파슬리 : 10 가지 잠재적 인 이점 및 용도, 영양, 차 만드는 방법

파슬리 ( Petroselinum crispum )는 지중해 고유의 요리 및 약초입니다. 허브의 잎, 줄기 및 씨앗은 많은 요리법에 사용됩니다.

파슬리는 영양소와 항산화 제가 풍부합니다. 일화로 혈압, 콜레스테롤 및 알레르기를 줄이는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다 (1). 비누, 크림, 향수를 만드는 데 사용됩니다 (1). 파슬리는 항균 및 항염 작용으로 피부에 좋습니다.

파슬리의 풍부한 영양 프로필, 용도, 이점 및 부작용을 살펴 보겠습니다. 아래로 스크롤.

파슬리의 영양 성분은 무엇입니까

신선한 다진 파슬리 반 컵 (30g)은 11 칼로리, 탄수화물 2g, 단백질 1g, 지방 1g, 섬유질 1g을 제공합니다 (2).

• 비타민 A (8424 IU), 비타민 C (133 mg), 비타민 K (1640 µg), 엽산 (152 µg), 칼륨 (554 mg) (2)의 풍부한 공급원입니다.
• 파슬리에는 항산화 특성이있는 플라보노이드, 카로티노이드 및 비타민 C도 포함되어 있습니다 (2).

다음 섹션에서는 파슬리의 건강상의 이점을 살펴볼 것입니다.

파슬리의 건강상의 이점은 무엇입니까?

1. 혈당 수치를 조절할 수 있습니다.

파슬리와 그 에센셜 오일에는 미리 스티 신이라는 항산화 제가 풍부합니다 (3). 미리 스티 신은 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 인슐린 저항성과 염증을 낮출 수 있습니다. 그러나 이러한 효과를 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

2. 신장 건강을 도울 수 있습니다

파슬리는 천연 이뇨제입니다 (4). 신체에서 독소와 세균을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 파슬리 씨 추출물을 먹인 쥐는 물만 마셨을 때보 다 더 많은 소변을 보였습니다 (4). 파슬리는 신장의 소변 조절에 관여하는 나트륨 칼륨 펌프를 억제 할 수 있습니다 (4).

동물 연구에 따르면 파슬리는 신장 문제가있는 쥐에게 신보호 효과가 있다고합니다 (5).

3. 항암 효과가있을 수 있습니다

파슬리에는 항암 효과가있는 것으로 알려진 플라보노이드가 풍부합니다. 플라보노이드는 세포 성장을 억제하고 산화 스트레스를 감소시킵니다 (6).

동물 연구에 따르면 파슬리 씨앗에서 발견되는 플라보노이드 인 아피 게닌은 암세포를 죽이고 종양 크기를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다 (7).

암 세포주에 대한 연구에서도 아피 게닌이 대장 암에서 항 증식, 항 염증 및 항전이 특성을 나타내는 것으로 밝혀졌습니다 (8). Apigenin은 유방암에 항암 효과가있는 것으로 밝혀졌습니다 (9).

파슬리에서 발견되는 또 다른 항암 플라보노이드는 루테 올린입니다 (10), (11). 연구에 따르면 루테 올린은 대장 암 예방 효과가있을 수 있습니다 (10).

파슬리에는 또한 유방암, 피부암, 결장암 및 전립선 암을 치료할 수있는 또 다른 화합물 인 카르노 솔이 포함되어 있습니다 (12).

4. 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다

파슬리는 고혈압 치료를 돕기 위해 민간 요법에 사용되었습니다. 파슬리의 풍부한 플라보노이드 함량은 심장 건강을 개선하고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다 (13).

파슬리는 또한 엽산의 좋은 공급원입니다. 엽산 섭취는 좋은 심장 건강과 관련이 있습니다 (14). 낮은 수준의 엽산은 심장에 해로울 수 있습니다 (15). 따라서 파슬리를 식단에 포함시키는 것은 이와 관련하여 도움이 될 수 있습니다.

