타라곤은 무엇입니까? 건강에 어떤 유익이 있습니까?

전 세계의 모든 요리에는 독특한 맛과 냄새가 있습니다. 각 요리에는 고유 한 질감과 풍미를 얻기 위해 사용되는 특정 스타일의 요리와 특정 채소와 고기가 있습니다. 그러나 요리를 정의하는 것은 향신료 혼합입니다.

예를 들어, 프랑스 인은 고급 요리에 '파인 허브'를 사용하여 수제 요리에 크림 같고 약간 허비 한 느낌을줍니다. 이 허브는 요리에 환상적인 풍미를 제공 할뿐만 아니라 약용 가치도 뛰어납니다.

그러한 허브 중 하나는 타라곤 (타라곤) 입니다. 프랑스 음식의 훌륭한 허브 중 하나입니다. 씁쓸한 맛과 수많은 건강상의 이점으로 유명한 타라곤은 여기에 있습니다. 이 자비로운 향신료에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.

목차

• Tarragon은 무엇입니까?
• Tarragon의 이점은 무엇입니까?
• 타라곤과 함께하는 3 가지 맛있는 레시피

Tarragon은 무엇입니까?

Tarragon ( Artemisia dracunculu s)는 국화과에 속하는 향기로운 허브입니다. 신선하고 말린 타라곤 잎과 작은 꽃은 수프, 크림, 딥 및 빵의 양념에 사용됩니다. 그들은 또한 스테이플 향신료 믹스에 추가됩니다.

타라곤은 아니스와 감초 뿌리와 비슷한 씁쓸한 맛이 뚜렷합니다. 신선한 타라곤이 가장 맛이 좋은 반면 말린 잎과 작은 꽃은 매운맛이 부족하여 맛이 빨리 사라집니다.

작물로서 타라곤은 시베리아가 원산지이지만 현재는 유럽과 미주 지역에서 재배됩니다. 이 허브에는 프랑스와 러시아의 두 가지 일반적인 품종이 있습니다. 프랑스 품종은 풍부하고 향긋하며 풍미가 있습니다. 러시아 변종은 맛과 향이 낮습니다.

그들의 풍미 프로필 때문에 프랑스 타라곤 잎은 요리에 널리 사용되는 반면 러시아 타라곤은 더 많은 약용 응용 프로그램을 찾습니다.

몽골 인들은 타라곤을 수면 유도, 통증 완화 및 항 당뇨 제로 사용했다고합니다. 이 식물은 에센셜 오일, 쿠마린 및 페놀 산이 풍부하여 이러한 특성을 부여합니다.

타라곤의 치료 프로파일을 살펴 보겠습니다. 아래로 스크롤!

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Tarragon의 이점은 무엇입니까?

1. 수면 촉진

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이를 뒷받침하는 많은 연구가 없습니다. 그러나 타라곤 새싹은 역사적으로 수면을 유도하는 특성을 가지고있는 것으로 알려져 있습니다. 갓 끓인 타라곤 차를 마시면 숙면을 취할 수 있습니다.

2. 소화 불량 치료

Tarragon은 소화 특성 때문에 요리 용 허브로 사용됩니다. 간, 췌장 및 위에서 소화액 분비를 자극합니다 (1).

또한 장의 혈액 순환을 개선하여 영양소 흡수를 향상시킵니다. 이 허브에는 또한 카로티노이드 및 기타 항산화 물질이 포함되어있어 위장관에서 유리기, 독성 중간체 및 병원균을 제거합니다 (2).

타라곤의 물 추출물을 섭취하면 위궤양, 소화 불량, 세균 감염 및 장 벌레를 줄일 수 있습니다 (3).

3. 치통을 치료할 수 있습니다

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그리스인들은 잇몸과 치통을 완화하기 위해이 허브를 씹었습니다. 타라곤에는 유제 놀, 루테인 및 쿠마린과 같은 항균, 항균 및 항 염증 식물 화학 물질이 포함되어 있기 때문일 수 있습니다.

이 식물성 화학 물질은 출혈성 잇몸, 치은염, 구강 내 궤양, 곰팡이 감염 및 구취 (구취)를 치료할 수 있습니다.

신선한 타라곤 잎을 씹으면 마비되고 박하 뒷맛이 나는 것은 이러한 식물 화학 물질 때문입니다.

4. 월경 건강 조절

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고대 치페와와 슈 스왑 부족 의학은 타라곤 잎과 그 추출물을 여성 건강에 사용합니다.

