18 토마토의 피부, 모발 및 건강에 대한 놀라운 이점

토마토의 항산화 제는 암, 당뇨병, 심장병 등 다양한 치명적인 질병에 대한 보호를 제공합니다.

과학적으로 Solanum lycopersicum 이라고 불리는 이 토마토는 중남미에서 유래되었습니다. 그것은 세계 여러 지역의 온대 기후에서 자란 수많은 품종이 있습니다. 토마토는 체중을 줄이고 혈압을 유지하려는 사람들에게 매우 유익합니다. 또한 시력을 향상시키고 당뇨병 관리를 돕습니다. 더 중요한 것은 임산부에게 유익 할 수 있다는 것입니다.

역사의 어느 시점에서 유럽인들은 토마토가 빛나는 모습을 감안할 때 독성이 있다고 생각했습니다. 아즈텍 인은 요리에 토마토를 사용한 최초의 사람들이었습니다. 수세기가지나면서 재배가 아시아로 퍼졌고 오늘날 중국과 인도는 세계 최고의 토마토 생산국입니다.

토마토는 기능성 식품으로 불리며 기본적인 영양을 제공하는 것 이상을 의미합니다. 한 가지 주요 이유는 다양한 방식으로 건강을 향상시키는 모든 강력한 항산화 제인 리코펜이 존재하기 때문입니다. 다양한 종류가 있습니다. 가장 인기있는 것은 매실 토마토, 체리 토마토, 포도 토마토, 비프 스테이크 토마토, 톰 베리입니다.

토마토 식물의 잎은 길이가 4 ~ 10 인치이고 줄기와 잎 모두 털이 있습니다. 토마토는 다양한 색상으로 재배됩니다. 가장 일반적인 변형은 빨간색이고 다른 색상에는 노란색, 녹색, 주황색, 검은 색, 갈색, 분홍색, 흰색, 갈색 및 자주색이 있습니다.

토마토의 건강상의 이점

1. 토마토가 암 예방에 도움

미국 암 연구소 (American Institute for Cancer Research)에 따르면 토마토의 리코펜은 과일의 항암 특성을 담당 할 수 있습니다 (1). 리코펜은 카로티노이드 계열의 항산화 제입니다. 강력한 항산화 특성은 다양한 이유로 우리 몸에서 생성되는 자유 라디칼을 중화시키는 것으로 밝혀졌습니다. 실험실 연구에서도 토마토 성분이 여러 종류의 암세포의 증식을 막는 것으로 나타났습니다.

더 중요한 것은 토마토를 소스, 주스 또는 토마토 페이스트와 같은 가공 된 형태로 섭취함으로써 토마토의 암과 싸우는 잠재력을 높일 수 있다는 것입니다. 이렇게하면 토마토의 천연 화합물이 몸에 더 쉽게 흡수 될 수 있습니다. 또한 가공 된 형태의 토마토에는 더 높은 농도의 리코펜이 있습니다 (2).

그러나 암이나 그 문제에 대한 질병과 싸우기 위해 다양한 음식 (토마토뿐만 아니라)을 섭취하는 것이 중요합니다.

Astudy는 또한 전립선 암 예방에 토마토의 효능을 밝혔습니다 (1). 그러나 우리는 리코펜 보충제가 동일한 효과를 가지는지 알 수 없습니다 (3). 가공 된 형태의 토마토뿐만 아니라 조리 된 토마토도 건강에 더 좋은 영향을 미칠 수 있습니다.

항산화 수치가 높기 때문에 토마토는 유방암 퇴치를위한 훌륭한 선택입니다 (4). 연구에 참여한 암이있는 성인은 리코펜 보충 후 암 퇴행 징후를 보였습니다. 더 많은 리코펜 섭취는 또한 폐암, 결장암, 구강암 및 자궁 경부암의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.

암세포는 어떤 화학 반응이 촉발 될 때까지 수년간 휴면 상태를 유지할 수 있으며 신체의 혈액 공급에 부착됩니다. 리코펜은이 연결 과정을 방해하여 암세포가 더 이상 성장하는 것을 방지하는 것으로 밝혀졌습니다 (5).

