녹차 만드는 방법-간단한 3 가지 양조 방법

녹차는 물 다음으로 최고의 음료입니다. 이 전통 한약에는 무수한 건강상의 이점이 있습니다. 심혈관 질환이나 신경 퇴행성 질환, 비만, 당뇨병, 피부 질환, 신장 질환 또는 암 등 녹차의 항산화 제는 그들 모두와 싸울 수 있습니다 (1), (2), (3).

그러나 문제는 우리 대부분이 녹차를 준비하는 올바른 방법을 모른다는 것입니다. 그리고 올바르게 준비하지 않으면 건강에 도움이되지 않으며 결국 쓴 맛과 풀을 맛볼 수 있습니다. 따라서 녹차를 준비하는 방법을 이해하고 습득하는 것이 중요합니다. 몸에 활력을 불어 넣고 정화하는 녹차를 만드는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오. 하지만 먼저 녹차에 대해 조금 말씀 드리겠습니다.

목차

1. 녹차는 무엇입니까?
2. 녹차가 건강을 개선하는 방법
3. 집에서 녹차를 만드는 방법
4. 녹차 양조 팁
5. 건강한 녹차 조리법
6. 녹차의 종류
7. 녹차를 사고 저장하는 방법
8. 고려할 최고의 녹차 브랜드

녹차는 무엇입니까?

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녹차를 마시는 관행은 중국에서 시작되었습니다. 전설에 따르면 기원전 2737 년 중국의 황제 샤논이 끓인 물 한 컵에 몇 그루의 차나무 잎이 떨어졌을 때 발견했다고합니다. 나중에 중국 승려들은 다과와 명상을 위해 녹차를 마시기 시작했습니다. 그들은 종종 불교를 전파하기 위해 인도와 다른 곳을 여행했고,이 기적의 술을 그들과 함께 가져갔습니다. 그 후 녹차가 인기를 얻었습니다.

녹차 또는 Camellia sinensis는 항산화 물질이 풍부한 발효되지 않은 차입니다 (4). 녹차, 홍차, 우롱 차는 모두 같은 식물 인 Camellia sinensis에서 나왔지만 녹차 잎은 다르게 따야합니다. 차 따는 사람은 꼭대기에서 신선한 잎을 골라야합니다. 이 잎은 너무 많은 산화를 방지하는 방식으로 처리됩니다. 녹차를 항산화가 풍부하게 만드는 것은이 따기 및 가공 의식입니다.

중국산 녹차는 잎이 작은 반면 인도 아쌈 녹차는 잎이 큽니다. 그러나 둘 다 동일한 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 녹차는 실제로 어떻게 작용합니까? 다음을 알아보십시오.

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녹차가 건강을 개선하는 방법

녹차의 카테킨은 모든 건강상의 이점을 담당하는 항산화 제입니다. 녹차에 존재하는 주요 카테킨은 에피카테킨 (EC), 에피 갈로 카테킨 (EGC), 에피카테킨 -3 갈 레이트 (ECG) 및 에피 갈로 카테킨 -3 갈 레이트 (EGCG)입니다. 그러나 가장 강력한 카테킨은 EGCG입니다 (5). 이제 EGCG는 항산화 제이기 때문에 유해한 자유 산소 라디칼을 제거하고 DNA를 손상으로부터 보호하고 무제한 세포 증식을 방지하며 암 신호 경로를 차단하며 지방 축적을 방지하고 미생물 감염으로부터 보호하며 피로를 줄이고 면역 체계를 강화합니다. 6). 따라서 정기적으로 녹차를 마시는 것이 여러 가지 방법으로 건강을 개선한다는 것은 분명합니다. 그러니별로 고민하지 않고 집에서 녹차를 준비하는 방법을 말씀 드리겠습니다.

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집에서 녹차를 만드는 방법

완벽한 녹차 한잔을 만들기 위해서는 몇 단계 만 거치면됩니다. 주로 두 가지 방법으로 녹차를 준비 할 수 있지만 녹차와 함께 유용한 재료를 많이 추가 할 수 있습니다. 기본 레시피부터 시작하겠습니다.

