셀러리 : 15 가지 잠재적 인 건강상의 이점, 영양 및 부작용

셀러리 ( Apiumgraveolens )는 수분 함량이 높은 저칼로리 식품입니다. 이 녹색 채소는 영양분이 풍부하고 전 세계에서 찾을 수 있으며 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다. 그것은 많은 질병을 치료하는 데 도움이되는 유용한 항산화 제, 식물 영양소, 비타민 및 미네랄을 포함합니다. 이 바삭하고 바삭 바삭한 채소를 규칙적인 식단에 추가하면 암 위험을 줄이고, 염증을 낮추고, 심혈관 건강을 개선하고, 소화를 돕습니다. 이 기사에서 우리는 셀러리의 건강상의 이점, 영양 학적 프로필 및 잠재적 인 부작용에 대해 논의했습니다.

셀러리의 장점은 무엇입니까?

1. 암 위험 감소에 도움

셀러리는 암을 촉진하는 활성 산소와 싸우는 데 도움이되는 항산화 제가 풍부합니다. 여기에는 신체의 암세포를 죽일 수있는 두 가지 생체 활성 플라보노이드 – 아피 게닌과 루테 올린 –이 포함되어 있습니다 (1). 아피 게닌은 화학 예방제이며, 그 항암 성은 체내 자유 라디칼을 파괴하여 암세포 사멸을 촉진합니다. 또한 신체가 질병을 예방하는 데 도움이되는 기능 장애 세포를 제거하는 과정 인자가 포식을 촉진합니다 (2).

루테 올린의 항암 특성은 세포 증식 과정을 억제합니다 (3).

셀러리의 플라보노이드는 췌장암과 유방암을 치료할 수있는 잠재력이 있습니다 (4), (5).

셀러리는 또한 생리 활성 폴리 아세틸렌을 가지고 있다고합니다. 이러한 화학 보호 화합물은 수많은 암 형성을 예방할 수있는 잠재력을 가지고 있습니다 (6).

2. 염증을 낮출 수 있습니다

셀러리는 항염 작용을하는 식물성 영양소 항산화 제가 풍부합니다. 하얼빈 의과 대학 (중국)에서 실시한 연구에 따르면이 야채는 플라 보놀의 중요한 공급원이기도합니다 (7). 오하이오 주립 대학에서 실시한 또 다른 연구에 따르면 셀러리 주스 또는 셀러리 추출물은 염증과 관련된 특정 단백질의 활성을 감소시킵니다 (8). 셀러리 씨앗 추출물은 항염 작용을한다고 알려져 있습니다 (9).

셀러리는 또한 뇌 세포의 염증을 예방할 수있는 루테 올린이라는 화합물을 포함하고 있습니다. King Saud University (Riyadh)가 쥐를 대상으로 실시한 연구에 따르면 셀러리 가 위염 (위벽의 염증)을 유발하는 박테리아 인 헬리코박터 파일로리 의 성장을 억제 할 수 있다고합니다 (11).

3. 혈압을 낮출 수 있습니다

셀러리는 동맥벽을 이완시키고 혈류를 증가시키는 프탈 리드 (phthalides)라는 식물성 화학 물질을 포함하는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 혈관의 평활근을 확장하고 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다 (12). 쥐를 대상으로 실시 된이란의 한 연구는 셀러리의 고혈압 억제 특성이 동일한 식물 화학 물질에 기인한다고보고했습니다 (13). 셀러리는 또한 혈압을 낮추는 데 도움이되는 질산염이 풍부합니다 (14). 셀러리 씨앗 추출물의 식물 화학적 프로파일에 대한 다른 리뷰에서도 혈압 수치를 낮출 수 있음을 나타냅니다 (15).

중국 전통 의학에서 셀러리는 종종 혈압을 낮출 수있는“차가운”음식으로 불 렸습니다 (16). 또 다른 연구에서는 고혈압을 낮추기 위해 식초와 혼합 된 신선한 셀러리 주스를 남아프리카의 임산부에게 제공하는 것으로 나타났습니다 (17).

