22 피부, 모발 및 건강에 대한 오트밀의 최고의 이점

가장 유명한 아침 식사 중 하나 인 귀리. 그리고 그들은 이유가 있습니다. 귀리는 종자로 알려진 곡물의 한 종류입니다. 인간의 소비 외에도 귀리는 가축의 사료로도 사용됩니다. 그리고 오트밀은 귀리로 만든 것입니다. 귀리는 갈거나, 빻거나, 말거나, 강철로 자른 귀리입니다.

목차

• 귀리의 건강상의 이점은 무엇입니까?
• 피부에도 효과가 있습니까?
• 그리고 머리?
• 귀리에 대해 무엇을 더 알아야합니까?
• 그들의 역사?
• 귀리의 영양소는 무엇입니까?
• 조리법은 어떻습니까?
• 선택 및 저장
• 귀리의 다른 용도? 그리고 요리하는 방법?
• 재미있는 사실? 어떤?
• 귀리는 어디에서 구입합니까?
• 귀리에도 부작용이 있는지 궁금합니다.

귀리의 건강상의 이점은 무엇입니까?

일반적으로 아침 식사 옵션으로 먹는이 시리얼에는 영양분이 가득합니다. 식이 섬유 (베타 글루칸이 가장 중요 함)와 귀리에 함유 된 미네랄은 심장병, 당뇨병, 비만, 심지어 암과 같은 수많은 위험한 상태를 예방하는 데 도움이됩니다. 또한 피부와 모발의 건강을 향상시킵니다.

1. 심장 건강 개선

귀리는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되는 베타 글루칸이라는 강력한 섬유질을 함유하고 있습니다. 베타-글루칸은 귀리의 수용성 섬유질의 주성분이며 좋은 콜레스테롤 수치에 영향을주지 않고 나쁜 콜레스테롤을 감소시킵니다 (1). 귀리의 항산화 제 (아베 난 트라 마이드 및 페놀 산)는 비타민 C와 함께 작용하여 심장 질환을 유발할 수있는 LDL 산화를 방지합니다 (2).

귀리 밀기울에는 심장 건강을위한 또 다른 영양소 인 비타민 E도 포함되어 있습니다. 더 흥미롭게도 귀리 밀기울은 오트밀 (7 %)보다 섬유질이 더 많다 (15 ~ 26 %). 한 연구에서 귀리 겨 섭취는 평균 총 콜레스테롤의 12 % 감소와 관련이 있습니다 (3).

다른 호주 연구에 따르면 귀리 섬유질은 밀 섬유질보다 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 더 효과적입니다. 이 연구는 또한 오트밀이나 밀기울이 실제로 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있다고 말합니다 (4). 귀리 밀기울은 또한 심장 질환에 기여할 수있는 장내 물질의 흡수를 차단함으로써 도움이됩니다 (5).

하버드 의과 대학에 따르면 귀리는 콜레스테롤 수치를 낮추는 최고의 통 곡물입니다. 그리고 식단에 더 많은 통 곡물 귀리를 포함하려면 스틸 컷 버전을 사용해 볼 수 있습니다 (6). 위스콘신 매디슨 대학의 보고서에 따르면 귀리에만있는 베타 글루칸은 심장 건강에 좋은 화학 물질로도 작용합니다 (7).

2. 당뇨병 치료에 도움

귀리는 혈당 지수가 낮고 섬유질 함량이 높으면 혈당 수치를 조절하는 데 도움이됩니다. 또한 섬유질이 풍부한 귀리는 천천히 소화됩니다. 빠르게 소화되는 음식은 빠른 혈당 급증을 유발하여 혈당 급증을 관리하기 어렵게 만듭니다. 오트밀은 위의 내용물을 훨씬 두껍게 만들어 천천히 소화되도록합니다. 한 연구에 따르면 오트밀은 인슐린 용량을 줄일 수도 있습니다.

한 연구에 따르면 귀리 섭취는 제 2 형 당뇨병 환자의 포도당 및 지질 프로필에 유익한 영향을 미칩니다. (8) 귀리의 베타-글루칸은 섭취시 혈당 농도를 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다 (9). 수많은 연구에서 귀 리나 귀리가 풍부한 식품이 식후 고혈당증을 현저히 감소시킬 수 있음을 암시합니다. 또한 모든 종류의 귀리가 좋은 것은 아닙니다. 맛을 낸 또는 즉석 품종을 멀리하십시오 – 이들은 설탕으로 가득 차 있으며 당신이 찾고있는 것과 반대되는 것을 제공합니다 (10).

조리법에서 빵 부스러기 대신 귀리를 사용할 수 있습니다.

3. 변비 완화에 도움이 될 수 있습니다

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오트밀은 섬유질이 풍부하기 때문에 변비 완화에도 도움이됩니다. 귀리는 또한 대변 무게를 증가시켜 변비를 치료하는 것으로 밝혀졌습니다. 그들은 대장 암에 대한 보호 역할을 할 수도 있습니다 (11).

또 다른 연구에서 귀리 겨는 노인의 변비와 B12의 생체 이용률을 개선하는 것으로 밝혀졌습니다 (12).

귀리는 불용성 섬유질이 풍부합니다. 이것은 스틸 컷 및 구식 롤드 오트의 경우 특히 그렇습니다. 불용성 섬유질은 장 건강에 매우 좋으며 그 이점 중 하나는 변비 치료입니다.

