호밀이 피부, 모발 및 건강에 미치는 12 가지 놀라운 이점

네,이 곡물은 빵에서 위스키에 이르기까지 모든 것을 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 중요한 것은 그것이 제공 할 수있는 이점입니다 – 호밀을 얻기 위해 확실히 상승 할 놀라운 이점입니다.

계속 읽으세요.

목차

• 호밀이란?
• 호밀의 역사는 무엇입니까?
• 호밀의 영양 성분은 무엇입니까?
• 호밀의 종류는 무엇입니까?
• 호밀의 건강상의 이점은 무엇입니까?
• 호밀을 선택하고 저장하는 방법
• 호밀의 준비와 요리에 대한 팁이 있습니까?
• 인기있는 호밀 요리법이 있습니까?
• 호 밀가루 구입처
• 호밀의 부작용이 있습니까?

호밀이란?

과학적으로 Secale 시리얼이라고 불리는 호밀은 주로 전 세계 여러 지역에서 곡물로 재배되는 풀입니다. 밀과 보리와 밀접한 관련이 있습니다. 곡물은 호밀 가루, 호밀 빵, 호밀 맥주, 바삭 바삭한 빵, 일부 위스키와 보드카 및 동물 사료를 준비하는 데 사용됩니다.

그런데 호밀은 가축의 건초로 사용되는 호밀과는 다릅니다.

그것은 호밀에 관한 것입니다. 그러나 그 역사는 당신이 관심을 가질만한 것입니다.

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호밀의 역사는 무엇입니까?

호밀은 어디에서나 재배 할 수 있다는 점에서 역사적으로 가난한 사람의 곡물로도 알려져 있습니다. 길 들여진 호밀은 고대 터키의 일부에서 발견되었습니다. 중세부터 호밀은 중부 및 동유럽에서 널리 재배되었습니다.

Rye는 기원전 400 년으로 거슬러 올라가는 역사를 가지고 있으며 철기 시대에 가장 흔한 곡물이되었습니다. 대부분의 중앙 유럽 국가는 호밀을 사용하여 빵을 만드는 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 대부분의 부분에서 작물이 자라기 쉽기 때문입니다.

Rye는 영국과 네덜란드 여행자에 의해 아메리카 대륙으로 옮겨졌습니다. 프랑스와 독일의 대부분의 지역과 헝가리 북부에서는 여전히 호밀이 주요 빵 시리얼로 사용됩니다.

호밀의 영양 학적 사실은 여러분이 앞으로 읽을 내용의 기초를 형성하기 때문에 더욱 흥미로울 것입니다.

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호밀의 영양 성분은 무엇입니까?

호밀 가루에는 단백질, 인, 마그네슘 및 아연과 같은 필수 영양소가 들어 있습니다.

100g 당 금액
칼로리 338
% 일일 가치 *
총 지방 1.6g	2 %
포화 지방 0.2g	1%
다 불포화 지방 0.8g
단일 불포화 지방 0.2g
트랜스 지방 0g
콜레스테롤 0 mg	0 %
나트륨 2mg	0 %
칼륨 510 mg	14 %
총 탄수화물 76g	25 %
식물 섬유 15g	60 %
설탕 1g
단백질 10g	20 %
비타민 A	0 %
비타민 C	0 %
칼슘	2 %
철	14 %
비타민 D	0 %
비타민 B-6	15 %
비타민 B-12	0 %
마그네슘	27 %
* % 일일 가치는 2,000 칼로리 식단을 기준으로합니다. 칼로리 요구량에 따라 일일 수치가 더 높거나 낮을 수 있습니다.

호 밀가루 1 컵 (128g)에는 416 칼로리와 88g의 탄수화물, 3g의 지방이 들어 있습니다. 호밀의 다른 영양소는 다음과 같습니다.

