영양 저널
6. " 폴리 페놀 함유 팥…”영양, 대사 및 심혈관 질환, ScienceDirect
7.“엽산: 도움이되는 비타민…”뉴욕 주 보건부
8.“소개: Aduki 콩”건강 팁, Bastyr 대학