그러나 특정 개인은 오트밀 섭취 후 변비 증상을보고했습니다. 그 이유는 오트밀이 특정 상황에서 장내 가스를 유발할 수 있기 때문일 수 있습니다. 귀리는 또한 다량의 수용성 섬유질을 함유하고있어 과도한 가스를 유발할 수 있습니다.

4. 암 퇴치에 도움

귀리의 항산화 제는 암과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 귀리의 섬유질은 직장암과 결장암을 예방할 수 있습니다 (이미 논의했듯이). 암과 싸우는 데 도움이되는 오트밀의 유형에 대한 연구는 제한적이지만 편안하다고 느끼는 품종을 고수하는 것이 좋습니다.

80 만 명이 넘는 사람들을 대상으로 한 12 개의 연구에 따르면 하루에 큰 그릇의 죽 (귀리의 다른 이름)을 섭취하면 암으로 인한 사망 위험을 20 %까지 줄일 수 있습니다. 섬유질을 섭취하면 장암 위험을 줄일 수도 있습니다 (13).

여기서 우리는 귀리에 존재하는 특수 화합물 인 avenanthramides에 대해 다시 한 번 이야기합니다. 그들은 항염 특성을 가지고 있으며 귀리 식물의 방어 메커니즘의 일부입니다. 이 화합물은 건강한 세포를 해치지 않으면 서 암세포의 성장을 억제하는 것으로 밝혀졌습니다 (14).

5. 고혈압 치료에 도움

귀리를 섭취하면 수축기 혈압이 7.5 포인트, 이완기 혈압이 5.5 포인트 감소하는 것으로 나타났습니다. 혈압을 낮출뿐만 아니라 심장병 위험을 22 %까지 줄여줍니다. 이를 위해 조리 된 (즉석이 아닌) 오트밀과 유기농 오트밀을 선택할 수 있습니다.

고혈압 환자의 정상적인 식단에 귀리를 첨가하면 유익한 효과가 나타났습니다. 이 연구는 수용성 섬유질이 풍부한 귀리가 고혈압을 예방하고 치료하는 효과적인식이 요법이 될 수 있다는 결론을 내 렸습니다. (15) 또 다른 연구에 따르면 귀리가 풍부한 식단은 고혈압 약물의 필요성을 줄일 수 있습니다. (16) 귀리의 베타-글루칸은 또한 비만인의 탄수화물 대사와 혈압 수준에 유익한 효과를 나타냅니다. (17)

오트밀은 편안한 음식으로도 알려져 있습니다. 스트레스 호르몬 수치를 낮추고 세로토닌을 증가시켜 평온함을 유발합니다. (18) 이 모든 것이 또한 저혈압에 기여합니다.

6. 면역력 향상

오트밀의 베타 글루칸은 면역 수준을 향상시킬 수 있습니다. 신체의 대부분의 면역 세포에는 베타-글루칸을 흡수하도록 설계된 특수 수용체가 있습니다. 이것은 백혈구의 활동을 촉진하고 질병으로부터 보호합니다. 귀리는 또한 감염과 싸우는 역할을하는 셀레늄과 아연이 풍부합니다.

노르웨이의 한 연구에 따르면 귀리의 베타 글루칸은 에키 네시아 (치유력으로 유명한 북미 꽃)보다 훨씬 강력합니다. 이 화합물은 상처 치유를 가속화하고 인간에게 항생제를 더 효과적으로 만들 수 있습니다.

베타-글루칸 섭취는 운동 스트레스 후 면역력을 향상시키는 것으로 밝혀졌습니다 (19). 이 화합물은 또한 운동 스트레스 후 호흡기 감염을 상쇄하는 데 도움이됩니다. 베타 글루칸은 또한 대 식세포, 호중구 및 자연 살해 세포의 능력을 향상시켜 박테리아, 바이러스 및 곰팡이와 같은 광범위한 미생물에 대항하는 데 더욱 효과적입니다 (20).

베타 글루칸은 또한 만성 피로 증후군이나 신체적 또는 정서적 스트레스로 고통받는 개인의 면역력을 향상시키는 데 사용됩니다. 그들은 또한 화학 요법이나 방사선과 같은 강렬한 치료 중에 면역 수준을 향상시킵니다 (21).

귀리의 조기 도입은 또한 천식 위험 감소와 관련이 있습니다 (22). 또 다른 연구에 따르면 죽을 먹은 아기는 천식으로부터 보호 할 수 있습니다. 출생 후 5 개월 이내에 아기에게 귀리를 먹이면 소아 천식의 위험을 2/3까지 줄일 수 있습니다. 이것은 귀리의 항염 특성 때문일 수 있습니다 (23).

7. 체중 감소를 도울 수 있습니다

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귀리는 체중 감량의 이점을 제공합니다. 추가 향료없이 일반 귀리를 구입하면 더욱 그렇습니다. 포장 된 오트밀에는 설탕이 들어 있기 때문입니다.

우리가 이미 보았 듯이 귀리는 섬유질로 가득 차 있습니다. 그것은 당신이 더 오랜 기간 동안 포만감을 느끼게하고 빙빙에서 당신을 낙담시킬 수 있습니다. 대만 연구에 따르면 귀리는 비만과 복부 지방 분포를 예방합니다. 그리고 매일 보충제로 섭취하면 귀리는 대사 장애에 대한 보조 요법으로도 작용할 수 있습니다 (24).