5. 뼈 건강을 지원할 수 있습니다

파슬리는 비타민 K의 좋은 공급원입니다. 비타민은 골 세포라고 불리는 뼈 세포의 형성을 돕습니다 (16). 파슬리는 쥐의 뼈 재 흡수 (뼈가 몸에 흡수되고 분해되는 과정)를 억제하는 것으로 밝혀졌습니다 (17).

6. 소화에 도움이 될 수 있습니다

전통적으로 파슬리는 소화기 및 위장 장애를 치료하는 데 사용됩니다. 파슬리의 섬유질 함량은 소화를 돕습니다 (18). 소화관에서 음식을 옮기는 데 도움이되며 장에있는 좋은 박테리아의 프리 바이오 틱 사료 역할도합니다.

파슬리 추출물은 생쥐 연구에서 항 궤양 효과가있는 것으로 밝혀졌습니다. 그들은 위액의 과도한 분비를 억제함으로써 이것을 달성했습니다 (19).

7. 면역력을 높일 수 있습니다

파슬리에는 플라보노이드를 포함한 많은 항산화 제와 항 염증 화합물이 포함되어 있습니다 (20). Apigenin은 신체의 염증과 싸 웁니다 (21).

파슬리에는 또한 비타민 C가 포함되어 있습니다. 영양소는 면역 체계를 강화하는 강력한 항산화 제입니다 (22). 파슬리에는 산화 스트레스와 세포 손상과 싸우는 kaempferol 및 quercetin과 같은 플라 보 놀이 포함되어 있습니다 (23).

8. 간 건강을 향상시킬 수 있습니다

파슬리는 콜레스테롤을 조절하고 쥐의간에 보호 효과를 줄 수 있습니다 (24). 다른 연구에서는 파슬리가 간세포 재생을 돕고 당뇨병이있는 생쥐의 간 효소를 조절할 수 있다는 사실을 발견했습니다 (25).

9. 항균성

파슬리는 전통적으로 세균과 싸우는 능력으로 사용되었습니다. 한 연구에서 파슬리는 kareish 치즈에서 항균 활성을 보였다 (26).

파슬리의 에센셜 오일은 항균 및 항진균 작용을 모두 나타냅니다 (27). 그것은 Staphylococcus aureus 및 Listeria monocytogenes 와 같은 박테리아의 성장을 억제 할 수 있습니다 (27). 또한 곰팡이 Penicillium ochrochloron 과 Trichoderma viride 로부터 보호 할 수 있습니다 (27).

10. 눈을 보호 할 수 있습니다

파슬리에는 눈 건강을 개선하는 데 도움이되는 영양소 인 비타민 A가 포함되어 있습니다 (28). 파슬리에는 눈을 보호하는 데 도움이되는 루테인과 제아잔틴과 같은 카로틴도 포함되어 있습니다 (29). 이 착색 된 항산화 제는 산화 손상을 방지하여 눈을 건강하게 유지하는 데 도움이됩니다. 그들은 황반 변성 및 백내장의 위험을 줄입니다 (29).

이것이 파슬리의 건강상의 이점입니다. 허브는 또한 피부 건강을 촉진하는 것으로 알려져 있습니다. 다음 섹션에서는이 주제를 독점적으로 다루었습니다.

피부에 파슬리의 이점은 무엇입니까?

• 풍부한 영양소: 파슬리는 건강한 피부에 필수적인 구리, 아연, 망간, 칼슘, 칼륨과 같은 영양소가 풍부합니다.
• 노화 방지: 파슬리의 비타민 C는 노화를 늦추는 데 도움이됩니다. 그것은 산화 스트레스를 유발하는 자유 라디칼과 싸우면서 작동합니다 (30). 영양소는 또한 잔주름과 주름을 줄이는 데 도움이됩니다. 세포 복구를 돕고 콜라겐 생성을 촉진합니다. 이것은 피부가 유연하고 젊어 보이도록 도와줍니다.
• 여드름 방지: 파슬리의 항균 성분은 박테리아와 싸우고 여드름을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다 (27). 파슬리는 또한 과도한 피지의 균형을 맞출 수 있습니다. 그러나이 주장을 뒷받침하는 연구는 없습니다.
• 항염증제: 파슬리에는 피부의 자극과 발적을 줄이는 데 도움이되는 항산화 제가 포함되어 있습니다.
• 피부 톤을 고르게하고 색소 침착을 줄입니다: 허브의 비타민 C는 피부를 밝게하고 고르지 않은 반점을 줄일 수 있습니다. 비타민 C는 또한 색소 침착을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