• 단백질 20.4g
• 섬유질 31g
• 639mg의 인 (일일 가치의 64 %)
• 마그네슘 205mg (일일 섭취량의 51 %)
• 아연 6.5 밀리그램 (일일 섭취량의 43 %)
• 철분 6.4mg (일일 섭취량의 36 %)
• 0.6mg의 비타민 B6 (일일 섭취량의 28 %)
• 니아신 5.5mg (일일 섭취량의 27 %)
• 918 밀리그램의 칼륨 (일일 섭취량의 26 %)
• 0.3mg의 리보플라빈 (일일 섭취량의 19 %)
• 3.5mg의 비타민 E (일일 섭취량의 11.7 %)
• 7.6 마이크로 그램의 비타민 K (일일 섭취량의 9 %)

호밀에는 놀라운 이점을 제공하는 수많은 다른 영양소가 있습니다. 놀라운 호밀 혜택으로 넘어 가기 전에 사용 가능한 다양한 종류의 호밀을 한 눈에 살펴 보시기 바랍니다.

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호밀의 종류는 무엇입니까?

우리가 '호밀의 종류'라고 말할 때 우리는 다양한 사용 가능한 형태의 호밀을 의미합니다.

• 전체 호밀 커널 인 호밀 열매.
• 강철로 자른 귀리에 해당하는 호밀에 해당하는 금이 간 호밀.
• 말린 귀리와 같은 방식으로 만들어진 호밀 플레이크 – 호밀 열매는 먼저 찐 다음 말리고 말립니다.
• 호밀 빵에 가장 일반적으로 사용되는 호 밀가루. 라이트, 미디엄, 다크로 제공되며 가장 강한 맛을 가진 다크 베리에이션이 있습니다.

우리는 또한 다른 호밀 빵을 가지고 있습니다. 하나는 가벼운 호밀 반죽과 어두운 호밀 반죽으로 만든 대리석 호밀 빵으로, 둘 다 말아서 하나의 빵을 만듭니다. 그리고 굵게 갈아서 만든 호밀 열매로 만든 펌퍼 니켈 빵이 있습니다.

호밀의 너트와 볼트에 관한 것입니다. 이제 우리는 실제 거래로 향합니다.

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호밀의 건강상의 이점은 무엇입니까?

호밀은 대부분 섬유질로 만들어져 대부분의 이점에 기여합니다. 호밀의 섬유질은 체중 감소를 돕고 여러 형태의 암을 예방할 수 있습니다. 호밀은 또한 혈당 수치를 조절하고 당뇨병 위험을 줄입니다. 그리고 항산화 제는 자유 라디칼과 싸우고 뛰어난 노화 방지 효과를 제공합니다.

1. 체중 감소에 도움

호밀 빵은 특히 그렇습니다. 아침 식사로 먹었을 때 체중 감량 여정에서 한 발 앞서 있다는 의미입니다. 이것은 호밀 빵이 일반적인 흰빵보다 섬유질이 4 배, 칼로리가 20 % 적기 때문입니다. 호밀 빵은 포만감을 증가시킵니다. 식욕을 억제하여 결국 체중 증가를 억제합니다 (1).

연구에 따르면 호밀 빵은 8 시간 동안 누군가의 배고픔을 줄일 수 있습니다. 바로 이런 이유로 체지방 감소에 도움이 될 수 있습니다. 호 밀가루도 마찬가지입니다. 허리에서 인치를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 당뇨병 위험 감소

한 연구에 따르면 호밀 빵과 호밀 플레이크가 식후 혈당 수치를 조절하는 데 어떻게 도움이되는지 설명합니다. 호밀 제품은 당뇨병 환자의 호르몬 반응에도 도움이됩니다 (2).

통 곡물 호밀 빵은 또한 당뇨병 환자의 다양한 대사 요인을 개선하는 것으로 밝혀졌습니다. 제 2 형 당뇨병의 위험도 줄일 수 있습니다 (3).

호밀의 섬유질은 또한 혈당 수치를 조절하는 데 도움이되며 식욕을 조절하기 때문에 당뇨병 관련 비만을 예방할 수 있습니다.

3. 담석 예방

Shutterstock

이에 대한 연구는 적지 만 스웨덴의 한 연구에서는 호밀이 포함 된 성분을 섭취하면 햄스터에서 담석이 발생할 위험이 감소한 방법에 대해 이야기합니다 (4).