인스턴트 오트밀은 또한 바로 먹을 수있는 귀리 시리얼에 비해 포만감과 에너지 섭취를 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다. 그렇기 때문에 식단의 음식을 오트밀로 대체하고 더 오래 포만감을 유지할 수 있습니다 (25). 간단히 말해, 귀리가 당신을 채울 수 있습니다.

연구에 따르면 귀리와 같은 통 곡물이 풍부한 식단은 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다. 통곡 물의 높은 소비는 체질량 지수와 반비례합니다 (26).

귀리는 또한 물을 흡수하여 포만감을 더합니다. 귀리의 베타 글루칸은 위 배출을 지연시킬 수 있습니다.

오트밀 물조차도 체중 감량을 돕는 것으로 알려져 있습니다. 귀리 한 컵, 계피 스틱 두 개, 물 2 리터 만 있으면됩니다. 모두 혼합하십시오. 결과를보기 전에 한 달 동안 공복에 이것을 섭취 할 수 있습니다. 물론 이것은 적절한식이 요법과 운동을 동반해야합니다.

8. 뼈 건강 증진

귀리는 뼈 건강에 필수적인 다양한 미네랄을 제공합니다. 강철 절단 귀리는 공기에 덜 노출되고 산패 될 가능성이 적기 때문에 압연 품종보다 선호됩니다. 그러나 인스턴트 오트밀은 매우 빨리 산패 될 수 있으므로 피하십시오.

또 다른 중요한 미네랄 귀리는 실리콘입니다. 이 미네랄은 뼈 형성과 유지에 중요한 역할을합니다. 실리콘은 또한 폐경기 후 골다공증 치료에 도움이 될 수 있습니다 (27).

그러나 펜실베니아 대학의 보고서에 따르면 귀리가 칼슘 흡수를 방해 할 수 있습니다 (28). 따라서 이러한 목적으로 귀리를 복용하기 전에 의사와 상담하십시오.

9. 수면 품질 향상

귀리의 아미노산과 기타 영양소는 수면을 유도하는 화학 물질 인 멜라토닌을 생성하는 데 도움이됩니다 (29). 그리고 우유 나 꿀과 섞으면 귀리는 잠자리에 들기 좋은 간식이됩니다.

통 곡물 귀리는 또한 인슐린 생산을 촉진하여 신경 경로가 트립토판을 받도록 도와줍니다. 트립토판은 뇌에 진정제 역할을하는 아미노산입니다. 귀리는 또한 스트레스 (불면증의 주요 원인 중 하나)를 줄이는 데 도움이되는 비타민 B6가 풍부합니다. 귀리와 우유, 바나나를 함께 사용하면 몸을 더 편안하게 할 수 있습니다.

귀리의 탄수화물은 스트레스를 줄이고 평온함을 느끼게하는 '기분 좋은'호르몬 인 세로토닌도 방출합니다.

10. 폐경 증상 완화

섬유질 섭취를 늘리면 폐경기에 발생하는 과민성을 완화 할 수 있으며 귀리는 이러한 측면에서 놀라운 일을 할 수 있습니다.

그러나 한 가지 문제가 있습니다. 귀리는 식물성 에스트로겐의 일종 인 리그난을 포함하고 있습니다. 그리고 폐경기 동안 식물성 에스트로겐의 유익한 효과에 대한 연구는 확실하지 않습니다 (31). 또한 오트밀을 일주일 동안 요리하면 가래가 증가하고 특정 사람들의 신진 대사가 느려질 수 있습니다. 이러한 효과가 나타나면 바 스마티 쌀과 찐 야채로 바꾸고 의사와 상담하십시오.

11. 에너지 부스트

탄수화물은 신체의 주요 에너지 원이고 귀리에는 탄수화물이 풍부하기 때문에 아침에 바로 섭취하면 에너지를 증가시킵니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 귀리는 체내에서 훨씬 더 느리게 흡수되므로 혈당 수치를 높이 지 않고 더 오래 지속됩니다. 귀리의 비타민 B (티아민, 니아신, 엽산 등)는 함께 작용하여 신체가 에너지를 대사하도록 도와줍니다.

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피부에도 효과가 있습니까?

흠뻑. 귀리는 여드름을 예방하고 안색을 개선하는 데 도움이됩니다. 그들은 심지어 천연 피부 클렌저 역할을합니다. 당신이 가장 좋아하는 죽 (또는 귀리)은 당신의 얼굴에 탁월한 이점을 가지고 있습니다. 오트밀 페이스 마스크가 트릭을 할 것입니다.

12. 여드름 치료에 도움

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오트밀은 피부의 과도한 기름을 흡수하고 여드름 치료에 도움이 될 수 있습니다. 물 1/3 컵에 오트밀 반컵을 끓여 식히면됩니다. 얼굴의 감염된 부위에 두꺼운 페이스트를 바릅니다. 약 20 분 동안 그대로 둔 후 따뜻한 물로 헹굴 수 있습니다. 토마토 나 달걀 흰자 또는 양파로이 마스크를 만들 수도 있습니다. 이것은 집에서 바로 준비 할 수있는 오트밀 세안 제일뿐입니다.

오트밀 스크럽은 여드름 치료에도 효과적입니다. 스크럽은 죽은 피부 세포를 제거하고 피부를 닦습니다. 또한 반점을 줄이고 피부를 부드럽게합니다. 스크럽에는 잘게 다진 오트밀, 잘게 다진 흑설탕, 생꿀, 유기농 호호바 오일이 각각 1 테이블 스푼 필요합니다. 라벤더 또는 제라늄 에센셜 오일을 각각 몇 방울 떨어 뜨릴 수도 있습니다. 모든 재료를 저어주세요. 젖은 얼굴에 소량의 스크럽을 바르고 작은 원을 그리며 마사지합니다. 약 10 분 동안 그대로 두었다가 따뜻한 물로 헹굴 수 있습니다. 두드려 건조시킵니다.