토마토가 암과 싸우는 데 도움이되는 또 다른 이유는 과일의 강력한 화합물 인 아디포넥틴입니다.

2. 토마토는 혈압을 조절합니다

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토마토의 리코펜도 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다 (6).

토마토에는 혈압을 낮추는 것으로 알려진 미네랄 인 칼륨도 풍부합니다 (7). 칼륨이 나트륨의 영향을 감소시키기 때문입니다. 사실, 더 많은 칼륨을 섭취할수록 소변을 통해 더 많은 나트륨을 잃게됩니다. 이 외에도 칼륨은 혈관벽의 긴장을 완화시켜 혈압을 더욱 낮 춥니 다. 미국 심장 협회에 따르면 평균 성인의 칼륨 권장 섭취량은 하루 4,700mg입니다. 그러나 신장 결석으로 이어질 수 있으므로 칼륨을 너무 많이 섭취하지 않도록주의하십시오.

이스라엘 연구에 따르면 토마토 추출물을 사용한 단기 치료는 환자의 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 (8).

리코펜은 또한 일반적으로 혈관 기능을 개선하여 혈압을 낮추는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다 (9). 추가 연구에 따르면 리코펜은 고혈압 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있지만 정상적인 혈압 수치에는 영향을 미치지 않습니다. 연구에 따르면 리코펜 보충제는 혈압에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다.

토마토에는 혈압을 낮추는 것으로 밝혀진 비타민 C도 풍부합니다 (10).

완전히 익지 않았다면 토마토를 실온에 보관할 수 있습니다. 익 으면 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그 외에도 냉동 또는 통조림으로 보존 할 수 있습니다 (11). 그러나 최선의 선택은 신선한 토마토입니다. 칼륨이 가장 풍부하고 혈압을 낮추는 효과가 가장 좋습니다 (12).

3. 토마토는 체중 감소를 돕습니다

중국 연구에 따르면 토마토 주스는 체중, 체지방 및 허리 둘레를 크게 줄일 수 있습니다 (13). 또한 체중 증가에 기여할 수있는 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 항산화 제의 훌륭한 공급 원인 것 외에도 토마토는 섬유질이 풍부하고 칼로리가 낮습니다. 따라서 포만감을 높이고 칼로리 섭취를 줄여 체중 감량에 도움이됩니다.

4. 토마토는 피부와 모발 건강을 향상시킵니다.

토마토는 대부분의 뷰티 트리트먼트에서 중요한 성분입니다. 큰 모공을 치료하고, 여드름을 치료하고, 일광 화상을 진정시키고, 칙칙한 피부를 되살리는 데 도움이됩니다. 토마토의 항산화 물질, 특히 리코펜은 세포 손상과 피부 염증과 싸 웁니다.

토마토는 또한 수렴제로서 훌륭하게 작용하고 얼굴 질감을 개선합니다. 그들은 피부에서 과도한 기름을 제거하고 얼굴을 더 오래 신선하게 유지합니다. 당신이해야 할 일은 신선한 토마토와 오이 주스를 ​​섞는 것입니다. 면봉을 사용하여 주스를 얼굴에 정기적으로 바릅니다.

연구에 따르면 토마토를 먹으면 태양 노출의 악영향으로부터 피부를 보호 할 수 있습니다 (14). 다른 연구에서는 토마토 페이스트를 먹은 여성의 자외선으로부터 피부를 보호하는 능력이 향상되었음을 발견했습니다.

보스턴의 한 연구에 따르면 리코펜과 같은 항산화 제는 피부 건강을 크게 향상시키는 데 도움이됩니다 (15). 한 보고서에 따르면 리코펜은 놀라운 광 보호 특성을 가진 몇 안되는 항산화 제 중 하나입니다 (16). 토마토의 비타민 C도 모발 건강을 개선 할 수 있습니다.