4. 심장병 예방

호밀은 통 곡물이며 연구에 따르면 통 곡물은 심장에 좋다고합니다. 그들은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이되는 섬유질이 풍부합니다. 하루에 25-30g의 섬유질을 섭취하는 것이 이상적입니다. 즉, 하루에 최소 3 인분의 호밀 (다른 통 곡물과 함께)을 섭취해야합니다 (5).

호밀에는 혈압을 낮추고 심장 마비를 예방하는 또 다른 미네랄 인 마그네슘도 풍부합니다. 호밀의 섬유질은 또한 동맥 막힘을 예방할 수 있습니다.

5. 암 예방에 도움

여러 연구에서이를보고합니다. 한 연구에서 어렸을 때 호밀 빵을 먹은 사람들은 전립선 암 발병 위험을 거의 절반으로 줄였습니다.

정통 통 곡물 호밀 빵은 대장 암을 예방할 수 있습니다. 한 연구에서 통 곡물 호밀은 위의 담즙산 수치를 감소 시켰으며 이는 대장 암 위험을 26 %까지 줄이는 것으로 나타났습니다. 핀란드의 또 다른 연구에서는 통 곡물 호밀이 어떻게 유방암 위험을 줄일 수 있는지에 대해 이야기합니다 (6). 이 모든 것은 호밀의 높은 수준의 섬유질과 산화 방지제 때문일 수 있습니다.

6. 염증 퇴치

연구가 적지 만 일부 소식통에 따르면 호밀이 대사 증후군으로 인한 염증을 줄일 수 있다고합니다. 그리고 염증은 제 2 형 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있기 때문에이 속성은 당뇨병 위험도 줄일 수 있습니다.

7. 위험한 유전자 하향 조절

그동안 우리는 신체의 특정 유전자가 사람을 다양한 조건에 더 취약하게 만들 수 있다고 생각했습니다. 어느 정도는 사실 일 수 있지만 좋은 소식은식이 요법과 생활 방식의 변화와 함께 이러한 유전자를 하향 조절하도록 훈련시킬 수 있다는 것입니다. 연구에 따르면 귀리-밀-감자 식단을 호밀 식품으로 대체하면 당뇨병 및 기타 건강 문제를 유발할 수있는 유전자를 하향 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.

8. 월경 건강 향상

이것에 대한 정보도 적습니다. 그러나 한 연구에서는 호밀 빵이 폐경기 여성의 장 기능을 어떻게 향상시킬 수 있는지에 대해 이야기합니다. 이것은 호밀의 섬유질 함량이 높기 때문입니다 (7).

호밀 빵은 또한 호르몬 불균형을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 우리는 이것에 대해 더 많은 연구가 필요합니다.

9. 소화기 건강 증진

호밀에는 섬유질이 풍부하기 때문에 소화기 건강을 향상시키는 데 매우 효과적입니다. 또한 노폐물 제거를 돕고 변비를 치료합니다.

호밀은 또한 잘 알려진 프리 바이오 틱으로 장에 친화적 인 박테리아의 수준을 높입니다. 그리고 이것은 소화기 건강을 크게 향상시킵니다. 더 중요한 것은 호밀의 섬유질이 비정상적으로 높은 수분 결합력을 가지고 있다는 것입니다. 이것은 뚜렷한 포만감을 제공합니다. 과식은 장 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 과식을 막아 소화기 건강을 보호하는 데 도움이됩니다.

연구에 따르면 호밀이 장내 미생물 총의 구성을 개선 할 수있는 방법도 밝혀졌습니다 (8). 호밀의 섬유질은 또한 신진 대사를 향상시킬 수 있습니다.

10. 독소 제거

이에 대한 연구는 거의 없지만 호밀은 섬유질 함량을 통해 독소를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 아시다시피 섬유질은 폐기물 제거를 돕고 신체의 독소를 제거 할 수 있습니다.