오트밀 비누도 도움이 될 수 있습니다. 미리 만든 비누를 구입하거나 직접 만들 수 있습니다 (무향 비누를 녹이고 오트밀을 섞은 다음 식히십시오). 비누는 천연 각질 제거제 역할을하며 피부를 과도하게 건조시키지 않고 과도한 오일을 흡수합니다.

오트밀에는 염증을 줄이고 여드름을 유발하는 박테리아를 죽이는 아연이 포함되어 있습니다. 아연 보충은 또한 여드름 병변을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다 (32).

그러나 특정 보고서에 따르면 귀리가 여드름을 악화시킬 수 있다고합니다. 귀하의 상태를 치료하기 위해 귀리를 사용하기 전에 피부과 전문의와 상담하십시오 (33).

13. 건조하고 가려운 피부 치료

한 연구에 따르면 오트밀은 직접적인 항산화 및 항염 작용을 나타내며 건조하고 자극받은 피부와 관련된 가려움증을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다 (34).

오트밀 목욕도 도움이 될 수 있습니다. 베이킹 소다와 익히지 않은 오트밀을 목욕물에 뿌린다. 콜로이드 오트밀을 사용할 수도 있습니다.이 오트밀은 특별히 욕조 용으로 만든 잘게 갈아 진 오트밀입니다. 목욕물에 15 분 정도 담근 후 두드려 물기를 제거합니다. 피부가 축축한 상태에서 보습제를 바릅니다 (35).

오트밀 가루 나 귀리 가루는 피부에도 놀라운 효과를 줄 수 있습니다. 귀리를 가루로 만든 다음 뜨거운 물과 섞어 반죽을 만들 수 있습니다. 피부에 바르고 15 분 동안 그대로 둡니다. 일반 물로 헹굽니다.

그리고 우리는 귀리 우유도 가지고 있습니다. 이것은 오트밀을 뜨거운 물에 적셔서 크림 같은 귀리 우유로 변합니다. 이 귀리 우유를 피부에 사용할 수 있습니다.

14. 피부 보습

귀리는 죽은 피부 세포를 제거하고 천연 보습제 역할을 할 수 있습니다. 그리고 그들이 함유하고있는 베타 글루칸은 피부에 미세한 막을 형성합니다. 또한 피부 깊숙이 침투하여 필요한 수분을 공급합니다.

귀리 2 컵과 우유 1 컵, 꿀 1 테이블 스푼을 섞기 만하면됩니다. 피부에 바르고 15 분 정도 그대로 둡니다. 찬물로 헹구십시오.

피부에 귀리 추출물을 사용할 수도 있습니다.

15. 피부를 밝게

귀리가 바디 스크럽, 비누 및 각질 제거 크림과 같은 제품에 사용된다는 사실은 그것이 얼마나 유익 할 수 있는지 알려줍니다. 매일 아침 피부 미백을 위해 귀리 페이셜 (귀리 가루와 우유의 혼합물)을 사용할 수 있습니다.

16. 포이즌 아이비 또는 수두 치료

수천 년 동안 오트밀은 포이즌 아이비와 수두 증상을 치료하는 데 사용되었습니다. 포이즌 아이 비나 수두로 인한 가려움증을 완화하려면 귀리 가루를 무명천에 붓습니다. 이것을 욕조 수도꼭지에 묶고 주기적으로 물을 짜서 미지근한 목욕을하십시오. 피부의 가려운 부분에 파우치를 문질러도됩니다.

17. 천연 클렌저 역할

귀리에는 천연 세정제 역할을하고 모공에서 먼지와 기름을 제거하는 사포닌이라는 화합물이 포함되어 있습니다. 그건 그렇고, 그들은 자극을 일으키지 않습니다.

천연 클렌저 및 토너 역할을하는 귀리 우유 (귀리를 물에 담가서)를 준비 할 수 있습니다. 세안 후 화장 솜을 사용하여 우유를 얼굴에 바릅니다.

피부를 정화하기 위해 귀리 겨 목욕을 사용할 수도 있습니다. 말린 귀리 반 컵을 천에 넣고 작은 봉지에 묶습니다. 이 백을 욕조에 넣고 우유가 모두 나올 때까지 누르십시오. 가볍게 문지르 기 위해 비누 대신 몸과 얼굴에 이것을 사용할 수 있습니다.

18. 피부를 보호하십시오

오트밀의 단백질은 피부의 자연적인 장벽을 유지합니다. 그들은 심지어 가혹한 오염 물질과 화학 물질로부터 피부를 보호합니다. 귀리의 윤활유는 자외선 차단에 도움이됩니다.

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그리고 머리?

놀랍게도 귀리는 머리카락에도 이점이 있습니다. 그 안에 들어있는 영양소는 머리카락을 튼튼하고 두피를 건강하게 만듭니다. 그들은 또한 그것을 더 빛나고 매끄럽게 만듭니다.

