차례:
- 목차
- 파스 닙이 당신에게 어떻게 좋은가요?
- 파스 닙이 건강에 어떻게 도움이 될 수 있습니까?
- 1. 심장 건강 증진
- 2. 선천적 결함 예방
- 3. 소화를 촉진 할 수 있습니다
- 4. 면역력을 향상시킬 수 있습니다
- 5. 빈혈과 싸울 수 있음
- 파스 닙의 영양 성분은 무엇입니까?
- 파스 닙 조리법
- 1. 파스 닙 퓨레
- 성분
- 준비하는 방법
- 2. 버터 프라이드 파스 닙
- 성분
- 준비하는 방법
- 파스 닙에 부작용이 있습니까?
- 결론
- 독자의 질문에 대한 전문가의 답변
- 참고 문헌
파스 닙은 수천년 동안 전 세계에서 재배 된 맛있는 뿌리 채소입니다. 그들은 당근과에 속하고 당근과도 비슷하지만 완전히 다른 종입니다. 더 중요한 것은 건강에 도움이 될 수있는 놀라운 특성을 가지고 있다는 것입니다.
목차
- 파스 닙이 당신에게 어떻게 좋은가요?
- 파스 닙이 건강에 어떻게 도움이 될 수 있습니까?
- 파스 닙의 영양 성분은 무엇입니까?
- 파스 닙 조리법
- 파스 닙에 부작용이 있습니까?
파스 닙이 당신에게 어떻게 좋은가요?
파스 닙은 당근과 매우 흡사하며 당근과 구별 할 수있는 유일한 방법은 더 밝은 색상입니다 (당근은 더 진한 주황색). 생 파스 닙은 당근과 감자 사이 어딘가에서 맛이납니다. 신선한 파슬리 냄새가나요.
다른 음식과 마찬가지로 파스 닙의 장점은 인상적인 영양 프로필에서 비롯됩니다. 여기에는 심장 건강을 증진시키는 칼륨과 신생아의 선천성 장애를 예방하는 엽산이 포함되어 있습니다. 파스 닙은 또한 섬유질의 훌륭한 공급원이며 섬유질이하는 모든 일을합니다. 소화를 강화하고 눈 건강을 증진하며 혈압을 조절합니다.
잠시 후에 파스 닙의 광범위한 영양 프로필을 살펴 보겠습니다. 하지만 먼저이 경이로운 뿌리 채소가 제공하는 이점을 확인하겠습니다.
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파스 닙이 건강에 어떻게 도움이 될 수 있습니까?
1. 심장 건강 증진
파스 닙은 심장에 큰 이점이있는 것으로 밝혀진 미네랄 인 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 적절한 칼륨 섭취는 뇌졸중 및 관상 동맥 심장병 예방에도 중요합니다 (1).
연구에 따르면 칼륨 섭취를 늘리면 심장 질환 위험이 17 % 감소하고 기대 수명이 5 년 이상 늘어날 수 있습니다.
낮은 칼륨 섭취는 또한 고혈압의 위험 요소로 확인되었습니다 (2). 파스 닙은이 미네랄을 풍부하게 함유하고 있기 때문에이를 섭취하면 혈압을 조절하고 결국 심장병을 예방할 수 있습니다.
파스 닙의 수용성 섬유질은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있으므로 심장 질환과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 선천적 결함 예방
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파스 닙은 신생아의 선천적 결함을 예방하는 데 도움이되는 중요한 영양소 인 엽산의 좋은 공급원이기도합니다.
특정 연구에 따르면 엽산 (또는 엽산)은 척수와 뇌의 선천적 결함 위험을 70 %까지 줄일 수 있습니다 (3). 이러한 선천적 결함 중 가장 위험한 것은 척추이 분증으로, 아기는 신체 외부의 척수 일부를 가지고 태어납니다.
3. 소화를 촉진 할 수 있습니다
용해성 섬유질이 존재하기 때문에 파스 닙은 소화 장애를 예방하는 데 이상적인 식품입니다. 수용성 섬유질은 소화 과정에서 수분을 보유하고 젤로 변하기 때문에 변비 위험을 줄이는 데 도움이됩니다 (4).