11. 뼈와 치아 강화

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호밀은 칼슘과 마그네슘의 좋은 공급원이며 망간의 훌륭한 공급원입니다. 또한 적절한 양의 인을 함유하고 있으며이 모두는 튼튼한 뼈와 치아를 만드는 데 도움이됩니다.

12. 피부와 모발 건강을 개선합니다

호밀, 특히 호 밀가루는 탁월한 피부 클렌저로 작용합니다. 목욕 후 밀가루를 얼굴에 바르고 15 분 후에 씻어 낸다.

아연, 마그네슘, 칼슘 및 철과 같은 호밀의 다른 미네랄은 조기 노화의 징후를 극복하는 데 도움이됩니다. 호 밀가루는 주름, 잔주름 및 잡티에 잘 작용합니다.

호밀의 항산화 제는 조기 노화에 기여하는 자유 라디칼과 싸 웁니다.

호밀은 모발 건강에도 효과적입니다. 호 밀가루는 샴푸로 사용할 수 있습니다. 머리카락을 부드럽고 튼튼하게 만들 수 있습니다. 샴푸 대신 호 밀가루와 물을 섞어 사용할 수 있습니다. 머리카락에 몇 분 동안 마사지 한 후 씻으십시오.

호밀의 마그네슘도 모발 성장을 촉진 할 수 있습니다. 호 밀가루로 머리카락을 정기적으로 감 으면 길고 건강한 머리카락을 얻을 수 있습니다.

그것은 호밀의 장점입니다. 그러나 옛날부터 공중에 매달린 한 가지 질문이 있습니다. 그리고 그것은 –

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호 밀가루와 밀가루의 차이점은 무엇입니까?

둘 중 어느 쪽을 선택해야하는지 궁금하신 경우, 저희가 도와 드리겠습니다. 두 사람 사이에는 혼란을 멈출 수있는 몇 가지 차이점이 있습니다.

• 호밀 가루는 단백질을 생성하는 필수 아미노산 인 프롤린이 훨씬 높습니다. 더 높은 농도의 프롤린은 암세포 형성으로 이어질 수있는 화합물 인 아크릴 아미드의 성장을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
• 밀빵은 호밀 빵보다 단백질이 많지만 (각각 6 그램 / 2 조각, 5.4 그램 / 2 조각), 호밀 빵은 섬유질이 더 많고 (2 조각 당 3.7 그램), 밀빵 2 조각에는 2.4 그램의 섬유질이 들어 있습니다.
• 호밀 빵은 또한 밀빵보다 칼로리가 20 % 적습니다.
• 호밀은 밀보다 수용성 섬유질을 더 많이 포함합니다.
• 밀은 호밀에 비해 신체에서 더 높은 인슐린 반응을 유발하는데, 이는 기본적으로 신체가 호밀보다 밀 섭취시 더 많은 지방을 저장하는 경향이 있음을 의미합니다.

우리는 혼란을 쉬게 한 것 같습니다. 호밀은 어느 날 더 나은 선택입니다. 그러나 잠깐, 올바른 종류의 호밀을 어떻게 선택합니까? 그리고 스토리지는 어떻습니까?

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호밀을 선택하고 저장하는 방법

호밀 (또는 그 문제에 대한 모든 통 곡물)을 선택하고 저장하는 과정은 간단합니다.

선택

• 팩을 가져 가기 전에 유통 기한을 확인하십시오. 팩이 가장 신선한 지 확인하십시오. 우리는 이것이 명백하다는 것을 압니다. 사실 너무나도 분명해서 우리는 종종 그것을 놓칩니다.
• 벌크 통에서 호밀을 따는 경우 냄새를 맡아 곡물이 신선한 지 확인하십시오. 그들은 향이 없거나 약간 달콤하고 풀 향이 있어야합니다. 기름진 냄새가 나거나 다른 냄새가 나면 그냥 지나가십시오.

저장

곡물을 밀봉 된 용기에 보관하고 날짜를 표시하십시오. 그런 다음 냉장고에 넣고 6 개월 이내에 곡물을 사용할 수 있습니다.