19. 비듬 치료

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오트밀 1 컵만 있으면됩니다. 오트밀을 블렌더에 붓고 중간 정도의 설정으로 갈아줍니다 (고운 가루가 될 때까지). 이 갈은 오트밀을 끓는 물 2 컵과 섞는다. 오트밀이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 혼합물을 약 10 분 동안 그대로 두십시오. 이 혼합물을 체를 통해 중간 크기의 그릇에 붓습니다.

이 혼합물에 레몬 주스 1 큰술과 사과 사이다 식초 1 작은 술을 더합니다. 잘 저어. 머리카락에 색을 입힌다면 레몬 즙을 건너 뛸 수있다. 이제 좋아하는 에센셜 오일을 약 20 방울을 그릇에 넣고 저어주세요. 전체 혼합물을 빈 샴푸 병에 부을 수 있습니다. 사용시에는 미지근한 물로 모발을 적시고 두피에 발라주세요. 2 분 동안 그대로두고 평소처럼 헹굽니다.

이 오트밀 샴푸는 또한 가려운 두피를 치료하고 과도한 기름과 먼지를 방지합니다.

20. 탈모 방지

비듬 치료에 도움이되는 귀리의 특성은 탈모 예방에도 도움이됩니다. 탈모를 치료하는 오트밀 헤어 마스크를 만들려면 오트밀, 신선한 우유, 아몬드 우유 각각 1 큰술이 필요합니다. 모든 재료를 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 이 마스크를 사용하기 전에 머리카락에 엉킴이 없는지 확인하기 만하면됩니다. 머리카락에 부드럽게 바르고 약 20 분 동안 그대로 둡니다. 미지근한 물로 헹굽니다.

이 마스크는 모낭을 강화하고 모발을 강하게 만듭니다.

귀리는 또한 손상된 모발을 고치는 데 도움이되는 오메가 -6 지방산이 풍부합니다. (36)

21. 머리 모양 개선

머리카락의 모습은 힘만큼 중요합니다. 귀리를 사용하여 머리카락을 개선하려면 일반 귀리 3 큰술, 우유 ½ 컵, 코코넛 오일과 꿀 1 큰술 만 있으면됩니다. 모든 재료를 잘 섞는다. 머리카락과 두피에 마스크를 바르고 30 분 동안 그대로 두십시오. 평소처럼 머리를 감는다.

이 마스크는 머리카락을 빛나게하고 머리카락을 매끄럽게 만듭니다. 머리카락도 보습합니다.

22. 금발 머리에 좋은 일

금발 머리라도 걱정하지 마세요. 갈은 귀리는 금발의 아름다움을위한 훌륭한 샴푸로 작용할 수 있습니다. 두피에 갈은 귀리를 문지르고 강모 브러시를 사용하여 여분의 귀리를 부드럽게 털어 내면됩니다.

이것이 바로 긴 혜택 목록입니다. 그러나 귀리에 대해 조금 더 아는 것이 해를 끼치 지 않는지 확인하십시오!

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귀리에 대해 무엇을 더 알아야합니까?

다양한 종류의 귀리에 대해서도 알아야합니다.

귀리 밀기울 – 이것은 가공되는 귀리 곡물의 첫 번째 부분입니다. 그것은 섬유, 단백질, 철 및 마그네슘으로 가득 찬 선체에서 분쇄됩니다. 칼로리가 매우 적고 요리하기가 매우 쉽습니다.

귀리 가루 – 이것은 귀리 곡물 의 껍질 안에있는 것입니다. 그 질감은 두꺼운 쌀알과 비슷합니다.

강철로 자른 귀리 – 이들은 조각으로 잘린 귀리 가루에 불과합니다. 아이리쉬 귀리라고도하며 스토브 위에서 요리하는 데 약 20 분이 걸립니다. 스틸 컷 귀리 1/4 컵은 조리되지 않은 롤드 귀리 1/2 컵과 동일한 영양가를 가지고 있습니다.

스코틀랜드 귀리 – 이것은 더 미세하게 갈은 강철로 자른 귀리입니다. 그들은 모든 유형의 가장 고소한 풍미와 자연스러운 단맛을 가지고 있습니다.

압연 귀리 (구식 귀리라고도 함) – 모든 유형 중에서 가장 많이 가공되지만 여전히 좋은 영양가를 유지합니다. 이것은 일반적으로 상점에서 구매 한 패킷에서 찾을 수있는 오트밀 유형입니다 (달리 지정하지 않는 한). 얇게 펴 졌기 때문에 요리 후 덜 쫄깃 해집니다.

귀리 가루 – 이것은 전체 귀리 가루, 스코틀랜드 귀리 또는 강철로 자른 귀리에서 갈은 가루입니다. 완전히 부드러워 질 때까지 갈아줍니다.

강철로 자른 귀리와 압연 귀리 (두 가지 일반적인 유형)의 차이점은 전자가 조각으로 잘리고 요리하는 데 가장 오래 걸리며 이빨과 쫄깃한 질감이 있다는 것입니다. 후자는 평평하고 불규칙하게 둥글게 보이며 더 빨리 요리 할 수 ​​있습니다.

건조 귀리와 조리 된 귀리를 비교하면 전자의 반 컵이면 후자의 한 컵을 만들 수 있습니다. 조리 된 오트밀 한 컵은 일일 티아민 요구량의 약 12 ​​%를 충족하는 반면, 마른 오트밀 한 컵은 약 25 %를 제공합니다.

건조 오트밀에는 철, 마그네슘, 인, 아연, 구리, 망간 및 셀레늄과 같은 기타 미네랄이 더 많이 함유되어 있습니다.