4. 심혈관 건강을 향상시킬 수 있습니다

셀러리는 일반적으로 전통 의학에서 항 고혈압 제로 투여됩니다. 심혈관 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이란에서 수행 된 연구에 따르면 셀러리 잎 추출물은 콜레스테롤, 트리글리세리드 및 LDL (나쁜 콜레스테롤)과 같은 다양한 심혈관 매개 변수를 개선 할 수 있습니다 (18) .

셀러리는 항 염증 및 심혈관 효과가있는 폴리 페놀이 풍부합니다 (19). 그러나 인간에서 셀러리의 이점을 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

5. 신경 발생 촉진 및 기억 상실 방지

셀러리는 기억 상실의 위험을 줄일 수 있습니다. 중국 지난 대학에서 실시한 연구에 따르면 루테 올린 (셀러리에서 발견되는 플라보노이드)과 낮은 연령 관련 기억 상실률 사이에 연관성이 있음이 밝혀졌습니다. 루테 올린은 뇌 염증을 진정시키고 신경 염증 질환 치료에 도움이 될 수 있습니다 (20). 따라서 신경 퇴행의 위험을 줄이는데도 도움이 될 수 있습니다.

셀러리에서 발견되는 생리 활성 플라보노이드 인 아피 게닌은 신경 발생 (신경 세포의 성장 및 발달)을 돕는 것으로 여겨집니다. 그러나이 요인은 아직 인간에게서 입증되지 않았습니다. 아피 게닌은 또한 뉴런의 건강에 기여할 수 있습니다. 그러나 이에 대한 연구는 불분명하다 (21).

6. 소화를 돕습니다

다시 말하지만, 이와 관련하여 연구는 제한적입니다. 그러나 일화적인 증거는 셀러리가 소화기 건강을 촉진 할 수 있음을 시사합니다. 셀러리에서 발견되는 천연 섬유질은 소화 기관에 중요한 음식이됩니다. 셀러리의 가용성 섬유질은 대장의 박테리아에 의해 발효됩니다. 이 발효 과정은 단쇄 지방산을 생성하며, 그중 하나 (부티레이트)는 위장 건강을 촉진합니다. 셀러리는 또한 불용성 섬유질을 함유하고 있으며 배변을 촉진 할 수 있습니다.

7. 성생활을 향상시킬 수 있습니다

셀러리는 여성의 성적 각성을 자극하는 것으로 여겨지는 남성 호르몬 인 안드로 스테 논과 안드로 스테 놀을 함유하고 있습니다. 그들은 당신을 더 바람직하게 만들 수있는 향기를 방출함으로써 각성을 높일 수있는 잠재력을 가지고 있습니다 (22).

수컷 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 셀러리 추출물이 성기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다 (23). 복용량은 쥐의 정자 수를 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다. 테스토스테론 분비를 증가시킬 수도 있습니다 (24). 그러나 인간의 셀러리 효과를 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

8. 체중 감소를 도울 수 있습니다

셀러리는 칼로리가 낮고 섬유질이 포함되어있어 오랫동안 포만감을 느끼게합니다. 셀러리의 불용성 섬유질 함량은 포만감을 높이고 체중 감소를 도울 수 있습니다. 셀러리의 높은 수분 함량은 체중 감소에도 도움이 될 수 있습니다. 또한 지질 대사를 조절합니다 (25).

에너지 밀도가 높은 다른 채소와 함께 섭취 할 수도 있습니다. 일화적인 증거는 물이 풍부한 셀러리가 짝을 이루는 다른 성분의 에너지 밀도를 낮출 수 있음을 시사합니다. 이것은 체중 감소를 촉진 할 수 있습니다.

9. 천식 치료에 도움이 될 수 있음

여기에는 제한된 연구가 있습니다. 셀러리 씨앗은 천식 치료에 유용 할 수있는 항진균 및 항균 특성을 가지고 있다고합니다 (26). 그러나 이러한 셀러리 메커니즘을 더 잘 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

10. 당뇨병 치료를 돕습니다.