1. 잎차를 만드는 방법

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녹차 준비는 우리가 집에서 만드는 홍차와 다릅니다. 몇 가지 간단한 단계를 따라야합니다. 녹차를 만드는 동안 찻잎을 90 ° C 이상의 물에 담그면 차가 쓴맛이 난다는 점을 명심하세요. 따라서 너무 뜨겁지 않은 물에 담그십시오. 다음은 잎으로 녹차를 끓이는 단계입니다.

필요한 것

• 녹차 잎 – 기본 양은 녹차 1 컵에 1 티스푼입니다. 녹차 진주를 사용할 수도 있습니다.
• 차 여과기. 이 여과기를 사용하여 일반 홍차를 만드는 경우이 단계가 필요합니다.
• 컵
• 스테인리스 냄비
• 물 1 컵

방법

1 단계

녹차 잎 1 작은 술 섭취하기. 녹차를 1 잔 이상 만들고 싶다면 1 잔당 녹차 잎 1 티스푼을 섭취하세요. 따라서 녹차 4 컵에 녹차 잎 4 티스푼을 섭취하십시오.

2 단계

이제 스트레이너 / 체에 찻잎을 넣고 따로 보관하십시오.

3 단계

이제 스테인리스 냄비에 물을 끓입니다. 대신 유리 주전자를 사용하려면 계속하십시오. 녹차의 이상적인 온도는 80 ° C ~ 85 ° C이므로 물이 끓지 않도록 주시하십시오. 어쨌든 끓기 시작하면 가스 / 열을 끄고 약간 식히십시오 (예: 30-45 초).

4 단계

이제 체 / 여과기를 컵이나 머그 위에 놓습니다.

5 단계

그런 다음 뜨거운 물을 컵에 붓고 차를 3 분 동안 담그십시오. 이것은 우리가 매우 조심해야하는 단계입니다. 모든 사람이 차를 강하게 좋아하는 것은 아니므로 차가 옳은지 확인하려면 숟가락을 가까이두고 30-45 초마다 한 숟가락의 차를 마시고 맛이 당신에게 맞는지 확인하십시오.

6 단계

이제 체를 꺼내 옆에 두십시오. 원한다면 꿀 1 티스푼을 넣을 수 있습니다.

7 단계

꿀을 넣고 몇 초 동안 식힌다. 녹차 한잔 즐기십시오.

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2. 티백으로 녹차를 만드는 방법

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녹차 티백은 많은 사람들에게 편리합니다. 휴대가 간편하고 뜨거운 컵 파로 빠르게 만들 수 있습니다. 뜨거운 물 한 컵만 있으면됩니다. 그래서, 여기에 녹차 티백으로 녹차 한잔을 준비하는 방법이 있습니다. 티백을 사용하는 경우 표백되지 않은 재료로 만들어 졌는지 확인하십시오. 대부분의 티백은 표백 처리되어 하얗게 만들어지며, 항산화 제가 풍부한 음료를 오염시키는 표백제는 절대 원하지 않습니다!

필요한 것

• 좋은 품질의 녹차 가방 1 개
• 뜨거운 물 1 컵
• 스테인리스 스틸 / 클레이 컵 1 개
• 컵을 덮는 뚜껑
• 스테인리스 냄비

방법

1 단계

스테인리스 냄비에 물을 데 웁니다. 끓는점 (섭씨 100도)에 이르지 않도록주의하세요. 물의 온도는 섭씨 80 ~ 85도 정도 여야합니다.

2 단계

녹차 티백을 점토 또는 스테인리스 컵에 넣으십시오.

3 단계

뜨거운 물을 컵에 붓고 작은 뚜껑으로 덮으십시오. 3 분 동안 담그십시오.

4 단계

3 분이 지나면 뚜껑을 열고 티백을 꺼냅니다.

5 단계

숟가락으로 저어주고 활력을주는 한 모금 마시세요!

3. 가루로 녹차를 끓이는 방법

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시장에서 쉽게 구할 수있는 녹차 가루를 사용하여 녹차를 준비 할 수도 있습니다. 녹차 가루를 사용하여 녹차를 만드는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

필요한 것

• 녹차 가루 – 1 및 ½ 작은 술
• 물 – 1 컵
• 꿀 1 작은 술

방법

1 단계

스테인리스 그릇이나 유리 그릇에 물 한 컵을 넣고 가열합니다. 녹차가 과열되면 쓴맛이 생기므로 온도 만 확인하세요. 주방 온도계를 사용하여 약 85 ° C인지 확인합니다.