좋은. 하지만 어떨까요…

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그들의 역사?

밀과 보리를 처음으로 재배하기 시작한 사람들 (기원전 12000 년)은 귀리에 깊은 인상을받지 못했습니다. 그들은 단지 성가신 작물로 간주되었습니다. 그러나 기원전 2000 년 스칸디나비아와 폴란드에서 사람들은 귀리가 밀보다 훨씬 더 잘 자란다는 것을 알게되었습니다. 기원전 1500 년경 북유럽의 농부들 (더 춥고 습하여 귀리 성장에 도움이 됨)은 의도적으로 귀리 재배를 시작했습니다.

로마 제국 시대에 사람들은 이탈리아에서도 귀리를 재배하고 먹었습니다. 중세 시대에는 귀리가 영국으로 여행했습니다. 스코틀랜드 정착민들은 서기 1600 년에 북아메리카로 귀리를 가져 왔는데, 그곳에서 사람들은 처음에 말이 먹을 귀리를 재배했습니다. 그리고 나서 그 작물은 전 세계로 퍼졌습니다.

방금 본 혜택은 귀리에 포함 된 영양소 때문입니다.

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귀리의 영양소는 무엇입니까?

영양 성분 1 회 제공량 ​​156g
1 회 제공량
칼로리 607	지방질에서 열량 90
		% 일일 가치 *
총 지방 11g		17 %
포화 지방 2g		9 %
트랜스 지방
콜레스테롤 0mg		0 %
나트륨 3mng		0 %
총 탄수화물 103g		34 %
식이 섬유 17g		66 %
설탕
단백질 26g
비타민 A		0 %
비타민 C		0 %
칼슘		8 %
철		41 %
비타민
선택한 서빙 당 금액		% DV
비타민 A	0.0IU	0 %
비타민 C	0.0mg	0 %
비타민 D	–	–
비타민 E (알파 토코페롤)	–	–
비타민 K	–	–
티아민	1.2mg	79 %
리보플라빈	0.2mg	13 %
나이아신	1.5mg	7 %
비타민 B6	0.2mg	9 %
엽산	87.4mcg	22 %
비타민 B12	0.0mcg	0 %
판토텐산	2.1mg	21 %
콜린	–
베타 인	–
탄산수
선택한 서빙 당 금액		% DV
칼슘	84.3mg	8 %
철	7.4mg	41 %
마그네슘	276mg	69 %
인	816mg	82 %
칼륨	669mg	19 %
나트륨	3.1mg	0 %
아연	6.2mg	41 %
구리	1.0mg	49 %
망간	7.7mg	383 %
셀렌	–	–
불화	–

통 귀리와 통밀에 대해 말하면, 전자의 품종에는 배젖, 밀기울 및 세균이 포함되어 있으며 후자는 통곡 물의 밀 형태입니다. 둘 다 영양소가 풍부합니다.

그리고 현미와 오트밀은 둘 다 건강하지만 각각 우위를 차지하는 특정 영역이 있습니다. 귀리는 현미 (1 컵에 216 칼로리)보다 칼로리가 낮습니다 (조리 된 귀리 1 컵에는 145 칼로리 포함). 귀리는 또한 적은 탄수화물을 제공합니다. 그러나 현미는 더 많은 양의 니아신과 B6를 제공하고 귀리에는 두 배의 철분이 포함되어 있습니다. 현미에는 약간 높은 수준의 마그네슘과 망간이 포함되어 있습니다.

귀리에는 설탕이 매우 적습니다 (귀리 100g 당 설탕 0.5g). 그리고 100g의 귀리마다 약 7g의 지방이 들어 있습니다.

그리고 지금…

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조리법은 어떻습니까?

귀리 요리법은 단순히 맛있습니다. 그리고 건강합니다. 가장 인기있는 선택은 초콜릿 오트밀 바, 바나나 귀리 스무디, 애플 파이 오트밀입니다.

1. 초콜릿 오트밀 바

이미지: Shutterstock

필요한 것

• 초콜릿 칩 ½ 컵
• 밀가루 1 컵
• 무 지방 연유 1/3 컵
• 베이킹 파우더 ½ 작은 술
• 구식 귀리 1/2 컵
• 베이킹 소다 ½ 작은 술
• 소금 ¼ 작은 술
• 카놀라 또는 대두유 ¼ 컵
• 흑설탕 3/4 컵
• 바닐라 1 작은 술
• 달걀 1 개
• 구식 귀리 2 큰술
• 연화 버터 2 작은 술

지도

1. 무거운 냄비에 초콜릿 칩과 우유를 약 불로 가열합니다. 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저어주세요. 옆에 두십시오. 이제 오븐을 350 ^o F 로 가열합니다. 사각 팬에 요리 용 스프레이를 뿌립니다.
2. 밀가루, 귀리 반 컵, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 큰 그릇에 섞습니다. 따로. 중간 크기의 그릇에 기름, 흑설탕, 바닐라, 계란을 포크를 사용하여 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 모든 것이 잘 섞일 때까지 이것을 밀가루 혼합물에 저어줍니다. 토핑을 위해 반죽 반 컵을 따로 보관하십시오.
3. 남은 반죽을 팬에 두드려 초콜릿 혼합물을 그 위에 펴 바릅니다. 따로 준비한 반죽에 귀리 2 큰술과 버터를 추가합니다. 혼합물이 부스러 질 때까지 포크로 섞는다. 초콜릿 혼합물 위에 귀리 혼합물 작은 숟가락을 골고루 떨어 뜨립니다.
4. 약 20 분 동안 또는 윗부분이 단단하고 노릇해질 때까지 굽습니다. 약 1 시간 반 동안 식히십시오.
5. 서브.