파슬리는 피부 건강에 사용할 수 있습니다. 여기에 파슬리를 사용하여 피부에 사용할 수있는 몇 가지 레시피를 나열했습니다.

여드름과 싸우는 페이셜 토너

필요할 것이예요

• 증류수
• 파슬리 잎
• 레몬 주스 몇 방울
• 티 트리 오일 3 방울
• 로즈마리 추출물 3 방울

방법

1. 끓는 물에 파슬리 잎을 넣으십시오.
2. 식은 후 레몬 주스, 티 트리 오일, 로즈마리 추출물 몇 방울을 추가합니다.
3. 이 혼합물을 병에 붓고 토너로 사용하십시오.

균일 한 피부 톤을위한 페이셜 클렌저

필요할 것이예요

• 증류수
• 파슬리 잎
• 레몬 주스 몇 방울
• 꿀 1 작은 술

방법

1. 파슬리를 따뜻한 물에 담급니다.
2. 고운 페이스트를 만들고 꿀 1 티스푼과 레몬 즙 몇 방울을 추가합니다.
3. 이 페이스 클렌저는 반점을 밝게하고 각질을 제거하여 부드럽고 빛나는 피부로 이끌어줍니다.

피부 미백을위한 페이스 팩

필요할 것이예요

• 요거트 1 큰술
• 파슬리 잎
• 티 트리 오일 몇 방울
• 오트밀 1 큰술

방법

1. 요거트 1 큰술에 파슬리 잎 몇 개를 넣습니다.
2. 이 혼합물에 오트밀 한 스푼을 넣고 고운 페이스트를 만드십시오.
3. 이 혼합물에 티 트리 오일을 몇 방울 떨어 뜨려 맑고 건강한 피부를 위해이 페이스 마스크를 바를 수 있습니다.

건강한 피부를위한 토닉

필요할 것이예요

• 증류수
• 파슬리 잎

방법

1. 잎에서 주스를 추출하고 물 200ml와 섞는다.
2. 이 혼합물을 매일 섭취하여 건강한 피부를 만드십시오. 과도한 소비를 피하십시오.

다음은 파슬리를 사용하여 피부 건강을 증진하는 방법입니다. 우리는 파슬리의 많은 이점을 보았습니다. 그 역사를 들여다 보는 것은 어떨까요?

파슬리의 역사는 무엇입니까?

파슬리는 그리스인들에게 높은 평가를 받았습니다. 우승 한 선수들을 기리는 데 사용되었습니다. 무덤을 장식하는데도 사용되었습니다. 로마인들이 음식을 장식하기 위해 도입하기 전에 의학에서 사용되었습니다. 지금까지 2000 년 이상 재배되었습니다. 오늘날 파슬리는 다양한 유형으로 제공됩니다.

파슬리의 종류는 무엇입니까

• 말린 잎이나 파슬리는 종종 수프, 스튜 및 기타 요리의 장식으로 사용됩니다. 바삭 바삭한 식감입니다.
• 평평한 잎 파슬리 또는 이탈리안 파슬리는 말린 잎 파슬리보다 강한 맛이 있습니다. 또한 샐러드, 스튜, 수프 및 소스에 고명으로 사용됩니다.
• 함부르크 또는 독일 파슬리 는 잎 대신 순무 모양의 뿌리를 사용하는 한 종류입니다. 뿌리는 튀기거나 맛을 내기 위해 스튜와 수프에 사용할 수 있습니다.