이 잎과 뿌리를 씹고 요리에 새싹을 추가하고 타라곤 차를 마시면 생리통과 과도한 출혈을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

타라곤은 분만을 유도하는 특성으로 인해 분만 및 기타 산과 합병증을 완화하는 데 탁월한 부인과 적 도움을줍니다 (4).

5. 염증 및 통증 완화

타라곤의 Ethanolic 추출물은 쥐에서 항 통각 및 항 염증 효과를 나타 냈습니다 (5).

이 허브의 잎, 새싹 및 공중 부분의 추출물에는 활성 성분이 포함되어 있습니다. 이러한 활성 성분은 프로스타글란딘, 괴사 인자, 교감 신경 화 아민 및 인터루킨과 같은 전 염증 화합물의 합성 및 작용을 억제합니다.

estragole, terpineol, sabinene, methyl eugenol, esculetin, ocimene, capillarin 및 lutein과 같은 화합물이 이러한 삼출 방지 활성을 담당합니다. 따라서 타라곤과 그 공중 부분은 관절염, 천식, 치아 문제, 당뇨병, GERD 및 UTI와 같은 장애를 효과적으로 치료할 수 있습니다 (4).

6. 체중 감소를 도울 수 있습니다

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혈중 지질과 중성 지방 수치가 높으면 많은 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다. 이러한 치명적인 장애에서 벗어나는 가장 간단한 방법은 신체에 축적 된 지질을 줄이고 체중을 줄이는 것입니다.

Tarragon은 저지 혈증 활동을 나타냅니다. 그것은 당신이 먹는 음식에서 흡수 된 지질의 축적과 과산화를 방지합니다.

타라곤 에센셜 오일과 신선한 타라곤은 쌓인 지방 조직을 잃어 버리고 죽상 경화증, 간경변, 췌장염, 고혈압 및 당뇨병 발병 가능성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

그렇다면이 프랑스 약초 왕을 어떻게 행동에 옮기나요?

이 향기로운 향신료를 최대한 활용하는 가장 좋은 방법은 요리에 추가하는 것입니다. 기름을 추출하고 조미료로 건조하는 것과 같은 다른 방법은 힘들고 시간이 많이 걸릴 수 있습니다.

이것이 내가 당신을 위해 줄 지어있는 입술을 때리고 건강한 요리법을 가진 이유입니다. 시험해보고 싶으세요?

시작하자!

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타라곤과 함께하는 3 가지 맛있는 레시피

1. 가장 좋아하는 베어 네즈 소스

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필요한 것

• 드라이 화이트 와인: ¼ 컵
• 쌀 식초: ¼ 컵
• Shallots or green onions: 2 tablespoons, chopped
• Fresh tarragon: 1 teaspoon, chopped
• Black pepper: 1 teaspoon, ground
• Egg yolks: 6, large
• Hot water: 4 teaspoons
• Salt: 1 teaspoon
• Melted butter: 1 cup
• Double boiler
• Saucepan
• Mixing bowls

Let’s Make It!

1. In a saucepan, add the white wine, vinegar, shallot, tarragon, and black pepper. Bring to a boil.
2. Reduce the heat and simmer until the mixture has reduced to about ¼ cup. This takes around 5 to 10 minutes.
3. Whisk the egg yolks, hot water, and salt together in a mixing bowl for 2 minutes.
4. Pour the white wine mixture in the top section of a double boiler over simmering water.
5. Whisk the egg yolk mixture into the wine mixture until they are well combined.
6. Pour the melted butter into the mixture and whisk until the sauce is smooth and thick. This takes about 5 minutes.

This killer bearnaise sauce goes well with grilled chicken, dry veggie starters, and warm, freshly baked bread.

2. Tarragon-Mushroom Sauté

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What You Need

• Butter: ⅓ cup
• Mushrooms: fresh, 3 (8 oz.) packets, sliced
• Onion: 2 tablespoons, chopped
• Dried tarragon: 2 teaspoons
• Ground nutmeg: 2 teaspoons
• Salt: ¼ teaspoon
• Black pepper: ¼ teaspoon, ground
• Parsley: ¼ cup, fresh, chopped
• Skillet: medium-large sized

Let’s Make It!

1. In a large skillet, melt the butter over medium heat.
2. Add the mushrooms, onion, tarragon, nutmeg, salt, and pepper to the skillet.
3. Sauté until the mushrooms are tender, occasionally stirring for about 10 minutes.
4. Stir in parsley and serve hot!