2. 바나나 귀리 스무디

필요한 것

• 구식 귀리 ¼ 컵
• 플레인 저지방 요거트 ½ 컵
• 바나나 1 개, 3 등분
• 무 지방 우유 ½ 컵
• 계피 가루 ¼ 작은 술
• 꿀 2 작은 술

지도

1. 부드러운 혼합물이 될 때까지 모든 재료와 퓌레를 결합하십시오.
2. 즉시 봉사하십시오.

3. 애플 파이 오트밀

필요한 것

• 구식 귀리 1 컵
• 아몬드 우유 2 컵
• 얇게 썬 사과 1 개
• 계피와 메이플 시럽 각각 2 작은 술
• 무가당 사과 소스 1 컵

지도

1. 중간 크기의 냄비에 귀리, 아몬드 우유, 계피, 메이플 시럽을 섞습니다. 대부분의 우유가 흡수 될 때까지 약한 불로 가열하십시오.
2. 사과 소스를 넣고 잘 저어주세요.
3. 우유와 사과 소스가 모두 흡수 될 때까지 기다리십시오 (약 20 분 소요).
4. 불을 끄고 봉사하십시오.

이것은 체중 감량을위한 오트밀 레시피 중 하나입니다. 신진 대사를 촉진하고 체중 감소 노력을 돕습니다.

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선택 및 저장

선택

이 시리얼에서 최대한의 이점을 얻으려면 적절한 선택이 필수적입니다.

• 이 곡물은 다른 곡물보다 지방 함량이 높고 따라서 더 빨리 산패되기 때문에 귀리를 소량 구입하는 것이 좋습니다.
• 오늘날 귀리는 사전 포장 된 용기와 벌크 용기에서 구할 수 있습니다.
• 오트밀을 구매할 때 항상 포장에있는 성분 목록을보고 제품에 소금, 설탕 또는 기타 첨가제가 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.
• 항상 건강 상점에서 말린 귀리 또는 오트밀을 사는 것을 선호하십시오.
• 벌크 용기에서 구매할 때 쓰레기통을 덮고 이물질과 습기가 없는지 확인하십시오. 상점은 제품이 신선하다는 것을 보장하기 위해 좋은 제품 회전율을 가져야합니다.

저장

적절한 보관은 또한 제품이 사용될 때까지 신선함과 풍미를 유지하는 데 중요한 요소입니다.

• 다른 모든 곡물과 마찬가지로 말린 오트밀은 습기와 해충의 침입을 방지하기 위해 밀폐 용기에 보관해야합니다.
• 서늘하고 어두운 찬장에 최대 3 개월 동안 보관하거나 최대 6 개월 동안 냉장 보관해야합니다.
• 귀리 겨는 기름 함량이 높으므로 냉장 보관해야합니다.
• 귀리 가루는 산패를 막는 천연 항산화 제를 함유하고 있기 때문에 밀가루에 비해 저장 수명이 약간 더 길다.
• 귀리 가루는 냉장 보관하고 3 개월 이내에 사용해야합니다. 패키지에 찍힌 유효 기간 내에 오트밀을 사용하십시오.

과…

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귀리의 다른 용도? 그리고 요리하는 방법?

귀리를 먹고 요리하기위한 다른 요령은 아래와 같습니다.

먹기

강철로 자른 귀리: 아침 식사에 가장 적합한 것으로 간주되는 이들은 기본적으로 찌고 조각으로 자른 전체 귀리 가루입니다. 이 평평하지 않고 강철로 자른 귀리는 거칠다. 따라서 그들은 밤새 뜨거운 물에 담그고 아침에 요리하여 진주와 같은 쫄깃한 통 곡물 아침 식사를 만들 수 있습니다. 그들은 또한 블렌딩 할 수 있으며 가장 영양가가 높은 귀리입니다.

인스턴트 귀리: 이들은 작은 패킷으로 상점에서 널리 구할 수 있으며 설탕과 첨가물로 인해 영양가가 가장 적은 것으로 간주됩니다. 그들은 밀가루와 같은 일관성을 가지고 있으며 심하게 가공되고 찌고 말아서 탈수하고 구운 것입니다. 블렌딩이 쉽기 때문에 1 ~ 2 분만에 조리 할 수 ​​있습니다. 향이 나는 것은 설탕 함량이 높기 때문에 항상 일반 인스턴트 귀리를 선호하십시오. 일반 귀리는 원래 영양소가 제거되어 영양소가 추가되었습니다.

오트밀 빵: 귀리 가루로 만든 오트밀 빵은 영양가가 매우 높고 일반 토스트만큼 좋습니다. 집에서 오트밀 빵을 만들어 볼 수 있습니다.

오트밀 쿠키: 이 맛있는 쿠키는 맛과 영양의 완벽한 조합입니다. 땅콩 버터 나 초콜렛 조각과 함께 먹어도되고 간식으로도 좋습니다. 그들은 아이들이 가장 좋아합니다.

귀리 밀기울: 이것은 기본적으로 껍질이 여전히 부착 된 갈은 귀리입니다. 소화하기 어려우므로 사용 전에 담가 두어야합니다. 이들은 일반적으로 스무디에 첨가되며 섬유질이 풍부하고 영양가가 높습니다.