2 단계

끓는점에 도달하면 불을 끄십시오. 이제 몇 초 동안 식히십시오.

3 단계

물에 녹차 가루를 넣으십시오. 담그는 데 이상적인 녹차 추출 시간은 약 3 분이지만 1 분 30 초 후에 한 모금을 마셔서 풍미가 충분히 강한 지 확인할 수 있습니다.

4 단계

3 분이 지나면 색이 갈색으로 변해야합니다. 여과기에 붓는다.

5 단계

차에 꿀을 넣고 컵에 붓는다.

그래서 이것은 세 가지 간단한 방법으로 녹차를 준비하는 것에 관한 것입니다. 쉬운 것처럼 보이지만 완벽한 녹차 한 잔을 만드는 비결은 양조하는 방식에 있습니다. 따라서 여기에 올바른 맛과 풍미를 얻는 데 도움이되는 몇 가지 녹차 추출 팁이 있습니다.

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녹차 양조 팁

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차 대 물 비율 유지

녹차를 준비 할 때 녹차와 물의 비율을 3: 5로 유지해야합니다. 즉, 녹차 3g을 섭취하면 물 5 온스를 섭취해야합니다.

수질

이전에는 물이 덜 오염되었지만 이제는 다른 이야기입니다. 따라서 우리는 수질을 강조합니다. 사용하는 물은 여과되어야합니다. 출처를 신뢰할 수 있다면 수돗물을 사용할 수도 있습니다. 증류수를 사용하지 마십시오.

수온

녹차를 준비 할 때 수온은 매우 중요합니다. 너무 뜨거운 물은 녹차의 건강 특성을 떨어 뜨릴 수 있으므로 물을 끓이지 마십시오. 항상 섭씨 85도 또는 화씨 170 도의 온도를 유지하십시오.

양조 용기

1 회 제공량으로 약 100-200ml의 작은 양조 용기를 선택합니다. 중국 전통 또는 일본 차 양조 용기를 사용할 수 있습니다. 그들은으로 알려져있다 gaiwan 또는 shiboridashi .

가파른 시간

너무 오래 가라 앉힐 필요는 없습니다. 2-3 분이면 충분합니다. 또한 녹차를 3 분 제한 이상으로 담가두면 녹차의 맛이 씁쓸하고 풀이됩니다.

차 제거

여과기를 사용하여 차를 다른 컵에 부을 수 있습니다. 또는 주입기를 사용할 수 있습니다.

자, 같은 녹차를 반복해서 마시는 것이 조금 지루하지 않을까요? 또는 녹차를 마시는 것을 좋아하지 않지만 녹차의 모든 건강상의 이점을 얻고 싶은 사람이라면 어떨까요? 음, 좋은 소식이 있습니다. 다음은 매일 녹차를 마시도록 동기를 부여 할 몇 가지 녹차 레시피와 팁입니다!

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건강한 녹차 조리법

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1. 계피 녹차

성분

• 1 인치 실론 계피
• 녹차 잎 1 작은 술
• 물 1 컵

준비하는 방법

1. 물을 스테인리스 냄비에 옮깁니다.
2. 계피 스틱을 냄비에 넣고 물을 10 분 동안 끓입니다.
3. 이제 물의 온도가 섭씨 85도까지 내려갈 때까지 식 힙니다.
4. 냄비에 녹차 1 티스푼을 넣고 2-3 분 동안 담가 둡니다.
5. 차를 컵에 넣고 즐기십시오!

2. 레몬 그라스 녹차

성분

• 잘게 썬 레몬 그라스 2 작은 술
• 녹차 잎 1 작은 술
• 물 1 컵
• 꿀 1 작은 술

준비하는 방법

1. 물을 스테인리스 냄비에 옮깁니다.
2. 레몬 그라스를 넣고 물을 끓입니다. 5 분 동안 끓입니다.
3. 불에서 냄비를 제거하고 온도가 섭씨 80-85 도가 될 때까지 물을 식히십시오.
4. 이제 녹차를 넣고 3 분 동안 담가 둡니다.
5. 차를 컵에 담는다.
6. 꿀을 넣고 잘 저은 후 마시십시오.