5. 토마토는 임신 중에 좋다

비타민 C는 임신 중 자신과 아기의 건강을 유지하기 위해 필요한 영양소 중 하나입니다. 건강한 뼈, 치아 및 잇몸 형성을 돕습니다. 이 비타민은 또한 임신 중 또 다른 필수 영양소 인 체내 철분의 적절한 흡수를 돕습니다. 임신 중에 철분 보충제를 복용하는 것이 좋지만 토마토를 섭취하는 것이 유익 할 수 있습니다.

토마토의 리코펜은 세포 손상으로부터 보호합니다. 임산부를위한 리코펜 보충제의 안전성은 여전히 ​​의문의 여지가 있지만 천연 공급원의 항산화 제는 도움이 필요한 여성에게 매우 안전합니다.

식단에 토마토를 포함 시키면 철분의 생체 이용률을 높일 수 있습니다 (17). 질병 통제 예방 센터에 따르면 토마토의 비타민 C는 여성과 아기 모두를 보호합니다 (18).

6. 토마토는 콜레스테롤을 줄이고 심장 건강을 촉진합니다

또 리코펜이에요! 리코펜이 풍부한 토마토를 식단에 몇 주 동안 정기적으로 포함 시키면 LDL 콜레스테롤 (나쁜 콜레스테롤) 수치를 10 %까지 줄일 수 있습니다. 더 정확히 말하면 하루에 최소 25mg의 리코펜을 섭취해야합니다. 이것은 토마토 소스의 반 컵 정도 될 수 있습니다. 또한 100g의 토마토 퓨레는 21.8mg의 리코펜을 제공합니다.

연구에 따르면 신선한 토마토 나 토마토 주스를 섭취하는 개인은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다 (19). 멕시코의 또 다른 연구에 따르면 생 토마토 섭취 (한 달 동안 일주일에 14 회 제공)는 과체중 여성의 콜레스테롤 수치에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다 (20).

Harvard Medical School의 한 기사에는 콜레스테롤을 낮추기위한 필수 식품 중 하나로 토마토가 포함되어 있습니다 (21). 또 다른 연구에 따르면, 매일 리코펜을 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높은 환자의 스타틴 (콜레스테롤 감소를위한 모든 약물)과 비슷한 효과가있을 수 있습니다 (22).

토마토는 또한 베타 카로틴, 엽산 및 플라보노이드의 풍부한 공급원이며, 모두 심혈관 건강에 유익합니다. 토마토의 영양소는 또한 심장 건강에 바람직하지 않은 영향을 미칠 수있는 두 가지 현상 인 호모시스테인과 혈소판 응집을 줄이는 데 도움이됩니다 (23).

코네티컷 대학의 또 다른 연구에서 토마토 주스는 리코펜과는 전혀 관련이없는 심장 보호 능력을 가지고있는 것으로 밝혀졌습니다 (처음으로 밝혀졌습니다). 그 결과는 지금까지 우리가 본 리코펜과 상충되지만 토마토는 여전히 심장 건강에 중요한 식품 중 하나입니다 (24).

Tufts University의 보고서에 발표 된 또 다른 연구에 따르면 혈중 리코펜 수치가 높은 남성은 뇌졸중에 걸릴 확률이 55 % 낮습니다. 나이, BMI, LDL 콜레스테롤, 혈압 및 흡연과 같은 다른 요인을 고려한 후에도 결과는 일관되게 유지되었습니다 (25).

리코펜은 지용성이므로 약간의 지방과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 리코펜은 신체에 더 잘 흡수 될 수 있습니다. 또한 포도 나무로 숙성 된 토마토는 포도 나무에서 익힌 토마토보다 리코펜이 더 풍부합니다. 따라서 토마토를 현명하게 선택하십시오.

7. 토마토는 담배 연기의 영향을 방해합니다

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흡연은 신체에 과도한 활성 산소를 생성하게하는데, 이는 비타민 C와 매우 잘 상쇄 될 수 있습니다. 이것이 토마토가 흡연자에게 좋은 효과를 줄 수있는 이유입니다. 이 측면에서 비타민 C 수치가 낮 으면 심장병과 암을 유발할 수 있습니다.