이와 관련하여 연구는 제한적입니다. 셀러리는 혈당 수치를 낮추는 역할에 대해 연구 된 플라본이라는 항산화 물질을 포함하고 있습니다 (27). 일부 전문가들은 셀러리의 비타민 K가 항 당뇨 작용을 할 수 있다고 믿습니다. 염증 및 관련 인슐린 민감성을 감소시켜 포도당 대사를 개선 할 수 있습니다. 그러나 이에 대한 과학적 증거는 없습니다.

일화적인 증거는 셀러리를 복용하면 제 2 형 당뇨병의 위험을 낮출 수 있음을 시사합니다. 당뇨병은 또한 위장 문제를 일으키는 박테리아 인 헬리코박터 파일로리에 의해 악화 될 수 있습니다. 셀러리는이 박테리아와 싸우는 능력이 있기 때문에 이와 관련하여 도움이 될 수 있습니다. 그러나이 효과를 증명하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 이란에서 실시 된 한 연구에 따르면 셀러리 씨앗 추출물이 쥐의 당뇨병을 조절할 수 있습니다 (28). 따라서 인간에 대한 연구도 동일하다는 것을 증명해야합니다.

11. 면역력을 높일 수 있습니다

셀러리는 비타민 C를 함유하고 있습니다 (29). 이 영양소는 면역력을 높일 수 있습니다. 셀러리의 항산화 제는 면역력 향상에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 면역 체계의 수많은 세포가 최적의 기능과 질병 예방을 위해 비타민 C에 의존한다는 사실이 밝혀졌습니다 (30). 비타민 C 보충제는 또한 면역 체계의 핵심 화합물 인 혈액 내 면역 글로불린의 농도를 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다 (31). 그러나 셀러리의 이러한 이점을 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

12. 신장 결석 치료 가능

셀러리 에센셜 오일에는 루테 올린과 신장 결석 치료에 사용할 수있는 기타 필수 화합물이 포함되어 있습니다 (32). 또한 셀러리의 주요 플라보노이드 중 하나 인 아피 게닌은 신장 결석에서 발견되는 칼슘 결정을 분해 할 수 있습니다 (33). 그러나 인간에게 셀러리의 이점을 이해하기 위해서는 더 많은 장기 연구가 필요합니다.

13. 관절 건강을 개선 할 수 있습니다.

셀러리 씨 및 관련 추출물은 관절통 및 통풍 치료에 유용 할 수있는 항 관절염 특성을 가지고 있습니다 (34). 관절통은 일반적으로 요산 축적으로 인해 발생합니다. 한 이론은 셀러리의 이뇨 특성이 잠재적으로 관절통을 치료하기 위해 요산 배설에 도움이 될 수 있음을 시사합니다. University College (아일랜드)에서 실시한 연구에 따르면 셀러리 씨 오일은 세다 놀라 이드의 좋은 공급원입니다. 이 화합물은 통풍 및 류머티즘과 같은 염증성 문제를 치료하는 데 사용할 수 있습니다 (35).

14. 폐경 증상 완화

식물성 에스트로겐이라고 불리는 특정 식물 화합물은 호르몬 수치의 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식물성 에스트로겐이 풍부한 식품은 여성의 갱년기 증상을 완화 할 수있는 잠재력이 있습니다 (36). 셀러리는 식물성 에스트로겐을 함유하고 있으며 이와 관련하여 유익 할 수 있습니다 (37). 그러나이 측면에서보다 구체적인 과학적 증거가 필요합니다.

15. 백반증 치료에 도움이 될 수 있습니다.

백반증은 피부가 특정 부위의 색소를 잃어 하얀 반점을 일으키는 질환입니다. 폴란드에서 수행 된 연구에 따르면 셀러리에서 발견되는 푸라 노 쿠마린은 백반증 치료에 도움이 될 수 있습니다 (38).