4. 면역력을 향상시킬 수 있습니다
파스 닙에는 면역력을 높이는 데 도움이되는 영양소 인 비타민 C가 풍부합니다 (5). 연구에 따르면 비타민 C는 면역 체계를 강화합니다. 비타민 C의 결핍은 면역 장애와 관련이 있습니다. 비타민 C는 콜라겐 합성에도 중요하므로 건강한 피부, 모발 및 손톱을위한 필수 영양소입니다.
비타민 C를 보충하면 전신 및 호흡기 감염을 치료하는 것으로 밝혀졌습니다 (6).
5. 빈혈과 싸울 수 있음
파스 닙에는 엽산이 풍부하며 연구에 따르면 엽산 치료가 거대 적아 구성 빈혈과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다 (7).
이것이 당신의 식단에 파스 닙을 추가하는 것이 당신에게 많은 유익을 줄 수있는 방법입니다. 우리가 논의했듯이,이 모든 것은 뿌리 채소의 영양 학적 프로필 때문일 수 있습니다.
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파스 닙의 영양 성분은 무엇입니까?
| 칼로리 정보 | ||
|---|---|---|
| 선택한 서빙 당 금액 | % DV | |
| 칼로리 | 99.7 (417kJ) | 5 % |
| 탄수화물에서 | 92.0 (385kJ) | |
| 지방에서 | 3.3 (13.8kJ) | |
| 단백질에서 | 4.4 (18.4kJ) | |
| 알코올에서 | ~ (0.0kJ) | |
| 탄수화물 | ||
| 선택한 서빙 당 금액 | % DV | |
| 총 탄수화물 | 23.9g | 8 % |
| 식이 섬유 | 6.5g | 26 % |
| 녹말 | ~ | |
| 설탕 | 6.4 지 | |
| 단백질 및 아미노산 | ||
| 선택한 서빙 당 금액 | % DV | |
| 단백질 | 1.6g | 삼% |
| 비타민 | ||
| 선택한 서빙 당 금액 | % DV | |
| 비타민 A | 0.0 IU | 0 % |
| 비타민 C | 22.6mg | 38 % |
| 비타민 D | ~ | ~ |
| 비타민 E (알파 토코페롤) | 2.0 mg | 10 % |
| 비타민 K | 29.9mcg | 37 % |
| 티아민 | 0.1 mg | 8 % |
| 리보플라빈 | 0.1mg | 4 % |
| 나이아신 | 0.9mg | 5 % |
| 비타민 B6 | 0.1 mg | 6 % |
| 엽산 | 89.1mcg | 22 % |
| 비타민 B12 | 0.0mcg | 0 % |
| 판토텐산 | 0.8 mg | 8 % |
| 콜린 | ~ | |
| 베타 인 | ~ | |
| 탄산수 | ||
| 선택한 서빙 당 금액 | % DV | |
| 칼슘 | 47.9 mg | 5 % |
| 철 | 0.8 mg | 4 % |
| 마그네슘 | 38.6mg | 10 % |
| 인 | 94.4mg | 9 % |
| 칼륨 | 499 mg | 14 % |
| 나트륨 | 13.3mg | 1% |
| 아연 | 0.8 mg | 5 % |
| 구리 | 0.2 mg | 8 % |
| 망간 | 0.7mg | 37 % |
| 셀렌 | 2.4mcg | 삼% |
| 불화 | ~ |
이러한 놀라운 영양 프로필을 통해 파스 닙을 일상 식단의 일부로 만들고 싶지 않은 사람은 누구일까요? 다음 섹션에서 레시피를 확인하십시오.
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파스 닙 조리법
1. 파스 닙 퓨레
성분
- 얇게 썬 파스 닙 1 파운드
- 헤비 크림 ½ 컵
- 2 % 우유 ½ 컵 (전유 사용 가능)
- 얇게 썬 마늘 2 쪽
- 무염 버터 2 큰술
- 코셔 소금
준비하는 방법
- 파스 닙, 크림, 우유, 마늘, 버터를 중간 크기의 냄비에 넣고 끓입니다.