국립 보건원에 따르면 비 흡연 남성과 여성이 정기적으로 비타민 C 90mg과 75mg을 필요로하는 경우 흡연자는 35mg을 더 필요로합니다. 약 100g의 생 토마토에는 약 13.7mg의 비타민 C가 들어 있습니다 (26).

Cornell University에서 발표 한 보고서에 따르면 토마토의 리코펜은 신체의 자유 라디칼을 최대 90 %까지 제거 할 수 있습니다 (28).

8. 토마토는 시력을 향상시킵니다.

토마토는 비타민 A가 풍부하기 때문에 눈에 좋은 이유 중 하나입니다. 눈의 망막은 비타민 A에 의존하며 비타민의 낮은 수치는 시간이 지남에 따라 실명을 유발할 수 있습니다.

토마토의 리코펜은 눈에 영향을 미칠 수있는 자유 라디칼 손상을 막아줍니다. 2011 년에 실시 된 한 연구에 따르면 리코펜 수치가 높은 사람들은 연령 관련 황반 변성 위험이 더 낮습니다. 리코펜은 또한 태양 손상으로부터 눈을 보호합니다.

토마토의 다른 눈에 유익한 영양소는 비타민 C와 구리입니다. 전자는 노화와 관련된 백내장과 싸울 수 있지만, 후자는 눈의 중요한 흑색 색소 인 멜라닌 생성에 도움이됩니다.

토마토의 루테인에 대해서도 이야기해야합니다. 그것은 시력 건강에 도움이되는 카로티노이드 인 식물 화학 물질입니다 (29). 토마토의 베타 카로틴은 섭취시 레티놀로 전환되며이 화합물은 최적의 시력에 필수적입니다 (29).

간단한 팁 – 시원한 달에 토마토를 선택한다면 통조림 품종을 선택하십시오. 여기에는 잘게 썬 토마토, 토마토 주스, 토마토 페이스트 또는 껍질을 벗긴 토마토가 포함됩니다. 통조림 토마토는 영양분이 풍부하고 겨울이기 때문에 비용도 저렴할 수 있습니다. 통조림 토마토를 쇼핑하는 동안 저염 변형을 선택하십시오.

9. 토마토는 소화기 건강을 향상시킵니다

토마토는 소화액의 필수 성분 인 염화물의 좋은 공급원입니다 (30). 한 보고서는 또한 위암 예방에 토마토에있는 리코펜의 효능에 대해 이야기합니다 (31). 토마토의 섬유질은 여기에서도 도움이됩니다. 100g의 토마토는 2g의 섬유질 (수용성 및 불용성 섬유질 모두)을 제공하여 장 건강을 더욱 촉진합니다.

토마토와 같은 항산화 물질이 풍부한 음식을 섭취하면 위벽에 염증이 생기는 위염을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다 (32).

10. 토마토는 당뇨병 관리를 돕는다

미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)에 따르면 토마토는 당뇨병 식단의 중요한 부분입니다. 이는 철분과 비타민 C와 E가 풍부하기 때문입니다.이 모두는 당뇨병 증상을 완화하는 데 도움이됩니다 (33). 토마토는 또한 낮은 혈당 지수 (특정 음식이 혈당 수치를 높이는 능력)를 가지고있어 당뇨병 환자에게 보너스가 될 수 있습니다.

인도 연구에 따르면, 토마토의 장기 보충은 당뇨병 환자에게 유익한 효과와 관련이 있습니다. 이와 관련하여 더 많은 연구가 필요하지만 그 결과는 유망하다 (34). 이란의 한 연구에 따르면 매일 200g의 생 토마토를 섭취하면 제 2 형 당뇨병 환자의 혈압 수준에 유리한 영향을 미칩니다 (35).

토마토의 리코펜은 다른 화합물과 함께 당뇨병 환자의 산화 스트레스에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다 (36).

11. 토마토는 요로 결석 형성을 예방할 수 있습니다

터키의 또 다른 연구에 따르면 신선한 토마토 주스가 요로 결석 형성을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다 (37).

12. 토마토는 담석을 예방하는 데 도움이됩니다.

Michigan State University의 보고서에 따르면 토마토를 섭취하면 담석과 신장 결석의 위험을 줄일 수 있습니다 (38).

