차례:
건강한 지방 섭취는 더 나은 건강을 위해 매우 중요합니다. 폴리 및 단일 불포화 지방과 같은 건강한 지방은 비만, 심혈관 질환의 위험을 낮추고 심장 건강을 개선하는 데 도움이됩니다 (1). 미국인과 WHO를위한식이 가이드 라인은 포화 지방 (10 % 미만) 및 트랜스 지방 (1 % 미만)의 소비를 제한하면서 지방에서 최대 30 %의 총 에너지 섭취를 권장합니다 (2), (3). 따라서 모든 지방이 나쁜 것은 아니며 일부 지방은 심장 건강을 향상시킬 수도 있습니다. 이 기사에서는 건강, 피부 및 모발을 개선하기위한 건강한 지방과 건강한 지방의 15 가지 전체 식품 공급원에 대해 설명합니다. 구경하다.
건강한 지방이란?
건강한 지방은 주로 불포화 지방으로 분류됩니다. 그들은 화학 구조에서 단일 (단일 포화) 또는 다중 (다 불포화) 이중 결합을 가질 수 있습니다. 이 지방은 실온에서 액체이며 차게하면 단단하거나 밀랍이됩니다.
단일 불포화 및 다중 불포화 지방은 LDL 콜레스테롤을 낮추고, HDL 콜레스테롤 (건강한 콜레스테롤)을 증가시키고, 심장병 및 뇌졸중으로부터 보호하고, 특정 암과 싸우고, 세포 구조를 유지하는 데 도움이됩니다 (4), (5).
반면에 포화 지방은 화학 구조에 이중 결합이없는 지방이며, 콜레스테롤 수치를 정상 한계 내로 유지하기 위해 소비를 제한해야합니다. 포화 지방은 실온에서 고체입니다 (6).
트랜스 지방은 현대 식단에서 많이 발견되는 더 위험한 지방입니다. 트랜스 지방은 식단에 필요하지 않지만 소, 양 또는 염소 우유와 같은 일부 유제품에서 트랜스 지방의 천연 공급원을 찾을 수 있습니다. 트랜스 지방은 주로 식품을 튀기거나 포장 식품에 첨가되는 수소 첨가 오일 및 지방과 같은 비 천연 공급원을 통해 미국 식단에서 발견됩니다. 이들은 대량으로 정기적으로 섭취 할 때 심각한 건강 위험을 초래합니다 (7). 피해야 할 트랜스 지방 식품 목록은 다음과 같습니다. 튀긴 식품, 마가린, 쇼트닝 및 영양 라벨에 트랜스 지방이 포함 된 포장 제품.
주요 아이디어: 모노 및 다중 불포화 지방과 같은 건강한 지방은 건강에 도움이됩니다. 일부 포화 지방도 천연이지만 다음을 초과해서는 안됩니다.