구매하고 보관 한 다음에는 어떻게하나요? 글쎄, 우리도 여기서 당신을 돕고 싶습니다!

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호밀의 준비와 요리에 대한 팁이 있습니까?

• 흐르는 찬물에 호밀 알갱이를 놓고 완전히 헹구어 먼지와 기타 불필요한 입자를 제거하십시오.
• 더 부드러운 호밀을 만들려면 씻은 호밀 곡물을 밤새 담가 두십시오. 호밀 1 부분에 물 2½ 부분을 넣고 약 180 분 동안 끓입니다.
• 플레이크를 사용하는 경우 호밀 플레이크 1 인분마다 물 3 인분을 추가하십시오.
• 팬케이크, 빵 또는 머핀 레시피를 위해 밀가루를 호 밀가루로 대체 할 수도 있습니다.
• 조리 된 호밀 열매를 다양한 식사의 반찬으로 사용할 수도 있습니다.

호밀로 할 수있는 일에 대한 내용입니다. 그러나 더 많은 것이 있습니다. 그리고이 조리법이 당신을 보여줄 것입니다.

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인기있는 호밀 요리법이 있습니까?

1. 수제 호밀 빵

필요한 것

• 효모 1 ½ 큰술
• 따뜻한 물 2 컵
• 소금 1 ½ 작은 술
• 캐러 웨이 씨앗 1 ½ 큰술
• 호밀 가루 ½ 컵
• 다용도 밀가루 3 컵
• 필요에 따라 옥수수 가루
• 옥수수 전분 ¼ 작은 술
• 물 ¼ 컵

명령

• 그릇에 효모, 물, 소금, 캐러 웨이, 호밀 가루를 섞습니다. 이제 다용도 밀가루를 한 번에 한 컵씩 넣으십시오. 그릇의 측면에 달라 붙지 않는 반죽 볼을 만드십시오. 반죽은 부드럽고 뻣뻣하지 않아야합니다. 끈적 거리지 않아야합니다.
• 반죽을 살짝 기름칠을 한 그릇에 옮깁니다. 행주로 덮고 두 배가 될 때까지 떠오르게하십시오 (한 시간이 걸릴 수 있음).
• 공의 상단 중앙에서 가장자리 위로 반죽을 늘려 덩어리 모양으로 만듭니다.
• 옥수수 가루로 나무 도마에 먼지를 뿌립니다. 그 덩어리를 보드에 놓고 40 분 더 기다립니다.
• 오븐에서 베이킹 스톤을 450o F로 예열합니다. 베이킹 스톤 아래 선반에 얕은 팬을 놓습니다.
• 물 1/4 컵에 옥수수 녹말을 녹입니다. 45 초 동안 전자 레인지에 옮깁니다. 덩어리 위에 옥수수 녹말 액체를 바르십시오. 덩어리의 상단에 여러 개의 평행선을 자릅니다.
• 돌 위에 덩어리를 직접 굽습니다. 키가 큰 유리 잔의 물을 아래의 얕은 팬에 넣습니다. 튀어 나와 지글 지글 끓을 때까지 기다리십시오. 오븐 문을 닫고 30 분 동안 굽습니다.

2. 덴마크 호밀 빵죽

필요한 것

• 1 인치 입방체로 자른 ½ 파운드의 오래된 호밀 빵
• 다크 맥아 맥주 8oz
• 사과 주스 2/3 컵
• 오렌지 껍질 1 개
• 맥아 시럽 ¼ 컵
• 계피 가루 1 작은 술
• 바닐라 추출물 1 작은 술
• 카 다몬 가루 ½ 작은 술
• 무염 버터 2 큰술
• 코셔 소금 ¼ 작은 술
• 헤비 크림 4 큰술
• 신선한 과일 (선택 사항)