담석을 예방하기 위해 식단에 토마토를 포함시키는 몇 가지 방법은 통조림 또는 조림 버전을 수프와 스튜에 추가하는 것입니다. 신선한 살사를 만들고 샐러드, 고기 또는 계란에 토핑으로 토마토를 추가 할 수도 있습니다.

13. 토마토는 뼈를 강화시킨다

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데일리 텔레그래프에 따르면 하루에 두 잔의 토마토 주스 만 마시면 뼈를 강화하고 골다공증을 예방할 수 있습니다. 그러나 그 결과를 도출 한 연구는 대규모로 이루어지지 않았기 때문에이 분야에 대한 추가 연구가 필요하다. 그럼에도 불구하고 가능성은 유망합니다.

이미 논의했듯이 토마토에는 베타 카로틴이 풍부합니다. 이 영양소를 섭취하면 뼈의 성장과 유지에 필수적인 비타민 A로 바뀝니다 (39).

토마토의 비타민 C는 뼈 형성과 결합 조직 합성에도 중요합니다. 비타민 C가 부족하면 뼈가 저 발달 될 수 있습니다. 비타민은 폐경기 여성의 뼈 손실 감소와 관련이 있습니다 (40). 토마토의 루테인조차도 콜라겐 형성을 촉진하여 뼈 건강을 향상시킵니다.

토마토에는 또한 비타민 K가 풍부하며, 비타민 D와 함께 뼈 대사에서 중추적 인 역할을합니다. 또한 골밀도를 증가시켜 골절 가능성을 줄입니다.

14. 토마토는 면역 체계를 강화합니다

한 연구에서 토마토가 풍부한 식단은 피험자의 백혈구 기능을 향상 시켰습니다. 감염과 싸우는 것으로 알려진 백혈구는 활성 산소로 인한 피해를 38 % 줄였습니다. 전문가에 따르면 토마토의 리코펜 (및 항산화 능력)은 백혈구의 이러한 능력을 향상시킬 수 있습니다.

독일 연구에 따르면 토마토로 저 카로티노이드 식단을 보충하면 면역 기능이 향상 될 수 있습니다 (41).

15. 토마토는 염증을 감소시킵니다

토마토에는 또한 가장 밝은 색의 과일과 채소에서 함께 발견되는 제타 카로틴, 피토 플루 엔 및 피토 엔이라는 세 가지 다른 항산화 제가 포함되어 있습니다. 이러한 항산화 제는 염증과 암 및 관절염과 같은 관련 질병과 싸우는 데 도움이됩니다.

하지만 문제가 있습니다. 이전에는 토마토를 조리하거나 가공하면 리코펜의 생체 이용률이 향상된다는 사실을 확인했습니다. 동시에이 과정은 다른 중요한 항산화 물질도 파괴합니다. 이를 해결하는 가장 좋은 방법은 조리 된 / 가공 된 생 토마토를 정기적으로 섭취하는 것입니다.

토마토 주스를 섭취하는 것은 염증과 싸우는 데 똑같이 유익합니다. 이탈리아 연구에 따르면 리코펜은 항염 작용을 나타내는 것으로 밝혀졌습니다 (42). 그러나 이와 관련하여 더 많은 연구가 필요합니다.

미국 농무부가 발표 한 연구에 따르면 토마토 (특히 토마토 분말)에는 아폴 리코펜 노이드 및 염증과 싸우는 데 리코펜보다 훨씬 더 효과적인 특정 기타 생리 활성 성분도 포함되어 있습니다 (43).

하버드 의과 대학은 토마토를 염증 퇴치에 가장 좋은 식품 중 하나로 꼽으 며 모든 사람의 식단에 꼭 필요한 식품입니다 (44).

체리 토마토도 좋은 첨가물이 될 수 있습니다 (1 인분은 27 칼로리). 그들은 염증을 치료하는 플라 보 놀이 풍부합니다. 약간의 마늘 정향으로 전체 체리 토마토를 간단히 구워서 분쇄 할 수 있습니다. 건강하고 맛있는 간식을 위해 혼합물을 통밀 토스트에 추가하십시오.