비슷한 발견이 아유르베 다 의학에 관한 인도의 신성한 책인 Atharva Veda 에 기록 된 것으로 믿어집니다. 일반적으로 피부에 수분을 공급하며 고대부터 백반증 치료에 사용되었을 수 있습니다. 그러나 셀러리의 이러한 이점을 이해하려면 더 많은 과학적 연구가 필요합니다.

이제 셀러리의 건강상의 이점에 대해 모두 알았으니, 셀러리의 영양 학적 프로필을 살펴 보겠습니다.

셀러리의 영양 프로필

셀러리는 건강 유지에 도움이되는 풍부한 물과 항산화 물질입니다. 미국 농무부에 따르면 100g의 생 셀러리에는 다음이 포함되어 있습니다.

물: 95.43g

에너지: 14kcal

단백질: 0.69g

섬유질: 1.6g

탄수화물: 2.97g

설탕: 1.34g

칼슘: 40mg

칼륨: 260mg

셀러리는 또한 비타민 A, C, K, 엽산, 필수 미네랄 및 기타 12 가지 이상의 항산화 제를 함유하고 있습니다. 다른 녹색 채소보다 칼로리가 훨씬 적습니다.

그 말을 듣고 큰 질문에 답합시다.

하루에 셀러리를 얼마나 먹어야합니까?

셀러리는 칼로리가 낮기 때문에 생 셀러리 한두 줄기를 먹거나 하루에 24-32 온스의 셀러리 주스를 마시는 것이 안전하고 건강해야합니다.

하루 3 회 250mg 용량의 셀러리 잎 추출물 캡슐은 노인 당뇨병 전 환자의 혈당 및 인슐린 수치 치료에 사용됩니다 (39).

다음 섹션에서는 셀러리를 구입하고 올바른 방법으로 저장하는 방법에 대해 설명했습니다.

셀러리 구매 및 보관 방법

올바른 셀러리를 골라 적절하게 보관하면 그 혜택을 누릴 수 있습니다.

구입 방법

바삭 바삭하고 떼어 낼 때 쉽게 튀어 나오는 셀러리를 선택해야합니다. 또한 가볍고 컴팩트해야하며 튀어 나오는 줄기가 없어야합니다.
잎은 창백하거나 밝은 녹색이어야합니다. 갈색 또는 노란색 패치가 없어야합니다. 줄기를 분리하고 검은 색 또는 갈색 변색을 확인할 수 있습니다.
셀러리에 종자 줄기가 없는지 확인하십시오 (종자 줄기는 쓴 맛을 나타냄). 종자 줄기는 셀러리 중앙의 작고 부드러운 줄기 자리에 있습니다.

저장 방법

셀러리는 물에 저장할 수 있습니다. 큰 유리 그릇이나 플라스틱으로 밀봉 된 용기가 좋습니다. 유리 그릇에 플라스틱 랩을 사용하여 밀봉하십시오. 신선한 물을 모으십시오. 깨끗해야합니다. 줄기가 똑 바르고 단단한 셀러리를 선택하십시오. 줄기를 제거하고 잎을 벗 깁니다. 줄기를 반으로 잘라 용기 나 유리 그릇에 넣습니다. 용기에 물을 채 웁니다. 뚜껑을 밀봉하고 따로 보관하십시오. 정기적으로 또는 격일로 물을 바꾸는 것을 잊지 마십시오.
셀러리를 알루미늄 호일로 꽉 감쌀 수도 있습니다. 그런 다음 포장 된 셀러리를 냉장고 안에 넣을 수 있습니다. 셀러리 여러 묶음에 동일한 호일을 재사용 할 수 있습니다.

생 줄기에서 간식을 먹는 것이 셀러리를 즐기는 가장 간단한 방법이지만 다른 요리법에도 사용할 수 있습니다. 우리는 아래에 가장 인기있는 것들을 나열했습니다.

