당뇨병을위한 스테비아 – 주장 된대로 작동합니까?

당뇨병에도 불구하고 음식을 달게하는 것은 어떻습니까?

아니요. 이것은 곧 출시 될 할리우드 공상 과학 영화의 줄거리가 아닙니다.

진실입니다.

스테비아에 대해 들어 본 적이 있는지 모르겠습니다. 그러나 그것은 중요하지 않습니다. 스테비아 때문에…

.. 글쎄, 직접 읽어보세요.

스테비아는 무엇입니까?

슈가의 사촌. 그러나 나쁜 영향은 없습니다.

이는 거의 모든 설탕 대체물이 합성으로 생산되기 때문입니다. 하지만 스테비아는 아닙니다. 스테비아는 식물에서 추출됩니다. 이것이 설탕의 좋은 사촌 인 이유 입니다.

그리고 그거 알아?

스테비아는하지 않는 일로 가치가 있습니다. 예를 들어 스테비아는 칼로리를 추가하지 않습니다.

스테비아 식물은 데이지 및 돼지 풀 식물과 관련이 있습니다. 스테비아 종 중 일부는 애리조나, 뉴 멕시코 및 텍사스가 원산지입니다.

그러나 가장 소중한 종은 브라질과 파라과이에서 자랍니다. 이 지역의 사람들은이 식물의 잎을 사용하여 수백 년 동안 음식을 달게했습니다. 이 지역의 전통 의학은 스테비아를 화상, 위장 문제, 때로는 피임약으로도 홍보하고 있으며, 가장 최근에는 소장 세균 과다 증식으로 알려진 SIBO의 잠재적 치료제로 간주되고 있습니다.

놀랍게도 스테비아는 설탕보다 250 ~ 300 배 더 달콤합니다 (1). 그러나 탄수화물, 칼로리 또는 인공 성분이 포함되어 있지 않습니다.

당뇨병 환자를위한 스테비아 – 과학은 무엇을 말합니까?

과학은 많은 것을 말합니다. 그중 하나는 스테비아가 당뇨병 환자뿐만 아니라 다른 개인에게도 혜택을 줄 수 있다는 것입니다. Massachusetts General Hospital에 따르면 스테비아는 고혈압 및 제 2 형 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 유망합니다.

스테비아는 국화와 과꽃과 같은 인기있는 정원 꽃과 관련된 잎으로 만들어집니다 (2). FDA의 승인을 받았으며 항산화 및 항 당뇨 작용을하는 것으로 알려져 있습니다. 혈당 수치를 억제하고 증상을 개선 할 수 있습니다.

당뇨병 환자를위한 스테비아의 다른 이점은 다음과 같습니다.

• 혈당 수치 안정화
• 인슐린 생산 증가
• 세포막에 대한 인슐린 효과 증가
• 제 2 형 당뇨병의 영향에 대응

문제 없다. 그러나 스테비아를 어떻게 사용하여 음식을 달게 할 수 있습니까?

스테비아로 달게하기

이미지: iStock

스테비아로 달게하는 것이 옳은 일인 이유가 있습니다. 스테비아를 사용하지 않고 음식이 단맛을 내고 싶다면 인공 감미료를 사용해야 할 수도 있습니다. 그리고 그것은 완전히 위험 할 수 있습니다. '무설탕'또는 '당뇨병 친화적'이라고 주장하는 인공 감미료의 경우에도 마찬가지입니다.

연구에 따르면 이러한 인공 감미료는 실제로 그들이 주장하는 것과 반대되는 효과가 있습니다 (3). 그리고 Journal of Nutrition (4)에 발표 된 보고서에 따르면 인공 감미료는 여전히 혈당 수치를 높일 수 있습니다. 또 다른 연구에 따르면 이러한 감미료가 장내 세균의 구성을 바꿀 수 있습니다. 이러한 변화는 포도당 과민증을 유발하여 결국 당뇨병으로 이어질 수 있습니다.