다음 섹션에서는 파슬리를 요리에 사용하는 방법을 살펴볼 것입니다.

파슬리를 요리에 사용하는 방법

파슬리는 모든 요리의 맛과 표현력을 높이기 위해 다양하고 저렴한 향료 옵션입니다. 일반적으로 스튜와 수프에 사용됩니다. 많은 샐러드 드레싱과 매리 네이드는 신선한 파슬리를 사용합니다. 아로마는 전체 요리 경험을 향상시킵니다. 신선하고 말린 파슬리 모두 요리에 사용할 수 있습니다.

프랑스 요리는 파슬리를 육수와 수프에 포함하는 반면, 후 무스와 바바가 누쉬와 같은 중동 요리는 파슬리를 고명으로 사용합니다.

파스타, 스파게티, 피자 또는 라자냐와 같은 이탈리아 음식은 말린 파슬리를 향료로 사용합니다. 페스토 또는 살사와 같은 소스에도 파슬리가 포함됩니다. 일반적으로 요리의 맛을 유지하기 위해 요리 과정이 끝날 때 추가됩니다.

식단에 파슬리를 포함하는 방법

줄기를 버리고 파슬리 잎을 자릅니다. 이들은 감자 샐러드 또는 토마토 기반 소스에 사용할 수 있습니다. 오믈렛에 추가 할 수도 있습니다. 신선한 맛을 위해 스무디에 파슬리 주스를 넣을 수 있습니다.

다음 레시피를 확인하고 식단에 허브를 포함시킬 수도 있습니다.

파슬리 조리법

• 파슬리 차

필요한 것

• 250ml의 정제수
• 신선한 파슬리 잎 ¼ 컵

방법

1. 차 주전자를 사용하여 정제수를 끓입니다.
2. 흐르는 시원한 물에 신선한 파슬리 잎을 헹굽니다.
3. 약 10 분 동안 끓는 물에 잎을 담그십시오.
4. 잎을 긴장시키고 즐기십시오.

• 아몬드 껍질을 벗긴 연어

필요한 것

• 아몬드 1/2 컵
• 파슬리 2 큰술
• 바다 소금과 후추 가루 1 작은 술
• 간 유기농 레몬 제스트 1 큰술
• 연어 필레 4 개
• 아보카도 오일 2 큰술
• 시금치 4 컵

방법

1. 푸드 프로세서에서 아몬드를 갈아주세요.
2. 접시에 아몬드 가루를 파슬리, 레몬 제스트, 소금, 후추와 섞습니다.
3. 양쪽에 아몬드 혼합물에 연어를 준설합니다.
4. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 연어를 넣고 각면을 약 5 분 동안 익 힙니다.
5. 레몬 주스를 얹어 제공하십시오.

파슬리로 요리를 시작하기 전에 올바른 파슬리를 골라 제대로 보관하는 것이 좋습니다.

파슬리를 선택하고 저장하는 방법

선택

파슬리는 슈퍼마켓에서 일년 내내 구할 수 있습니다. 줄기가 단단한 신선한 파슬리를 찾으십시오. 유기농 파슬리를 구입하십시오. 시들거나 노란 잎, 곰팡이 및 검은 반점이있는 파슬리를 사지 마십시오.

저장

파슬리는 제대로 보관해야합니다. 그렇지 않으면 시들고 맛을 잃을 수 있습니다. 파슬리는 햇빛을 피해 어두운 곳에 보관하십시오. 노랗거나 더러운 시든 잎을 제거하고 잎을 철저히 씻으십시오. 키친 타월에 여분의 물을 배출하십시오. 다시 씻는 과정을 반복 한 다음 잎에서 여분의 물을 털어냅니다. 키친 타월에 깔고 가볍게 두드려 남은 물기를 제거합니다. 잎을 지퍼백에 넣고 냉장고에 보관하세요. 약 10 일 동안 신선하게 유지 될 수 있습니다. 줄기를 물에 그대로두면 파슬리를 더 오래 보관할 수 있습니다. 미생물 오염을 방지하기 위해 물을 바꿔야합니다.