식단에 셀러리를 포함하는 방법

다음은이 마법의 야채를 식단에 포함시키는 데 도움이되는 몇 가지 셀러리 요리법입니다.

1. 셀러리 수프

성분

다진 셀러리 헤드, 1
다진 큰 감자 1 개
다진 중간 양파 1 개
무염 버터 스틱, 1
필요에 따라 소금
저염 닭고기 육수, 3 컵 (채식주의 자라면 피할 수 있습니다)
신선한 딜, ¼ 컵
헤비 크림, ½ 컵
필요에 따라 셀러리 잎
필요에 따라 올리브 오일
색다른 바다 소금

지도

셀러리 헤드, 감자, 중간 양파, 버터 스틱을 중간 냄비에 넣고 중간 불로 섞습니다. 양념에 소금을 사용하십시오.
양파가 부드러워 질 때까지 8 ~ 10 분 동안 저어주세요.
저염 닭고기 육수 3 컵을 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
¼ 컵의 신선한 딜과 스트레인과 함께 믹서기에 퓨레.
½ 컵의 진한 크림을 넣고 저어주세요.
셀러리 잎, 올리브 오일, 벗겨진 바다 소금을 토핑 한 후 수프를 제공합니다.

2. 셀러리 주스

성분

셀러리 스틱, 2 개
애플, 1
생강, ¼ 인치 (옵션)
라임 또는 레몬, ¼

지도

셀러리 스틱과 사과를 흐르는 물에 철저히 씻으십시오.
셀러리 스틱을 긴 조각으로 자릅니다. 사과를 자른다.
레몬 (또는 라임)을 제외하고 남은 재료를 과즙기에 넣습니다.
용기에 주스를 모으십시오. 펄프를 버릴 수 있습니다.
모은 주스 위에 레몬을 짜내고 적절하게 저어줍니다.
주스를 텀블러에 옮겨 담습니다.

7. 셀러리 샐러드

성분

슬라이스 셀러리, ¾ 컵
말린 달콤한 체리, 1/3 컵
해동 및 냉동 완두콩, 1/3 컵
갓 다진 파슬리, 3 큰술
다져서 구운 피칸, 1 큰술
무 지방 마요네즈, 1 ½ 큰술
저지방 플레인 요거트, 1 ½ 큰술
신선한 레몬 주스, 1 ½ 작은 술
소금, 1/8 작은 술
갈은 후추, 1/8 티스푼

지도

중간 크기의 그릇에 셀러리, 체리, 완두콩, 파슬리, 피칸을 섞습니다.
마요네즈, 요거트, 레몬 주스를 넣고 저어주세요.
소금과 후추로 간을합니다.
샐러드를 식히고 서빙 할 수 있습니다.

셀러리는 대부분의 사람들에게 상대적으로 건강하지만 일부에서는 부작용을 일으킬 수 있습니다. 이러한 효과에 대한 연구는 제한적입니다. 다음 섹션에서 이러한 효과에 대해 간략하게 설명했습니다.

셀러리의 부작용은 무엇입니까?

셀러리 섭취는 일부 사람들에게 알레르기 반응, 임산부의 출혈 및 자궁 수축, 약물 상호 작용 등 여러 가지 부작용을 유발할 수 있습니다. 셀러리를 과도하게 섭취하면 가스가 발생할 수 있습니다. 그러나 셀러리의 부작용에 대한 연구는 제한적입니다.

알레르기 반응을 일으킬 수 있음

셀러리는 일반적인 알레르겐이며 일부 사람들에게 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 쑥이나 자작 나무 꽃가루에 알레르기가있는 경우 셀러리에도 반응 할 가능성이 있습니다. 폴란드에서 수행 된 한 연구에 따르면 셀러리가 심각한 아나필락시스 쇼크를 유발할 수 있습니다 (40). 증상으로는 얼굴 부종, 자극, 발진, 배탈, 현기증 등이 있습니다. 극단적 인 경우 증상은 혈압 저하 및 호흡 곤란을 포함 할 수 있습니다. 셀러리 복용 후 이러한 증상이 나타나면 섭취를 중단하고 의사를 방문하십시오.