리코펜 외에도 토마토의 비타민 C는 염증과 싸우는 데 도움이됩니다 (45).

16. 토마토는 남성의 건강을 증진시킵니다

토마토의 리코펜은 남성의 생식력을 70 %까지 높이는 것으로 밝혀졌습니다 (46). 항산화 제는 또한 비정상적인 정자의 수를 줄일 수 있습니다. 뿐만 아니라 정자의 움직임을 개선하고 손상을 줄입니다.

보스턴 연구에 따르면 토마토 소스를 매주 2 ~ 4 회 섭취하면 전립선 암 위험이 35 % 감소하고 진행성 전립선 암 위험이 50 % 감소하는 것으로 나타났습니다 (47).

한 연구에 따르면 식단에서 리코펜 농도가 가장 높은 남성은 허혈성 뇌졸중 (가장 흔한 유형의 뇌졸중) 위험이 59 % 더 낮은 것으로 나타났습니다 (48).

17. 토마토는 두뇌 능력을 향상시킵니다

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고농도의 오메가 -3 지방산을 고려할 때 뇌는 특히 자유 라디칼에 의한 손상에 취약합니다. 리코펜, 베타 카로틴 및 기타 항산화 제가 풍부한 토마토는이를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 실제로 토마토는 올리브 오일과 함께 섭취하면 더 좋은 효과를 낼 수 있습니다. 이는 토마토의 카로티노이드가 지방 (올리브 오일)에 용해되어 혈액에 쉽게 흡수되기 때문입니다.

토마토의 리코펜은 또한 치매와 알츠하이머 병과 같은 심각한 질병을 예방하는 데 도움이됩니다 (49). Western Governors University에서 발표 한 기사에 따르면 토마토는인지 기능과 집중력을 돕습니다 (50).

간단한 팁 – 계절이되면 신선한 토마토로 리코펜과 기타 필수 영양소의 혜택을 누리십시오. 그리고 계절이 아닐 때 (토마토가 창백하고 맛이없는 경우), 리코펜 보충제를 사용하십시오 (51).

18. 토마토는 간 건강을 촉진합니다

토마토의 리코펜은 DNA 손상 물질을 제거하여 간 건강을 촉진합니다. 토마토에는 또한 간 건강을 유지하는 특정 B 복합 비타민이 포함되어 있습니다.

그리고 여기 여러분에게 아주 좋은 사실이 있습니다. 간은 인체에서 자연적으로 재생 될 수있는 유일한 기관입니다. 잃어버린 조직을 재생시킬 수 있으며, 경미한 손상이 발생하면 장기의 25 %가 전체 간으로 재생 될 수 있습니다 (52). 우리가 보았 듯이 토마토는 간을 보호하고 간 해독을 돕습니다.

한 연구에 따르면 토마토 섭취 증가는 간암 위험 감소와 관련이 있습니다 (53). 토마토 추출물은 또한 고지방 식단으로 인한 간 염증을 예방하는 것으로 밝혀졌습니다. 캘리포니아의 또 다른 연구에 따르면, 토 마틴 (토마토 식물의 줄기와 잎에서 발견되는 독성 물질)을 함유 한 녹색 토마토 추출물은 간암 세포의 성장을 억제 할 수 있습니다 (54). 또한 녹색 토마토는 붉은 색 토마토와 마찬가지로 비슷한 이점이있는 비타민 K와 B 복합 비타민이 풍부합니다.

토마토의 리코펜은 또한 알코올성 간 질환 예방과 관련이 있습니다 (55).

토마토가 그토록 놀라운 혜택으로 가득하다는 사실을 알았 더라면 어린 시절부터 토마토를 가장 좋아했을 것입니다.