이것들은 네 가지 변형이며 다른 재료를 추가하고 다양한 맛의 녹차를 준비 할 수 있습니다. 그러나 녹차를 전혀 좋아하지 않는 사람들이 있습니다. 그렇다고 그들이이 놀라운 음료를 빼앗아 야한다는 의미는 아닙니다. 그래서, 여기에 녹차를 좋아하지 않는 사람들을위한 몇 가지 녹차 레시피 아이디어가 있습니다.

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녹차의 종류

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진짜 녹차의 최고의 맛과 장점을 얻으려면 정통 중국 차 가게에서 구입해야합니다. 중국인은 항상 최고의 녹차 요리법을 가지고 있습니다! 사용 가능한 값 비싼 것들이 많이 있습니다.

중국 녹차

• Dragonwell 또는 Lung Ching: 가장 비싼 녹차 중 하나입니다. 밝은 초록색이며 매우 적은 양으로 생산되므로 가격이 높습니다.
• 재스민 녹차: 재스민 녹차는 재스민 꽃 맛 녹차에 불과합니다. 달콤하고 향긋합니다. 그것은 다량의 카테킨을 포함합니다.
• 화약 (Gunpowder): 이 차의 잎이 작은 둥근 모양으로 말아서 펄티 라고도합니다. 따라서 화약이라는 이름이 붙여졌습니다. 단단히 말린 화약 차가 가장 좋은 것으로 간주됩니다.
• Pi Lo Chun (bi Luo Chun): 이 차는 중국의 Dongting 산에서 재배되며 과일 맛이납니다. 꽃 향기와 흰 머리카락은 다른 모든 차와 구별됩니다.

일본 녹차

• 센차: 더 달콤하고 다양한 녹차를 원한다면 달콤하고 드래곤 우물보다 저렴한 센차를 구입하는 것이 좋습니다 (7). 상점에서 쉽게 구할 수 있습니다.
• 신차: 이 녹차는 일본에서 인기가 있으며 계절의 첫 수확으로 만들어집니다. 이 차는 완전히 가공되어 신선하고 향기로운 상태를 유지합니다. 그러나 카테킨과 카페인이 적습니다 (8).
• Bancha: Sencha의 저렴한 버전이며 맛도 덜합니다.
• Kuchika: Kuchika 차 또는 나뭇 가지 차는 bocha라고도하며 나뭇 가지, 줄기 및 줄기로 만든 차입니다. 그것은 고소하고 달콤한 맛이 있으며 3-4 주입을 위해 담을 수 있습니다.
• Tencha: Tencha는 말차를 만드는 데 사용되는 차의 잎입니다. 색상은 옅은 녹색이며 부드러운 맛이납니다.
• 말차: 가장 달콤한 녹차 중 하나입니다. 일본의 전통 예식에 사용되는 차입니다 (9). 비싸고 많은 사람들이 녹차의 왕이라고 생각합니다.
• Gyokuro: 이 녹차의 잎은 그늘에서 자랐고 풍미가 풍부하지만 떫은 맛이 적습니다. 일본에서 가장 비싼 차 중 하나입니다.
• Genmaicha: 그것은 일본에서 가장 인기있는 차 중 하나이며 구운 쌀과 하나 엽차 또는 bancha 차의 혼합이있다.
• Hojicha: 이 차는 완성 된 찻잎을 몇 분 동안 볶아서 만들어지며 식사에 이상적입니다 (10).

당신이 가장 좋아하는 것을 선택하십시오. 그러나 당신이 최고 품질의 녹차를 샀는지 여부를 어떻게 알 수 있습니까? 음, 여기에 모든 정보가 있습니다.

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녹차를 사고 저장하는 방법

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• 항상 전체 잎 녹차를 사십시오.
• 녹차의 원산지 확인하기.
• 양조 후에도 잎은 녹색을 유지해야합니다.
• 티백보다는 느슨한 녹차를 사십시오.
• 녹차를 끓인 후 잠시 후 잎이 갈색이나 검은 색으로 변합니다.
• 신뢰할 수있는 차 판매자 또는 브랜드로부터 구입하십시오.
• 녹차를 밀폐 용기에 보관하고 빛으로부터 보호하십시오.
• 다시 봉인 가능한 가방에 녹차를 보관하십시오. 이 봉지를 밀폐 용기에 넣으십시오.