- 파스 닙이 매우 부드러워 질 때까지 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 약 10 ~ 15 분 정도 소요될 수 있습니다.
- 액체가 반으로 줄어들 때까지 뚜껑을 열고 계속 요리하십시오. 약 5 분이 소요될 수 있습니다.
- 부드러운 혼합물이 될 때까지 믹서기에서 소금과 퓌레로 간을합니다.
2. 버터 프라이드 파스 닙
성분
- 껍질을 벗긴 파스 닙 6 개, 세로로 4 등분
- 양념 소금 ½ 작은 술
- 녹인 유기농 버터 ½ 컵
- 다목적 코팅 ¼ 컵
준비하는 방법
- 큰 냄비에 파스 닙을 물에 담급니다. 부드러워 질 때까지 약 10 분간 중강 불로 끓입니다. 물을 빼십시오.
- 밀가루와 양념 소금을 비닐 봉지에 넣고 섞습니다. 파스 닙을 버터에 담그고 가방에 넣으십시오. 봉지를 흔들어 양념 한 밀가루를 파스 닙에 코팅합니다.
- 큰 프라이팬에 중불에서 버터를 데 웁니다. 버터가 지글 지글하면 파스 닙을 추가합니다.
- 모든면이 노릇 노릇해질 때까지 가끔씩 돌리면서 계속 요리하십시오.
정말 맛있는 요리 죠? 준비가 아주 간단하고 영양가도 풍부합니다! 당장 주방으로 향하기를 기다릴 수는 없습니다. 하지만 잠깐만 요 – 파스 닙에 대해 알아야 할 다른 것이 있습니다.
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파스 닙에 부작용이 있습니까?
파스 닙은 특정 개인에게 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 그러한 사람들은 또한 접촉 성 피부염을 경험할 수 있습니다. 입술, 입, 목의 발진이나 작열감은 가능한 부작용 중 일부입니다. 이러한 효과가 발생하면 섭취를 중단하고 의사를 방문하십시오.
파스 닙 잎을 피하십시오. 그냥 뿌리에 붙어 있습니다. 잎은 피부에 물집이 생길 수 있습니다.
야생 파스 닙을 피하십시오. 이들은 열린 지역, 들판 및 목초지에서 발견됩니다. 보통 6 월과 7 월에 우산 모양의 클러스터에 황록색 꽃이 핀다. 독성이 있으므로 어떤 대가를 치르더라도 피하십시오. 야생 파스 닙을 먹는 가축은 생식력과 체중에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다 (8).
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결론
파스 닙은 당근 사촌만큼 영양가가 높습니다. 그들은 준비하기도 아주 쉽습니다. 오늘 식단에 포함 시키십시오 – 그리고 예, 야생 파스 닙에주의하십시오.
이미 파스 닙을 먹나요? 어떻게 사용합니까? 아래 상자에 의견을 남겨 우리와 함께 요리법을 공유하십시오.
독자의 질문에 대한 전문가의 답변
파스 닙 대체품은 무엇입니까?
파스 닙을 당근으로 대체 할 수 있습니다. 순무와 같은 다른 뿌리 채소로 대체 할 수도 있습니다.
파스 닙을 날로 먹을 수 있습니까?
예, 흔하지는 않지만 날로 먹을 수 있습니다. 그들을 먹는 가장 좋은 방법은 요리입니다.
참고 문헌
- "칼륨과 건강"미국 국립 의학 도서관의 영양학 발전.
- "심장 질환 및 뇌졸중 통계"미국 심장 협회.
- “엽산: 예방에 도움이되는 비타민…”뉴욕 주 보건부.
- “용해성 및 불용성 섬유”미국 국립 의학 도서관.
- “구운 파스 닙 셀러리 수프”Bastyr University.
- “비타민 C와 면역 기능”Nutrients, 미국 국립 의학 도서관.
- “균열 및 질병 예방”영양에 관한 과학 자문위원회.
- "야생 양방 풀 나물"미시간 침입 종.