You can serve this quick and simple mushroom sauté as a side with creamy pasta or risotto, or gobble it down as such!

3. Grilled Tarragon Chicken

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What You Need

• Dijon mustard: 2 tablespoons
• Garlic: 2 tablespoons, finely chopped
• Dried tarragon: 1 tablespoon
• Honey: 1 tablespoon
• Lemon juice: 1 tablespoon
• Chicken breast halves: 4, skinless

Let’s Make It!

1. Preheat the grill at medium heat and lightly oil its grate.
2. In a small mixing bowl, whisk the mustard, garlic, tarragon, honey, and lemon juice.
3. Pat the chicken breasts dry with a paper towel. Coat one side of each breast with the freshly whisked mustard sauce.
4. Place the chicken breasts, coated side down, on the grill.
5. Coat the top of the chicken breasts with the remaining sauce and close the lid of the grill.

Note: You can wrap the chicken pieces in aluminum foil and grill them. This keeps the food moist, ensures it cooks evenly, and makes cleaning up easier.

1. Turn the chicken over after 10 minutes to cook evenly.
2. Cook the chicken breasts until the pinkish tinge in the center has disappeared and the juices run clear.
3. This will take about 20 minutes.
4. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 165°F (74°C).
5. Take the chicken out of the grill and serve hot with flavored rice and sautéed veggies on the side.

Note: If you wish to store the chicken breasts for later, wrap them up in clean aluminum foil.

I tried making all the three recipes I shared here. Take my word, they are the most delicious dishes I’ve ever made in my kitchen.

Tarragon gives a burst of sweet, pungent, lingering flavor and fragrance to your food – like a mix of anise, cinnamon, basil, and licorice root.

For those of you who don’t like this flavor, try substituting it with dill, rosemary, or basil leaves. To replace dried tarragon, you can use anise seeds or fennel seeds (1 teaspoon of dried tarragon = 1 pinch of these seeds).

The only known side effect of tarragon with some research backing is allergies. An allergic reaction may occur due to cross-reactivity with pollens. One may react to fresh tarragon due to an allergy to a particular type of weed. The reaction may cause a localized itch in one’s mouth (6).

There is less research on the possible medical interactions with tarragon.

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In Conclusion…

Tarragon is a spice that holds a very special place in French cuisine, along with parsley, chervil, and chives. It has a long history of being used in traditional recipes and remedies.

It is believed that the Mongols were the ones to bring tarragon to Europe. They used tarragon to cure diarrhea, stomach ache, obstetric complications, and liver diseases.

Tarragon was used as a sleeping aid and breath freshener because its leaves have copious amounts of essential oils. These oils contain estragole, ocimene, pinene, and limonene – potent antioxidant and antimicrobial agents (7).

Its rich phytochemical profile makes tarragon an ideal herb to have in your kitchen garden as well as your medical supplies kit.

Do try adding tarragon to your signature dishes or brew a simple tea with its dried leaves and roots. If you are into aromatherapy, you can also use tarragon essential oils that are easily available in the market these days.

이러한 옵션을 시도한 후 경험을 공유하십시오. 아래 댓글 섹션에 제안과 피드백을 남겨주세요.

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7 개의 출처

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• 단백질 효율 비율, 혈당 지수 및 체외 소화 특성에 대한 선택된 식품 성분의 효율성, Journal of Food Science and Technology, 미국 국립 의학 도서관, 국립 보건원.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29666544

• Himalayan Aromatic Medicinal Plants: A Review of their Ethnopharmacology, Volatile Phytochemistry, and Biological Activities, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5456235/

• Tarragon, Pennington Nutrition Series, Pennington Biomedical Research Center.

  www.pbrc.edu/training-and-education/pdf/pns/PNS_Tarragon.pdf

• Artemisia dracunculus L. (Tarragon): a critical review of its traditional use, chemical composition, pharmacology, and safety, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Academia.

  www.academia.edu/7043430/Artemisia_dracunculus_L._Tarragon_a_critical_review_of_its_traditional_use_chemical_composition_pharmacology_and_safety

• Antinociceptive and anti-inflammatory effects of the aerial parts of Artemisia dracunculus in mice, Pharmaceutical Biology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26079854

• CAN SPICES CAUSE ALLERGIC REACTIONS?, American Academy of Allergy Asthma & Immunology.

  www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/spice-allergy

• Essential Oil Composition and Antigermination Activity of Artemisia dracunculus (Tarragon), Natural product communications, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26434144