사실, 인공 감미료는 체중 증가 및 기타 관련 합병증에도 기여할 수 있습니다 (5), (6).

스테비아를 식단에 포함시키는 것은 간단합니다. 먼저 모닝 커피에서 시도하거나 오트밀에 뿌려 맛을 확인할 수 있습니다. 그뿐만 아니라 다른 방법도 있습니다.

• 레모네이드 나 소스에 신선한 스테비아 잎을 사용할 수 있습니다. 끓는 물 한 컵에 잎을 담그면 상쾌하고 유쾌한 허브 차를 맛볼 수도 있습니다.

• 마른 스테비아 잎을 사용하여 감미료 가루를 만들 수 있습니다. 잎이 완전히 마를 때까지 신선한 스테비아 잎 다발을 건조한 장소에 거꾸로 걸어 놓습니다. 그런 다음 줄기에서 잎을 벗 깁니다. 커피 그라인더 (또는 푸드 프로세서)에 마른 잎을 반 정도 채 웁니다. 몇 초 동안 고속으로 처리하면 가루 감미료가 있습니다. 이 감미료를 밀폐 용기에 보관하고 감미료가 필요한 레시피에 사용할 수 있습니다.

• 기억해야 할 사항 – 스테비아 잎 분말 2 큰술은 설탕 1 컵과 같습니다.

• 감미료 나 다른 시럽을 만들기 위해 스테비아 시럽을 만들 수도 있습니다. 신선하고 잘게 으깬 스테비아 잎 1 컵 (4 분의 1)에 따뜻한 물을 넣습니다. 혼합물을 밀폐 용기에 보관하고 24 시간 동안 따로 보관하십시오. 혼합물을 걸러 내고 약한 불로 요리하면 더 농축 된 시럽을 얻을 수 있습니다.

이 시럽을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오. 몇 년 동안 지속될 수 있습니다.

이제 큰 질문에 대해

당뇨병 환자를위한 스테비아 – 안전한가요?

스테비아는 당뇨병 환자에게 좋은가요? 이건 진짜 죠?

스테비아 제제를 소량 사용하는 것은 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 실제로 1986 년에 발표 된 브라질의 한 연구에 따르면 3 일 동안 6 시간마다 스테비아 제제를 복용하면 포도당 과민증이 개선되는 것으로 나타났습니다.

과학은 스테비아가 당뇨병 환자에게 좋다고 말합니다.

이란의 한 연구에서 스테비아가 췌장 조직에 작용하여 인슐린 수치에 긍정적 인 영향을 미친다는 결론을 내 렸습니다. 이것은 개인에게 유익한 저혈당 효과가 있습니다 (7).

전 세계의 연구자들은 스테비아의 항 당뇨 효과에 동의합니다 (8). 또 다른 연구에 따르면 스테비아는 혈당과 인슐린 수치를 낮추어 포도당 조절을 돕습니다 (9). 그리고 설탕의 해로운 영향을 막는 것 외에도 스테비아는 첨가되는 음식의 영양 특성을 향상시키는 데 도움이됩니다 (10).

버몬트 공중 보건부에서 발표 한 보고서에 따르면 설탕 대체물에 대한 유일한 우려는 식단에 포함될 때 과식 할 가능성이 더 높다는 것입니다 (11). 그러나 스테비아의 경우 칼로리 나 탄수화물이 포함되어 있지 않으므로 문제가되지 않을 수 있습니다.

Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology에 발표 된 연구에서 스테비아는 제 1 형 및 제 2 형 당뇨병 환자에게 잘 견디는 것으로 나타났습니다 (부작용없이).

2005 년에 발표 된 또 다른 연구는 스테비아의 화합물 중 하나 인 스테비오 사이드가 혈장 포도당 농도를 낮추고 인슐린 민감성을 개선하며 인슐린 저항성을 유발할 수 있다는 것을 발견했습니다. 실험은 쥐를 대상으로했지만 인간에서도 비슷한 가능성이 예상되었습니다.