파슬리는 일부 사람들에게 특정 부작용을 일으킬 수 있습니다. 식단에 허브를 포함하기 전에 확인하는 것이 좋습니다.

파슬리의 위험과 부작용

파슬리는 적당히 섭취해야합니다. 과도하게 섭취하면 특정 경우에 알레르기가 발생할 수 있습니다. 다음은 부작용입니다.

• 혈압을 방해 할 수 있음

파슬리는 나트륨 칼륨 펌프를 조절하여 혈압을 조절할 수 있습니다. 그러나 더 많은 양을 섭취하면 고혈압 치료제와 상호 작용할 수 있습니다 (31). 혈압 수준의 변화가 관찰되면 의사와 상담하십시오.

• M ay 저혈당증 원인

파슬리의 미리 스티 신은 혈당 수치를 낮출 수 있습니다. 이미 저혈당 약물을 복용하고있는 경우, 과다한 파슬리를 복용하면 저혈당증 (과도하게 낮은 혈당 수치)이 발생할 수 있습니다.

• 수술 중 상호 작용

파슬리는 혈액 응고를 예방하고 출혈 시간을 연장 할 수 있습니다 (32). 따라서 수술 중 과도한 출혈을 유발할 수 있습니다. 예정된 수술 최소 2 주 전에 파슬리를 피하십시오.

• 피부 민감도

특정 개인은 파슬리 또는 파슬리 씨 오일을 국소 도포 한 후 태양에 민감하게 반응합니다 (33). 이것은 햇볕에 화상과 발진을 일으킬 수 있습니다. 따라서 사용하기 전에 의사와 확인하십시오.

• 신장 질환

파슬리는 신장에 유익하지만 신장 질환이있는 사람에게는 부작용을 일으킬 수 있습니다. 그러나 이러한 측면에서 연구가 부족합니다. 따라서 의사와 상담하십시오.

• 임신과 모유 수유에 관한 문제

정상적인 양으로는 안전하지만 임신 또는 모유 수유 중 파슬리를 과도하게 섭취하면 합병증이 발생할 수 있습니다. 파슬리는 우유 생산을 감소시킬 수 있습니다 (34). 따라서 수유 중에는 복용하지 않는 것이 좋습니다.

• 기타 약물 상호 작용

파슬리에는 혈액 응고에 관여하는 다량의 비타민 K가 있습니다. 허브는 혈액 응고 예방에 사용되는 약물과 상호 작용할 수 있습니다 (32). 일부 연구에서는 파슬리와 와파린 (항응고제) 간의 상호 작용이 의심 스럽다고 간주합니다 (35).

결론

파슬리는 다양한 용도로 사용되는 다용도 허브입니다. 비타민 K와 플라보노이드를 포함한 영양소가 풍부합니다. 그것은 심장, 뼈 및 눈 건강에 중요한 역할을합니다. 그것은 많은 만성 질환과 싸우는 데 도움이되는 항균, 항산화 및 항 종양 효과가 있습니다. 그러나 주장을 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

전통적으로 파슬리는 이뇨제, 낙태 제 및 거담제로 사용되었습니다. 건강하고 맑은 피부를 유지하는 데 도움이됩니다. 건조하거나 신선한 파슬리 잎을 수프, 샐러드, 매리 네이드 및 소스에 추가하여 식단에 쉽게 포함시킬 수 있습니다.

독자 질문에 대한 전문가의 답변

파슬리가 체중 감량에 도움이 될 수 있습니까?

일화적인 증거는 파슬리가 해독 및 체중 감소 음료에 사용될 수 있음을 시사합니다. 그러나 파슬리가 체중 감량에 좋다는 과학적 증거는 없습니다.

파슬리를 너무 많이 먹으면 어떻게 되나요?

파슬리는 미국 식품의 약국 (FDA)에서 안전하다고 인정합니다 (GRAS). 그러나 이뇨제이므로