차례:
마늘과 가까운 친척이라고해서 골파가 중복되는 것은 아닙니다. 오, 이점은 비슷할 수 있습니다. 그러나 골파를 어떻게 사용할 수 있는지가 모든 것을 결정합니다.
아니요, 여기서 모든 것을 말하지는 않을 것입니다. 직접 읽고 알아보십시오.
목차
- 골파는 무엇입니까?
- 골파의 역사는 무엇입니까?
- 골파의 영양 학적 특성은 무엇입니까?
- 골파의 건강상의 이점은 무엇입니까?
- 골파 사용 방법
- 골파를 식단에 통합하는 방법
- 골파를 사용하는 인기 요리법이 있습니까?
- 골파에 대한 재미있는 사실이 있습니까?
- 골파 구입처
- 골파를 선택하고 저장하는 방법
- 골파의 부작용은 무엇입니까?
골파는 무엇입니까?
과학적으로 Allium schoenoprasum으로 불리는 부추는 마늘, 샬롯, 파, 중국 양파와 같은과에 속합니다. 그들은 다년생 식물이며 주로 유럽, 아시아 및 북미의 여러 지역에서 발견됩니다.
그들은 일반적으로 사용되는 허브이며 대부분의 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 그리고 식물은 수분 매개자에게 엄청난 양의 감로를 제공합니다. 골파는 샐러드, 구운 감자 등 다양한 요리에 매력적인 장식으로도 사용됩니다.
부추에는 양파 부추 (일반 부추)와 중국 부추 (갈릭 부추라고도 함)의 두 가지 유형이 있습니다. 양파 쪽파에는 속이 빈 잎이 있고 마늘 쪽파에는 평평한 잎이 있습니다.
어떤 것에 대해 아는 것은 그것의 역사를 알지 못한다면 불완전 할 것입니다 – 그래서 여기 있습니다.
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골파의 역사는 무엇입니까?
향신료의 사용은 5,000 년으로 거슬러 올라가며 중세 (5 세기부터)부터 재배되었습니다. 그들은 또한 '러쉬 리크'라고도합니다.
사실, Marcus Valerius Martialis라는 이름의 로마 시인은 골파에 대해 다음과 같이 말했습니다 . "부파를 숨에 참는 사람은 입맞춤을해도 안전합니다."
그게 요약 된 거죠?
로마인들은이 허브가 햇볕에 타거나 인후통으로 인한 통증을 완화시킬 수 있다고 믿었습니다. 그들은 또한 골파가 이뇨제로 작용할 수 있다고 믿었습니다.
19 일 가축에 향신료 공급 세기 네덜란드 농부들은 우유에 다른 맛을 제공합니다.
골파의 영양 학적 프로파일은 다음에보고 싶은 것입니다.
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골파의 영양 학적 특성은 무엇입니까?
| 부추 ( Allium schoenoprasum L. ), 100g 당 영양가. | ||
| (출처: USDA National Nutrient 데이터베이스) | ||
| 원리 | 영양가 | RDA 비율 |
|---|---|---|
| 에너지 | 30Kcal | 1% |
| 탄수화물 | 4.35 지 | 삼% |
| 단백질 | 3.27 지 | 6 % |
| 총 지방 | 0.73 지 | 삼% |
| 콜레스테롤 | 0 mg | 0 % |
| 식이 섬유 | 2.5g | 7 % |
| 비타민 | ||
| 엽산 | 105 µg | 26 % |
| 나이아신 | 0.647 mg | 4 % |
| 판토텐산 | 0.324 mg | 6.5 % |
| 피리독신 | 0.138 mg | 11 % |
| 리보플라빈 | 0.115 mg | 9 % |
| 티아민 | 0.078 mg | 6.5 % |
| 비타민 A | 4353 IU | 145 % |
| 비타민 C | 58.1 mg | 98 % |
| 비타민 E | 0.21 mg | 1.5 % |
| 비타민 K | 212.7 µg | 177 % |
| 전해질 | ||
| 나트륨 | 3mg | 0.5 % 미만 |
| 칼륨 | 296 mg | 6 % |
| 탄산수 | ||
| 칼슘 | 92 mg | 9 % |
| 구리 | 0.157 mg | 17 % |
| 철 | 1.60 mg | 20 % |
| 마그네슘 | 42 mg | 10.5 % |
| 망간 | 0.373 mg | 16 % |
| 인 | 58 mg | 8 % |
| 셀렌 | 0.9 µg | 2 % |
| 아연 | 0.56 mg | 5 % |
| 식물 영양소 | ||
| 카로틴 -ß | 2612 µg | — |
| Crypto-xanthin-ß | 0 µg | — |
| 루테인-제아잔틴 | 323 µg | — |
다음은 골파의 몇 가지 중요한 영양 학적 사실입니다.
칼로리와 지방
골파는 칼로리가 낮기 때문에 다른 향료의 건강한 대안이 될 수 있습니다. 1/4 컵의 골파는 4 칼로리에 불과합니다. 그것은 나트륨을 포함하지 않으며, 골파 1 회 제공량은 지방의 1/10 만 제공합니다.
비타민 A
골파에는 베타 카로틴 형태의 비타민 A가 풍부합니다. 소화 중에이 베타 카로틴은 효소에 의해 두 개의 비타민 A 분자로 분할됩니다. 골파 1/4 컵은 522 International Units 또는 IU의 비타민 A를 제공합니다. 이는 남성의 경우 권장 섭취량 인 3000 IU의 약 17 %, 여성의 경우 권장 섭취량의 22 %입니다.
비타민 K
골파 1/4 컵은 26 마이크로 그램의 비타민 K를 제공하며, 이는 하루의 약 5 분의 1에 해당합니다.