임산부와 모유 수유 여성에 관한 문제

셀러리 또는 셀러리 씨앗은 출혈과 자궁 수축을 유발할 수 있습니다. 따라서 임산부는 셀러리를 너무 많이 먹지 않아야합니다. 또한 유산을 유발할 수도 있습니다 (41). 모유 수유중인 여성의 셀러리 섭취에 관한 정보가 충분하지 않습니다. 따라서 안전을 유지하고 사용을 피하십시오.

약물과 상호 작용할 수 있음

셀러리는 와파린과 같은 혈액 응고 약물과 상호 작용할 수 있습니다 (42). 항응고제 (혈액 희석제)와 상호 작용하고 과도한 출혈의 위험을 증가시킬 수있는 화학 물질이 포함되어 있습니다.

결론

셀러리는 저칼로리와 높은 영양소 함량을 가진 녹색 채소입니다. 암, 염증 퇴치, 심장 건강 개선에서 백반증 치료에 이르기까지이 야채에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 수분 함량으로 유명하며 일반적으로 많은 샐러드와 수프에서 발견됩니다. 그러나이 건강 식품을 과도하게 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다. 따라서 섭취를 제한하고 부작용이 있는지 의사에게 확인하십시오.

독자 질문에 대한 전문가의 답변

셀러리는간에 좋은가요?

네, 셀러리 섭취는간에 좋습니다. 이집트에서 실시 된 한 연구에 따르면 셀러리 잎은 지방간 질환과 같은 간 질환 발병 위험을 줄일 수 있습니다 (43).

셀러리와 땅콩 버터가 당신에게 좋은가요?

이 조합은 저탄수화물 간식을 만들고 셀러리의 모든 영양소와 버터의 풍부한 단백질과 지방을 제공합니다.

셀러리를 먹고 최대 건강상의 이점을 얻는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

최대 건강상의 이점을 얻으려면 5 ~ 7 일 이내에 신선한 셀러리를 섭취하십시오. 찐 셀러리는 또한 모든 영양분을 유지하고 건강에 이롭습니다.

셀러리는 어디에서 재배됩니까?

셀러리는 충분한 물, 고온 및 태양으로부터의 보호, 성장을 위해 풍부한 토양이 필요합니다. 양토 토양이있는 지역에서 가장 잘 자랍니다.

셀러리의 어느 부분을 먹나요?

셀러리의 거의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 맛있는 녹색 잎, 바삭 바삭한 줄기, 씨앗 및 뿌리를 포함하여 모든 부분을 먹을 수 있습니다.

셀러리는 다시 자라나요?

예, 식물 번식을 통해 셀러리 식물은베이스에서 재생되고 다시 자랍니다.

셀러리의 머리는 무엇입니까?

셀러리는 함께 자라는 갈비뼈의 집합 단위로 자랍니다. 이 갈비뼈는 셀러리의 머리라고하는 공통베이스에서 결합됩니다.

셀러리 잎을 먹을 수 있습니까?

그래 넌 할수있어. 보통 버려지지만이 잎은 맛있고 영양가가 높습니다. 허브를 사용하는 방식으로 사용할 수 있습니다. 다지기, 다지기 또는 그대로 두십시오. 육수, 수프, 소스 및 볶음에 추가 할 수 있습니다.

셀러리는 어떻게 냉동합니까?

셀러리의 줄기를 떼어 내고 흐르는 물에 씻으십시오.
줄기가 1 인치가 될 때까지 다듬고 자릅니다.
끓는 물에 약 3 분간 담가 두어 데 친다.
셀러리를 제거하고 물기를 빼고 얼음처럼 차가운 물에 빠르게 담근다.
5 분 동안 식힌 다음 물기를 제거합니다.
셀러리를 Ziploc 백 (가능한 한 적은 양의 공기로)에 넣고 냉동실에 넣습니다.

43 출처

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