다음은 시도해 볼 수있는 몇 가지 최고의 녹차 브랜드입니다.

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고려할 최고의 녹차 브랜드

• Mariage Freres
• Lipton
• Teavivre
• 두 함맘
• Basilur
• 테 틀리
• Typhoo
• 하니와 아들
• 샹그릴라
• 티 스팟
• 해피 밸리
• 일곱 번째 스미스
• 누미
• 유기농 인도
• 골든 팁
• 자매 결연
• TeaVana
• Bigelow 녹차
• 손자
• 야마모토 야마

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녹차를 완벽하게 만드는 방법에 대한 게시물이 마음에 들었기를 바랍니다. 다음 단계에 따라 원하는 방식으로 완벽하게 자신의 녹차를 만드십시오. 멀리 마시고 그 혜택을 거두십시오.

여기에 자주 묻는 질문과 답변 목록이 있습니다.

독자의 질문에 대한 전문가의 답변

어떤 종류의 스트레이너를 사용할 수 있습니까?

스테인리스 강 여과기를 사용하여 녹차를 걸러 낼 수 있습니다.

컵에 찻잎을 얼마나 오래 담가야합니까?

녹차를 3 분 이상 끓이지 마십시오. 3 분 이상 담가두면 쓴맛과 풀맛이납니다.

한 컵에 녹차를 얼마나 사용해야합니까?

컵당 녹차 1 티스푼을 사용해야합니다.

아이스 녹차를 만드는 방법?

스테인리스 냄비에 물을 데 웁니다. 온도를 섭씨 85 도로 올립니다. 물을 끓이지 마십시오. 불에서 냄비를 제거하고 녹차를 추가하십시오. 컵에 넣기 전에 3 분 동안 끓입니다. 식히십시오. 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 원하는 경우 약간의 레몬 주스와 얼음 조각을 추가하십시오. 즐겨!

우유로 녹차는 어떻게 만드나요?

우유가 든 녹차는 녹차를 마시는 목적에 적합하지 않습니다. 그러나 우유와 함께 차를 선호한다면 녹차 한잔에 따뜻한 우유를 넣고 잘 저어주세요. 뜨거운 우유를 넣지 마십시오.

녹차를 마신 후 왜 메스꺼움을 느끼나요?

아마도 녹차에있는 카페인 때문일 것입니다. 카페인은 메스꺼움, 불면증, 불안, 설사 등을 유발할 수 있습니다. 메스꺼움을 느끼지 않도록 레몬 몇 방울 또는 정향 가루 ⅙ 티스푼을 녹차에 첨가하십시오.

하루에 녹차와 생강차를 모두 마실 수 있습니까?

그래 넌 할수있어. 녹차를 마신 후 2-3 시간 후에 반드시 마셔야합니다.

녹차 잎을 재사용하는 것이 안전한가요?

예, 녹차 잎을 2-3 번 재사용 할 수 있지만 그 이상은 아닙니다. 그러나 녹차 봉지를 사용하는 경우 재사용하지 마십시오.

어느 것이 더 낫습니까 – 녹차 봉지 또는 잎?

녹차 가방에는 방부제와 화학 물질이 포함되어 있으며 물론 사용되는 가방의 재질도 해로울 수 있으므로 항상 느슨한 녹차 잎을 선호합니다.

녹차가 똥을 만들 수 있습니까?

녹차의 카페인은 배탈과 설사를 유발할 수 있습니다. 그러나 때로는 변비를 유발할 수도 있습니다. 이들 중 하나에 시달리면 즉시 녹차를 마시지 마십시오.

하루에 몇 잔의 녹차를 마셔야합니까?

하루에 3-4 잔의 녹차를 마실 수 있습니다.

녹차는 언제 마실까요?

2-3 시간 간격으로 녹차를 마시는 것이 가장 좋습니다. 아침에 녹차 한 잔으로 시작한 다음 식사 전에 컵을 드십시오.

녹차 맛을 어떻게 개발합니까?

처음에는 맛을 낸 녹차를 맛 보거나 아이스 녹차를 맛보십시오. 그런 다음 추가 풍미없이 천천히 녹차를 마시기 시작하십시오. 그래도 맛이 마음에 들지 않으면 맛이 나는 녹차를 계속 마시십시오.