당뇨병 환자를위한 스테비아 디저트

1. 붉은 호박 할와

이미지: iStock

필요한 것

• 빨간 호박 500g
• 순수 버터 1 큰술
• 아몬드 10 개
• 스테비아 5g
• 카 다몬 가루 ½ 큰술
• 사프란 2 가닥 (약간의 우유에 담근다)
• 물 ¼ 리터

지도

1. 호박 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오. 창살.
2. 압력솥에서 아몬드를 볶습니다. 식히고 따로 보관하십시오.
3. 버터 기름과 퓌레 호박을 넣으십시오. 약한 불에서 10-15 분 동안 볶습니다.
4. 물을 넣고 압력솥 뚜껑을 닫습니다. 휘파람을 두 번 울린 후 불을 낮추고 약한 불로 약 15 분 동안 익 힙니다.
5. 호박이 충분히 부드러워지면 원하는 경우 으깨어도됩니다. 여기에 스테비아 가루, 카 다몬, 사프란 가루를 넣으세요. 철저히 섞는다.
6. 여분의 물이 모두 배출되도록 열을 높입니다.
7. 아몬드 (또는 아몬드 조각)를 장식용으로 추가 할 수 있습니다.
8. 봉사하고 즐기십시오.

2. 레몬 커드와 레드 젠 치즈 케이크

필요한 것

• 스테비아 ¼ 작은 술
• 양질의 거친 밀가루 2 큰술
• 오트밀 1 작은 술
• 무염 버터 3 큰술
• 소금 한 스푼
• 젤라틴 ½ 작은 술
• ½ 레몬 제스트
• 레몬 즙 1 작은 술
• 1/5 달걀 노른자
• ¼ 컵 헝 커드
• 블루 베리 1 큰술
• 스프링 민트 1 개
• 계피 가루 1/8 작은 술
• ½ 봉지 홍선 차

지도

1. 버터, 귀리, 양질의 거친 밀가루를 사용하여 짧은 반죽을 만드십시오. 이 목적을 위해 약간의 물을 뿌릴 수 있습니다. 반죽을 말아서 자릅니다. 굽는다.
2. 달걀 노른자, 스테비아, 우유, 레몬 주스 및 풍미가 걸쭉하고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 여기에 매달린 두부를 추가하십시오. 다시 털다.
3. 따뜻한 물에 젤라틴을 녹입니다. 계란 믹스에 넣으십시오.
4. 블라인드 베이크 크러스트에 넣고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오.
5. 홍선 차를 90도에서 2 분 동안 끓여서 젤라틴과 섞습니다.
6. 레드 젠 믹스와 함께 커터에 치즈 케이크 혼합물을 올립니다.
7. 3 시간 동안 다시 설정하십시오.
8. 그것을 꺼내서 제거하십시오.
9. 블루 베리 몇 개와 민트 장식을 위에 올려서 제공 할 수 있습니다.
10. 접시 옆면에 계피 가루를 뿌릴 수도 있습니다.

그리고 이제 두 번째 큰 질문은

특정 스테비아 제품이 다른 감미료와 혼합되는 이유는 무엇입니까?

'당뇨병 용 스테비아'는 신선한 스테비아 잎을 의미합니다. 그리고 시장에서 발견되는 스테비아 제품이 아닙니다. 천연 스테비아의 두 가지 화합물 인 스테비오 사이드와 레 바우 디오 사이드 A가 단맛을 담당합니다.

하지만 시장에서 판매되는 스테비아 분말과 감미료에는 단점이 있습니다. 이 감미료에는 덱 스트로스, 에리트 리톨 (옥수수에서 추출) 및 기타 몇 가지 인공 감미료가 포함되어 있습니다.

시장에서 찾을 수있는 이러한 스테비아 제품의 대부분은 가공됩니다. 실제로 가장 인기있는 브랜드는 표백에서 화학적 변형에 이르기까지 수많은 처리 단계를 거칩니다.

