소금 : 얼마나 좋은지 나쁜지?

소금없는 식사를 상상할 수 있습니까? 눈을 가리고 영화를 보는 것과 같습니다.

소금 은 우리의 모든 식사에 필수적인 맛을 만드는 것입니다. 그것은 음식을 맛있고 즐겁게 만듭니다. 무엇보다도 소금은 신체의 화학적 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 그것은 (나트륨) 신체의 신경 자극을 전달하는 데 도움이됩니다 (1).

하지만 높은 염분 섭취가 고혈압과 골다공증과 관련이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 그러나 소금을 완전히 삼가는 것도 똑같이 위험 할 수 있습니다 (1). 이 까다로운 성분에 대한 광범위한 연구가 수행됩니다. 소금이 친구인지 적인지 확인하려면 위로 스 와이프하세요!

소금에 관한 모든 것

약 40 %의 나트륨 과 60 %의 염화물이 함유 된 식염 은 음식을 안정시키고 맛을냅니다. 유통 기한이 긴 식품에서 방부제로 두 배가됩니다 (1).

소비자를위한 소금의 일반적인 소스는 정제로 분류 할 수있다 (테이블) 소금, 바다 소금, 꽃 소금과 가공 소금. 그들은 다양한 미네랄 함량과 영양가를 가지고 있습니다 (2).

우리 몸에는 다음과 같은 소량의 나트륨 (약 500mg / 일)이 필요합니다.

신경 충동을 일으키다
근육 수축 및 이완
물과 미네랄 (전해질)의 균형 유지

칼륨은 우리 몸이 이러한 기능을 수행하기 위해 나트륨과 동일한 양을 필요로하는 또 다른 미네랄입니다. 칼륨은 거의 모든 채소와 과일에서 발견됩니다. 그러나 가공 식품과 절인 식품에는 나트륨이 풍부합니다 (3).

오늘날의 다이어트 요법에는 신선한 과일 및 채소에 비해 상대적으로 많은 부분의 가공 식품 / 패스트 식품이 포함됩니다 (3).

다른 한편으로, 연구는 높은 나트륨 섭취량과 낮은 칼륨 섭취량을 심혈관 질환, 고혈압, 심지어 사망과 연결시킵니다 (1), (3).

소금이 당신에게 무슨 소용이 있습니까? 전혀 좋지 않습니까?

다음 섹션에서 직접 알아보십시오.

소금의 건강상의 이점은 무엇입니까?

소금의 나트륨 이온은 신체의 전해 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 근육 경련을 완화하고 치과 감염을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 따뜻한 / 뜨거운 소금물을 가글하면기도를 자유롭게하고 부비동염과 천식을 완화하는 데 도움이됩니다.

1. 구강 재수 화에 사용

설사와 콜레라와 같은 만성 병원성 질환은 탈수를 유발합니다. 탈수는 신체에서 수분과 미네랄의 손실을 유발합니다. 보충하지 않으면 신장과 위장관의 기능이 손상됩니다.

수용성 소금과 포도당을 경구로 제공하는 것이 이러한 기능 상실을 처리하는 가장 빠른 방법입니다. 설사 및 기타 병원성 질환이있는 환자에게 경구 수분 보충액 (ORS)을 투여 할 수 있습니다 (4).

2. 근육 (다리) 경련 완화

다리 경련은 노인과 운동 선수에게서 자주 발생합니다. 명확한 원인에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 운동, 체중 변동, 임신, 전해질 불균형 및 신체의 염분 손실은 몇 가지 위험 요소입니다 (5).

여름 더위에 집중적 인 신체 활동은 비자발적 경련의 주된 원인입니다. 필드 스포츠 선수들은 과도한 땀을 흘리기 때문에 하루에 최대 4-6 티스푼의 소금을 잃을 수 있습니다. 천연 소금 공급 원인 음식을 섭취하면 경련의 정도를 줄일 수 있습니다. 이러한 경우 나트륨 섭취를 늘리는 것이 좋습니다 (6).

운동 선수들에게는 소금 1/4 티스푼이 든 식수를 권장합니다. 토마토 주스와 스포츠 음료도 좋은 선택입니다 (6).

3. 낭포 성 섬유증 관리를 도울 수 있습니다

낭포 성 섬유증은 땀, 탈수 및 점액 분비를 통해 염분과 미네랄의 과도한 손실을 특징으로하는 유전 적 질환입니다. 과도한 점액은 장과 위장관의 관을 막습니다 (7).

염화나트륨 형태의 나트륨 및 염화물 이온 손실이 너무 커서 환자의 피부가 짠 맛이납니다. 이러한 손실을 보상하기 위해 그러한 개인은 소금과 짠 음식을 섭취해야합니다 (7).

점액은 장에서 지방 흡수를 방해하기 때문에 낭포 성 섬유증을 치료하는 사람들은 비타민 A, D, E 및 K와 같은 지용성 영양소가 부족할 수도 있습니다 (7).

4. 치과 건강을 향상시킬 수 있습니다

에나멜은 치아를 덮는 단단한 층입니다. 플라크와 산성 공격으로부터 보호합니다. 에나멜은 hydroxyapatite라는 난 용성 염으로 만들어집니다. 충치는 이러한 염이 플라크 축적으로 인해 용해 될 때 발생합니다 (8).

에나멜이 없으면 치아가 탈회되고 충치로 약해집니다. 염분 기반 구강 세정제를 사용하면 칫솔질이나 치실 사용과 유사한 충치 및 치은염 예방 효과가있을 수 있습니다 (9).

그러나 과학적 연구는 특히 만성 치아 질환 예방에있어 양치질보다 구강 세정제를 사용하는 것의 중요한 이점을 발견하지 못했습니다 (9).

5. 인후염 및 부비동염을 완화 할 수 있습니다

따뜻한 소금물을 가글하면 인후염이 완화되고 상기도 감염 치료에도 도움이 될 수 있습니다. 하지만이 효과를 증명할 과학적 증거는 충분하지 않습니다. 소금물은 목의 가려움증을 완화시킬 수 있지만 반드시 감염 기간을 단축시키는 것은 아닙니다 (10), (11).

소금물로 콧 구멍을 플러싱 (비관 개)하는 것은 부비동염에 효과적인 치료법입니다. 소금물은 정상적인 호흡을 방해하는 혼잡을 완화 할 수 있습니다. 그러나 임상 시험에서는이 기술이 부비동염의 치료제라고 주장하지 않습니다 (12), (13).

사실 소금이 건강에 좋은지 나쁜지를 결정하는 것은 어렵습니다. 소금 섭취량이 적거나 많으면 여러 가지 결과를 초래합니다. 다음 섹션에서는