영양 프로필 *

얇게 썬 토마토 1.00 컵 (180.00 그램)
영양소	값	DRI / DV
비오틴		24 %
몰리브덴		20 %
비타민 K	7.9 µg	16 %
칼륨	237 mg	12 %
구리		12 %
망간	0.15 mg	11 %
섬유		9 %
비타민 A	833 IU	8 %
비타민 B6		8 %
비타민 B3		7 %
엽산	15 µg	7 %
인	24mg	6 %
비타민 B		16 %
비타민 E	0.54 mg	6 %
마그네슘	11mg	5 %
크롬		4 %
철	0.3 mg	삼%
아연	0.17 mg	삼%
콜린		삼%
판토텐산		삼%

그래서 유기농 토마토가 더 좋습니다. 그 날들 중 아무 날이나.

왜 유기농 토마토가 더 좋은가요?

당신이 나에게 묻는다면 그것은 상식입니다. 천연 토마토에는 더 많은 항산화 제가 포함되어 있습니다. 산화 방지제, 특히 폴리 페놀은 토마토가 익 으면서 형성됩니다. 유기농 토마토는 숙성하는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 (더 빨리 숙성하기 위해 화학 물질로 펌핑하는 것과는 달리) 더 높은 수준의 폴리 페놀을 함유 할 가능성이 높습니다.

바르셀로나 대학과 스페인 보건 연구소의 연구 과학자들이 수행 한 연구가있었습니다. 연구 결과에 따르면 유기농 토마토가 우위를 점하고 있습니다. 그들은 페놀 산과 하이드 록시 신나 모일 퀸 산과 같은 플라본, 나린 제닌과 같은 플라 바논, 케르세틴과 루틴과 같은 플라 보놀의 농도가 더 높았습니다.

유기농 토마토는 또한 강력한 항산화 특성을 가진 또 다른 플라보노이드 인 캄 페롤의 농도가 두 배인 것으로 밝혀졌습니다.

전문가에 따르면 유기농 토마토와 전통적으로 재배 된 토마토의 차이는 주로 두 종류의 토마토가 수정되는 방식에 따라 달라질 수 있습니다 (56). 전통적으로 재배 된 토마토는 수용성 무기 질소로 만든 상업용 비료를받습니다. 식물은이 질소를 매우 빨리 흡수하고 빠르게 익습니다. 그러나 유기적으로 재배 된 토마토는 분뇨에서 자연적으로 질소를 얻습니다. 이 유기 물질은 먼저 토양의 미생물에 의해 분해되어야하며, 이후 질소가 식물로 방출됩니다. 시간이 걸린다. 식물은 더 느리게 성장할 수 있지만 2 차 식물 대사 산물 또는 간단히 말해서 플라보노이드와 같은 진짜 건강한 물질을 생성하는 데 더 많은 시간이 있습니다.

유기농 토마토에는 또한 더 많은 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다 (일반적으로 재배 한 토마토보다 57 % 더 높음). 예, 더 작을 수 있지만 더 많은 양의 건강한 영양소를 포장합니다. 그들이 화학 물질로 처리되지 않았다는 사실은 과일 내에서 영양분의 생산을 촉진합니다.

더 흥미롭게도 유기농 토마토는 해충으로부터 과일을 보호하기 위해 살충제를 사용하지 않습니다. 이것은 토마토가 스스로를 지키도록 강요합니다.

간단히 말해서, 토마토 (또는 그 문제에 대한 모든 음식)의 삶을 덜 쉽게 만들면 품질이 향상 될 수 있습니다.

괜찮아. 이제 어떤 종류의 토마토가 더 나은지 알았습니다. 그러나 올바른 것을 어떻게 선택 하시겠습니까? 그리고 스토리지는 어떻습니까?

선택 및 저장

시장에서 토마토를 따는 동안 코를 잘 활용하십시오. 줄기가 아닌 토마토의 꽃 끝 냄새를 맡습니다. 가장 좋은 것은 풍부한 향이 있습니다.

둥글고 크기에 비해 무겁다 고 느끼는 토마토 만 선택하십시오. 그들은 배 부르게 느껴야합니다. 타박상이나 흠이 없습니다. 토마토의 껍질은 팽팽 해져서는 안됩니다.

보관할 때는 신선하고 잘 익은 토마토를 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 줄기 쪽이 아래로 향하게 놓고 며칠 내에 사용해야합니다.

냉장하지 ​​않습니다