그리고 우리는 그들이 왜 이런 일을하는지 알고 있습니다. 아마도 생산량을 늘리기 위해서 일 것입니다. 또는 무엇이든. 하지만 궁극적으로 돈에 관한 것 아닌가요?

다음은 스테비아 감미료에 포함될 수있는 다른 인공 감미료 목록입니다.

• 포도당 (단당 )의 또 다른 이름 인 포도당. 이것은 일반적으로 유전자 변형 옥수수로 만들어집니다. 제조업체가 유기농으로 인증하지 않는 한 이것은 건강하지 않습니다.

• 전분 인 말토 덱스트린 . 그것은 옥수수 또는 밀에서 파생됩니다. 밀에서 추출한 말토 덱스트린은 글루텐에 내성이있는 개인에게 우려를 유발할 수 있습니다. 그렇지 않더라도 말토 덱스트린은 고도로 가공 된 성분입니다. 그 과정에서 단백질의 대부분이 제거됩니다. 이것은 글루텐이 없을 수 있지만 여전히 건강하다고 말하기는 어렵습니다.

• 기본적으로 설탕 인 자당 . 매일 사용하는 테이블 설탕. 자당이 제공하는 유일한 이점은 세포에 에너지입니다. 그러나 그렇지 않으면 과도한 양의 자당은 충치 및 당뇨병, 고혈압 및 비만과 같은 다른 문제를 일으킬 수 있습니다.

• 과일 및 기타 식물에서 자연적으로 발생하는 탄수화물 인 당 알코올 . 그들은 또한 제조 될 수 있습니다. 칼로리 나 탄수화물이없는 것은 아니지만 테이블 설탕과 비교할 때 둘 중 더 낮습니다. 당 알코올은 탄수화물의 한 형태이기 때문에 당뇨병 환자 나 당뇨병 전증을 앓고있는 사람은주의해서 섭취해야합니다.

괜찮아. 따라서 천연 스테비아는 당뇨병 환자에게 유익합니다. 하지만이 마법의 약초로부터 혜택을받을 수있는 사람이 있습니까?

누가 스테비아로부터 혜택을받을 수 있습니까?

스테비아는 당뇨병 환자와 고혈압으로 고통받는 개인에게 크게 도움이됩니다. 그 외에도 심장병 위험이있는 개인에게도 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에 따르면 스테비아의 스테비오 사이드는 LDL 콜레스테롤을 감소시켜 심장 질환을 예방할 수 있습니다 (12).

다른 특정 연구에서 스테비아는 항암 및 항염 작용을하는 것으로 나타났습니다 (13).

이것은 스테비아가 당뇨병에 어떻게 도움이 되는가에 관한 것입니다. 이점은 훌륭합니다. 그러나 경고도 기록하는 것이 항상 중요합니다.

스테비아 및 당뇨병 – 경고

• 임신 또는 모유 수유

이와 관련하여 제한된 정보가 있습니다. 따라서 사용을 피하십시오.

• 저혈압

• 팽창 및 기타 문제

스테비아를 복용하거나 스테비오 사이드를 섭취하는 특정 사람들은 팽만감이나 메스꺼움을 경험할 수 있습니다. 다른 효과로는 어지러움, 근육통 또는 무감각 등이 있습니다.

• 다산 문제

한 동물 연구에서 스테비아의 과도한 소비가 수컷 쥐의 생식력을 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다 (14). 그러나 이것은 스테비아가 다량으로 섭취 될 때만 발생하기 때문에 인간에게는 유사한 가능성이 보이지 않을 수 있습니다.

마지막으로 중요한 고려 사항은 음식의 단맛이 덜한 뇌를 훈련시키기 위해 감미료를 제한하는 것입니다. 모든 건강 상태의 주요 목표는 단맛과 함께 쓴맛과 신맛을 좋아하는 법을 배우는 것입니다!

자조가 최고의 도움입니다. 그러나 개인 건강에 관해서는 그렇지 않습니다. 항상 그런 것은 아닙니다.

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