조리

익힌 귀리는 익히지 않은 귀리보다 상대적으로 달콤합니다. 귀리의 종류에 따라 조리 방법이 다르고 조리 시간이 다릅니다.

압연 귀리는 약 15 분이 소요되는 반면, 스틸 컷 귀리는 약 30 분이면 조리 할 수 ​​있습니다.

귀리 가루는 더 단단하기 때문에 더 많은 시간과 물이 필요하며 50 분 안에 조리 할 수 ​​있습니다. 가장 좋은 방법은 귀리를 찬물에 넣고 끓이는 것입니다. 그들은 많은 요리에 포함될 수 있습니다.

• 채우기 식사 또는 간식: 스무디 또는 녹색 스무디에 귀리를 추가하여 식사 나 간식을 채울 수 있습니다.

• 영양가있는 아침 식사: 과일과 견과류를 곁들인 뜨거운 오트밀 그릇은 맛있고 영양가있는 아침 식사가 될 수 있습니다.

• 수프 농축 제: 옥수수 가루 대신 귀리 가루를 사용하여 소스와 수프를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 국물을 데우면 서 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 빵 부스러기는 귀리로 대체 할 수 있습니다.

• 두부 코팅: 두부 코팅 으로 사용할 수 있습니다. 두부는 우유에 담근 다음 오트밀에 담그고 튀겨서 더 바삭하게 만들 수 있습니다.

• 팬케이크 또는 죽 만들기: 오트밀은 팬케이크 또는 죽을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이를 위해 죽 귀리를 냉장고에 밤새 담갔다가 다음날 바로 먹을 수 있습니다.

• 시리얼에 뿌리기: 귀리 밀기울은 뜨겁거나 차가운 시리얼에 뿌릴 수 있습니다.

• 빵, 파스타 또는 머핀 만들기: 귀 리나 귀리 가루를 통째로 사용하여 빵이나 머핀을 만들 수 있습니다. 매우 유연하기 때문에 귀리는 빠른 가공 식품을 대체 할 수 있으며 파스타, 머핀 및 크루아상을 만드는 데 쉽게 사용할 수 있습니다.

이제 재미있는 부분은…

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재미있는 사실? 어떤?

• 귀리는 밀처럼 일년생 풀입니다.
• 곡물로 만드는 것 외에도 식품에서 귀리의 두 번째 주요 용도는 귀리 비스킷입니다.
• 설문 조사에 따르면 귀리는 아침 식사 식품 중 1 위를 차지했습니다.
• 10 월 29 ^일은 미국에서 열리는 오트밀의 날입니다.
• 미국 가정의 거의 75 %가 찬장에 오트밀을 넣은 것으로 밝혀졌습니다.
• 가장 인기있는 오트밀 토핑은 우유, 설탕, 과일입니다.

또한…

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귀리는 어디에서 구입합니까?

가장 가까운 슈퍼마켓에 갈 수 있습니다. 또는 Amazon 또는 Bigbasket에서 온라인으로 귀리를 확인하십시오. 일부 최고 브랜드 (구매 링크 포함)는 다음과 같습니다.

Quaker (일부 사람들은 피부에 도움이되도록 Quaker 귀리를 사용합니다), Saffola, Kellogg 's 및 Bagrry 's.

당신은 당신의 마음에 다른 것을 가지고 있지 않습니까?

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귀리에도 부작용이 있는지 궁금합니다.

귀리는 대부분의 사람들에게 안전하지만 (임신 및 모유 수유 여성 포함) 일부 사람들에게 가스와 팽만감을 유발할 수 있습니다. 귀리를 피부에 바르면 탈주가 발생할 수도 있습니다. 몇 가지 다른 부작용은 다음과 같습니다.

• 장을 막을 수 있음

• 소화기 문제

소화기 질환이있는 경우 귀리 제품 섭취를 피하십시오. 어떤 사람들에게는 악화 될 수 있습니다. 의사와 상담하십시오.

결론

귀리는 엄청나게 좋기 때문에 우리가 그렇게 말할 필요조차 없었습니다. 당신은 이미 모든 것을 알고 있지 않습니까? 이것을 당신의 규칙적인 아침 식사로 만들고 당신의 삶이 매일 매일 나아지는 것을보십시오.

그리고이 게시물이 어떻게 당신의 하루를 더 좋게 만들 었는지 알려주세요. 아래에 댓글을 남겨주세요.

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독자의 질문에 대한 전문가의 답변

오트밀은 글루텐이 없습니까?

보통 그렇습니다. 글루텐 과민증이있는 사람들에게 안전합니다. 그러나 상업적으로 가공되거나 오염 된 귀리 팩이라면 글루텐이 포함되어있을 수 있습니다.

날 귀리를 먹을 수 있습니까?

예,하지만 건조하게 먹지 않는 것이 좋습니다. 귀리는 섬유질이 풍부하기 때문에 건조하게 먹으면 장 문제가 발생할 수 있습니다. 익히지 않은 귀리 위에 우유를 붓거나 물에 섞을 수도 있습니다. 건조 귀리에는 더 높은 농도의 일부 영양소가 포함되어 있지만 액체와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

귀리를 먹기에 가장 좋은시기는 언제입니까?

대부분의 사람들은 아침 식사로 귀리를 선호하지만 원할 때 언제든지 먹을 수 있습니다.

전자 레인지 용 오트밀이 혈당 지수에 영향을 줍니까?

아니, 그렇지 않습니다.

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