지도

• 중간 크기의 그릇에 호밀 빵과 맥주를 섞습니다. 그릇을 덮고 내용물을 하룻밤 동안 담그십시오 (실온에서).
• 이 빵 혼합물을 중간 크기의 냄비에 옮깁니다. 사과 주스, 물 반 컵, 오렌지 껍질, 맥아 시럽, 바닐라, 계피, 카 다몬을 추가합니다. 중불로 끓입니다.
• 불을 낮추고 혼합물을 끓입니다. 가끔 저어주고 요리하십시오. 또한 숟가락 뒷면으로 빵 덩어리를 계속 부수십시오. 약 5 분 동안하십시오.
• 불에서 냄비를 제거하고 버터와 소금을 넣으십시오. 휘젓다. 이제 오렌지 껍질을 제거하십시오. 죽을 그릇에 나누고 (4 인분) 각 그릇에 진한 크림을 얹습니다.

조리법은 집에서 기억할 것입니다. 하지만 그러려면 먼저 호밀 (밀가루)을 구해야합니다.

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호 밀가루 구입처

가장 가까운 식료품 점에서 호 밀가루를 구할 수 있습니다. 또는 Walmart 또는 Amazon에서 온라인으로 구입하십시오.

호밀에 대한 많은 장점이 있지만 자연의 모든 것이 양면을 가지고 있음을 알려주는 몇 가지 사항이 있습니다.

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호밀의 부작용이 있습니까?

• 글루텐 문제

호밀은 글루텐 식품이므로 글루텐에 민감한 경우이 곡물을 아예 피하는 것이 가장 좋습니다.

• 임신과 모유 수유 문제

우리는 임신이나 모유 수유 중에 호밀을 먹으면 어떻게 될지 모릅니다. 따라서 안전을 유지하고 사용을 피하십시오.

위스키는 잊어 버리세요 (당분간). 호밀을 식단에 포함시키는 것을 살펴보십시오. 혜택이 단순히 강력하기 때문입니다. 또한이 게시물이 어떻게 도움이되었는지 알려주십시오. 아래에 댓글을 남겨주세요.

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독자의 질문에 대한 전문가의 답변

호밀 빵의 혈당 지수는 얼마입니까?

호밀 빵 한 조각의 혈당 지수는 41이며 하단에 있습니다.

호밀 위스키의 건강상의 이점은 무엇입니까?

호밀 위스키는 특정 연구에 따라 암과 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 호밀 곡물의 엘라 그 산은 항산화 력이 있으며 질병 위험을 줄일 수 있습니다. 인기있는 호밀 위스키 중 하나는 Knob Creek Rye입니다.

호밀 빵을 토스트 할 수 있습니까?

예. 그리고 그 과정은 모든 종류의 빵과 비슷합니다. 호밀 빵을 토스터에 넣고 건조하고 약간 바삭해질 때까지 토스트합니다.

호밀 플레이크의 건강상의 이점은 무엇입니까?

호밀과 비슷합니다.

라이 그래스를 사용합니까?

잔디는 겨울에 녹색 잔디를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이는 기존 잔디를 감독하여 달성 할 수 있습니다. 그리고 우리가 논의했듯이 가축의 건초로도 사용할 수 있습니다.

사워 도우 호밀 빵의 건강상의 이점은 무엇입니까?

빵은 포도당 과민증을 개선합니다. 사워 도우는 기본적으로 제품의 질감과 기호성을 향상 시키는데, 이는 호밀 빵의 품질을 향상 시킨다는 것을 의미합니다.

참고 문헌

1.“호밀 빵의 효과…”. 미국 국립 의학 도서관.

2.“당뇨병 식단의 호밀 제품…”. 미국 국립 의학 도서관.

3.“통 곡물 호밀의 효과…”. 미국 국립 의학 도서관.

4.“보리 섬유질의식이 효과…”. 미국 국립 의학 도서관.

5. "당신은 마음이 있어야합니다". UC 샌디에이고 건강.

6. "호밀 섭취는 위험을 감소시킬 수 있습니다…". 미국 국립 의학 도서관.

7.“고 섬유 호밀 빵은 장 기능을 향상시킵니다…”. ScienceDirect.

8.“식이 요법의 기여…”. 미국 국립 의학 도서관.