차례:
톡 쏘고 매콤하고 이국적인 케이 퍼는 이탈리아 요리에 유쾌한 느낌을 더합니다. 케이 퍼는 주로 조미료 나 장식용으로 사용됩니다. 그들은 풍미가 붉어 지지만 놀랍게도 많은 건강상의 이점이 있습니다. 이 게시물에서 케이 퍼의 놀라운 이점에 대해 읽어보십시오.
케이 퍼는 힌디어로 'Kabra', 텔루구 어로 'Kokilakshamu', 칸나다어로 'Mullukattari', 마라 티어로 'Kabur', 펀잡 어로 'Barar'로도 알려져 있습니다. 이 풍미있는 성분을 탐구하고 우리 식단에 케이 퍼를 포함하는 것이 건강에 어떻게 긍정적 인 영향을 미칠 수 있는지 이해합시다
케이 퍼는 무엇입니까?
- Capers는 Capparis spinosa 의 미숙 한 꽃 봉오리입니다. 그들은 또한 Flinders rose라고도 불립니다. Capers는 지중해와 아시아 및 남아프리카의 일부 지역에 서식하는 다년생 겨울 낙엽 식물입니다 (1).
- 이들은 지중해 요리의 필수 성분입니다.
- 이 완두콩 크기의 새싹을 재배 한 후에는 햇볕에 말려 레몬 향이 나기 때문에 피클에 사용됩니다. 고대 역사에 따르면 케이 퍼는 수메르 음식에 사용되었습니다.
- 케이 퍼의 크기는 후추 열매 또는 평평하지 않은 크기에서 작은 녹색 올리브 크기까지 다양합니다.
- 큰 케이 퍼는 풍미가 강하지 만 향기를 즐기고 싶다면 작은 것을 선택하십시오.
- 케이 퍼 새싹은 손으로 뽑습니다. 그들은 당신의 식사에 생생한 풍미를 더할뿐만 아니라 엄청난 건강상의 이점으로도 유명합니다.
- 1 큰술 케이 퍼에는 2 칼로리가 들어 있습니다. 따라서 저칼로리 식단을 따르는 경우 케이 퍼가 좋은 선택이 될 수 있습니다. 저칼로리 이점 외에도 최적의 건강에 필수적인 항산화 제, 식물성 영양소 및 비타민이 포함되어 있습니다.
케이 퍼스 영양가
각 100g 케이 퍼에는 탄수화물 5g, 설탕 0.4g,식이 섬유 3g, 지방 0.9g, 단백질 2g, 비타민 C 4mg, 비타민 A 138IU, 비타민 K 24.6mg, 비타민 E 0.88mg, 나이아신 0.652mg, 0.139mg 리보플라빈, 1.7mg 철, 2960mg 나트륨, 40mg 칼륨 및 96KJ 에너지.
케이 퍼의 건강상의 이점
1. 항산화 력:
케이 퍼는 루틴과 케르세틴을 포함한 플라보노이드 화합물이 풍부합니다. 이 두 화합물은 모두 강력한 항산화 물질입니다. 항산화 제는 암 및 피부 관련 질환을 유발할 수있는 활성 산소를 예방하는 것으로 알려져 있습니다.
- 루틴은 혈액의 원활한 순환을 돕고 긴장된 혈관을 치료하는 데 매우 도움이 될 수 있습니다.
- 최근 연구에 따르면 케르세틴은 진통, 항 염증, 항균 및 항암 특성을 가지고 있습니다 (2).
2. 미네랄 광산:
케이 퍼에는 철, 칼슘, 구리 및 높은 수준의 나트륨과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다 (3).
- 칼슘은 튼튼한 뼈와 치아를 만드는 데 도움이됩니다.
- 구리는 특정 단백질과 결합하여 여러 신체 기능을 돕는 촉매 역할을하는 효소를 생성합니다.
- 철분은 우리 근육이 산소를 저장하고 사용하도록 도와줍니다. 그것은 우리 몸이 음식을 소화하도록 돕는 많은 효소의 일부입니다.
3. 비타민 활력:
이 맛있는 허브는 비타민 A, 비타민 K, 니아신 및 리보플라빈과 같은 비타민의 저장고입니다 (4).
- 비타민 A는 시력을 향상시키고 어둠 속에서도 볼 수 있도록 도와줍니다. 또한 특정 암의 위험을 줄일 수 있습니다. 이 필수 비타민은 우리 몸이 감염과 싸우고 면역 체계를 유지하는 데 도움이됩니다.
- 비타민 K는 뼈 건강에 중요한 역할을합니다. 혈액 응고 위험을 낮 춥니 다.
- 니아신은 심혈관 질환을 예방하고인지 기능, 신경 및 소화 시스템을 지원합니다.
- 비타민 B2라고도하는 리보플라빈은 신체가 음식을 에너지로 유지하는 연료로 전환하도록 도와줍니다. 부신 기능을 지원하는 것으로도 알려져 있습니다. 따라서 건강한 신경계를 유지하는 데 도움이됩니다.
4. 좋은 Fiberlicious:
케이 퍼는 강력한 섬유질 공급원입니다 (5). 섬유질은 변비를 줄입니다. 케이 퍼 한 스푼에는 최소 섬유질의 약 3 % 인 0.3g의 섬유질이 들어 있습니다.