차례:
마늘은 뱀파이어를 도망치게 만들 수 있습니다. 하지만 저는 그것이 은유라고 생각합니다. 마늘은 암을 포함한 다양한 건강 문제를 실제로 예방할 수 있기 때문에이 매운맛이지만 매우 건강한 허브를 먹게 만드는 이야기가 시작되었습니다. 뱀파이어 이야기와 달리 마늘의 건강상의 이점은 과학적 증거가 있습니다.
가장 좋은 부분은 로스팅, 토스트, 으깬 것, 다진 것, 다진 것, 반으로 자른 것, 또는 전체 마늘로 말 그대로 맛을 평평하게 만들 수 있습니다! 따라서 건강, 머리카락 및 피부에 대한 마늘의 멋진 사실과 이점을 알아 보려면 계속 읽으십시오.
마늘이란?
이미지: iStock
마늘은 구근 허브 채소입니다. 그것의 과학적 이름은 부추의 sativum 가장 일반적으로 알려져있다 (lasun / lahsun) 힌디어, ' Vellulli' 텔루구어에서, 'Poondu' 타밀어, ' Veluthulli' 말라얄람어에서, ' Bellulli' 칸나다어, ' Rasoon' 벵골어, ' Lasan' 구자라트, ' Lasun' 마라타어과 ' Lassan' 펀잡있다. 그것은 기본적으로 백합 식물의 식용 구근 부분이며 Allium family (1)에 속합니다.
| 왕국 | Plantae |
| Clade | 속씨 식물 |
| Clade | Monocots |
| 주문 | 아스 파라 갈 레스 |
| 가족 | 수선화과 |
| 아과 | Allioideae |
| 속: | 부추 속 |
| 종: | A. sativum |
Allium 가족에 속하는 다른 채소 중 일부는 양파, 부추, 골파, 샬롯 및 파입니다. 마늘 구근의 평균 높이와 지름은 약 2 인치이며 많은 정향이 포함되어 있으며 정향과 구는 모두 흰색, 회백색, 자주색 또는 분홍색 색조를 띠는 종이 모양의 덮개로 둘러싸여 있습니다. 마늘의 정향은 단단하고 외피와 같은 색의 두꺼운 종이 같은 외피로 덮여 있습니다. 마늘을 사용하려면 전구에서 정향을 분리하고 껍질을 벗겨야합니다. 마늘은 매운 맛이 나고 매운 냄새가 강합니다. 마늘의 톡 쏘는 맛은 요리하면 부드러워지고 음식에 고소한 풍미를 더합니다.
부드러운 목 마늘,은 가죽 마늘, 아티 초크 마늘, 딱딱한 마늘 등 다양한 종류의 마늘이 있습니다. Softneck 마늘은 시장에서 볼 수있는 가장 일반적인 유형의 마늘이며 부드러운 줄기, 종이 같은 피부 및 크림색의 흰색을 가지고 있습니다. 이 마늘의 가장 바깥 쪽 정향은 중앙에 가까운 정향에 비해 크기가 더 큽니다. 은마 늘은 외피에 분홍색을 띠고 향이 강하다. 아티 초크 마늘은 향이 더 부드럽고 크지 만 정향은 적습니다. 때때로 아티 초크 마늘은 종이 피부에 자주색 색조를 띠기도합니다. 그러나 보라색 외피로 유명한 것은 딱딱한 마늘입니다. 그것은 딱딱하고 나무가 많은 줄기를 가지고 있으며 세 가지 유형의 딱딱한 마늘이 있습니다-로 캄볼 마늘, 도자기 마늘, 보라색 줄무늬 마늘 (2).
마늘은 대부분 더 낮은 온도에서 자라야하지만 더 따뜻한 열대 지방에서 자라는 것으로 밝혀 졌다는보고가 있습니다. 사실, 마늘은 온대 지역에서 가장 잘 자라며 너무 덥거나 너무 추운 지역에서는 잘 자라지 않습니다. 인도에서 구자라트는 마늘의 주요 생산지이며 오리사, 안드라 프라데시, 우타르 프라데시, 타밀 나두가 그 뒤를 잇습니다. 마늘은 배수가 잘되는 양토가 필요하며 8 월부터 11 월까지 심고 4 ~ 5 개월 이내에 수확합니다. 그런 다음 마늘 구근을 건조시켜 유통 기한을 늘립니다.
마늘의 역사
마늘은 가장 오래된 작물 중 하나입니다. 마늘은 약 5000 년 전 인도와 이집트 문화, 약 4500 년 전 바빌로니아 문화, 약 4000 년 전 중국 문화에서 언급되었습니다. 이 작물은 중앙 아시아에서 시작되었으며“원산지 중심”이라고 불리며 다양한 종류의 마늘을 이곳에서 찾을 수 있습니다. 초기에는 특정한 종류의 마늘이 없었습니다. 사실, 지난 1000 년 동안 남유럽에서 마늘이 재배 된 후 소프트 넥과 하드 넥 마늘 품종이 눈에 띄기 시작했습니다. 마늘은 인간이 세계 여러 곳으로 이주하면서 인기를 얻은 것으로 여겨집니다. 오늘날 매년 전 세계적으로 약 천만 톤의 마늘이 생산되고 있으며, 중국은 마늘 생산량의 66 %를 차지하는 주요 마늘 생산국입니다 (3), (4).
마늘이 당신에게 좋은가요?
그렇다면 마늘이 얼마나 좋을까요? 마늘에는 Allicin, Sulphur, Zinc, Calcium과 같은 화합물이 풍부하여 건강상의 이점, 미용 이점은 물론 항생제 및 항진균 특성이 있습니다. 또한 셀레늄으로 알려진 미네랄의 풍부한 공급원입니다. 셀레늄은 암과 싸우는 것으로 알려져 있으며 신체의 비타민 E와 함께 작용하여 항산화 력을 높입니다. 마늘은 살리실산 함량으로 인해 혈액 희석제로도 작용합니다. 이것은 적절한 혈류를 가능하게하고 순환계 건강을 향상시킵니다.
요즘 마늘의 약초로서의 명성이 크게 높아지고 있습니다. 많은 연구자들이 광범위한 건강 상태를 예방하고 치료하는 데 매우 효과적이라는 것을 확인했기 때문입니다 (5). 사실, 수십 년 동안 마늘은